고추잎무침 끝물고추 다듬어 고춧잎나물무침 영양과 맛 듬뿍

[박하미]

고추잎 무침: 영양과 맛을 모두 잡는 특별한 레시피

끝물 고추, 버리지 마세요! 싱싱할 때보다 더욱 깊은 풍미를 자랑하는 끝물 고추를 활용하여 고추잎 나물 무침을 만들어 보세요.

왜 고추잎 무침이 좋을까요?

• 풍부한 영양: 비타민 A, C, K 등 다양한 비타민과 칼슘, 철분 등 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다.
• 매콤한 풍미: 칼칼한 매운맛이 입맛을 돋우고, 스트레스 해소에도 도움을 줍니다.
• 다양한 활용: 밥반찬은 물론 쌈 채소나 면 요리의 토핑으로도 활용 가능합니다.

고추잎 무침 만드는 법

1. 재료 준비:
   • 끝물 고추잎
   • 마늘, 대파
   • 간장, 액젓, 고춧가루, 참기름, 깨소금 등
2. 고추잎 손질:
   • 깨끗하게 씻은 고추잎을 적당한 크기로 자릅니다.
   • 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 양념 만들기:
   • 볼에 다진 마늘, 대파, 간장, 액젓, 고춧가루, 참기름, 깨소금 등을 넣고 고루 버무립니다.
4. 버무리기:
   • 손질한 고추잎에 양념을 넣고 조물조물 버무려줍니다.

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고추잎 무침 만드는 과정

맛있게 즐기는 TIP

• 다양한 양념 활용: 멸치액젓 대신 새우젓을 사용하거나, 설탕을 넣어 단맛을 더할 수 있습니다.
• 기호에 따라: 쪽파, 부추 등 다른 채소를 함께 넣어 다채로운 맛을 낼 수 있습니다.
• 냉장 보관: 냉장고에 보관하면 2~3일 정도 먹을 수 있습니다.

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다양한 고추잎 무침

:

• 멸치 볶음과 함께 곁들인 고추잎 무침
• 비빔밥에 올린 고추잎 무침
• 면 요리에 토핑으로 사용한 고추잎 무침

끝물 고추의 매콤함과 아삭한 식감이 일품인 고추잎 무침! 지금 바로 만들어 맛있는 식탁을 차려보세요.

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싱싱한 고추잎

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