파절이 양념 만드는 법: 개운하고 맛있는 파무침 만들기
재료:
- 대파: 푸릇푸릇한 부분 위주로 준비
- 고춧가루: 매콤한 맛을 내는 주요 재료
- 간장: 짭짤한 맛을 더하고 감칠맛을 내는 양념
- 식초: 새콤한 맛으로 느끼함을 잡아주는 양념
- 설탕: 단맛을 더해 조화로운 맛을 내는 양념
- 다진 마늘: 풍미를 더해주는 향신료
- 참기름: 고소한 풍미를 더해주는 기름
- 통깨: 고소함과 향긋함을 더해주는 가루
만드는 법:
- 파 손질: 대파를 깨끗하게 씻고, 푸른 부분을 채 썰어줍니다.
- 찬물에 담그기: 채 썬 파를 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 물기를 뺀 파에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 마무리: 버무린 파무침에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 매운맛 조절: 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 새콤함 조절: 식초의 양을 조절하여 새콤한 맛을 조절할 수 있습니다.
- 달콤함 조절: 설탕의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 다른 양념 추가: 액젓이나 매실액을 넣어 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
다양한 활용:
- 삼겹살, 돼지갈비 등 구이와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 비빔밥에 넣어 먹어도 좋습니다.
- 냉면에 고명으로 올려 먹어도 좋습니다.
간단하면서도 맛있는 파절이, 지금 바로 만들어 드셔보세요!
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즐거운 요리 시간 되세요!