아삭함을 살린 숙주나물 무침 레시피
재료:
- 숙주나물 300g
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법:
- 숙주 손질: 숙주나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
- 채소 손질: 대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 숙주나물을 30초~1분 정도 데쳐줍니다.
- 헹구기: 데친 숙주나물을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 간장, 식초, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 물기를 뺀 숙주나물에 양념장, 대파, 청양고추를 넣고 버무려줍니다.
- 마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 숙주나물은 너무 오래 데치면 질겨지므로 짧은 시간에 데치는 것이 중요합니다.
- 아삭한 식감을 살리기 위해 찬물에 바로 헹궈주세요.
- 매운 맛을 싫어한다면 청양고추를 빼거나, 덜 매운 고추를 사용해도 좋습니다.
- 기호에 따라 쪽파나 당근을 추가하여 색감과 풍미를 더할 수 있습니다.
다른 숙주나물 요리 레시피
- 숙주볶음: 숙주나물을 기름에 볶아 간장, 마늘 등으로 간을 맞춘 요리입니다. 밥반찬으로 좋습니다.
- 숙주나물 볶음밥: 밥에 숙주나물, 계란, 김치 등을 넣고 볶아 만든 요리입니다. 간편하고 맛있는 한 끼 식사가 됩니다.
숙주나물 효능
숙주나물은 비타민C, 칼슘 등이 풍부하여 피로 회복, 항산화 작용, 골다공증 예방 등에 도움이 됩니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 좋습니다.
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출처: 구글 검색
주의: 위 는 참고용이며, 실제 요리 결과물과 다를 수 있습니다.