성북동에 있는 ‘섭지코지’의 방문은 파찌아빠가 오랫동안 벼르던 일이었다. ‘섭지코지’는 누구에게서 추천을 받은 집인지도 모를 정도로 오랫동안 파찌아빠 혼자 가슴앓이를 해 오던 집이었다.
파찌아빠가 가장 최근에 섭지코지에 대한 방문을 다짐 했던 때 조차 1년 전인 2004년 5월에 인근에 있던 ‘간송미술관’에 들린 후 ‘심우장’를 찾기 위해 성북동을 뒤지던 중 우연히 구석진 골목 한 귀퉁이에서 ‘섭지코지’란 간판을 발견했을 때 였으니 참으로 오랫동안 벼뤘던 집임에는 틀림없다.
파찌아빠의 ‘섭지코지’ 먹어주기가 이렇게 까지 힘 들었던 것은 ‘섭지코지’가 성북동 골짜기에 숨어 있으면서도 그닥 착하지 않은 가격을 유지하고 있었기에 다른 이들을 꾀어 오기가 쉽지 않았기 때문이다. 손바닥도 마주쳐야 소리가 나는 법인데 파찌아빠는 시니컬한 반응을 받느니 차라리 ‘섭지코지’에 대해선 입도 벙긋 않하고 있었다. 그러다 요즘들어 아래와 같은 주문들을 종종 받게 되었다.
“요즘 몸이 부실 한 것 같은데 뭐 좀 영양가 있는 것 좀 없을까?” “강남에 있는 일식집이야 값만 비싸고 배만 부르지 별 특색이 없잖아요. 뭐 좀 특별한 것은 없어요?” “하나를 먹더라도 제대로 먹어 보자구.”
이런 요구에 대한 파찌아빠의 대답은 당연히 “언제든 대환영이다.”이다. ‘이 참에 그간 파찌아빠가 벼르기만 했었지 못 먹어 본 것들 실컷 먹어 주마.’라고 마음을 고쳐 먹자 세상이 달라졌다.
암튼, 파찌아빠의 주장으로 성북동에 있는 ‘섭지코지’에 좀 복잡 미묘한 관계의 자 4명이 모였다. 다들 취향은 제각각 이지만 나름데로 잘 먹고 사는 이들이다. 이런 자리에선 조금만 잘 못 해도 파찌아빠의 그간 쌓아 올린 신뢰도에 치명적일 수 있다.
성북동의 으슥한 골목안에 숨어 있는 섭지코지는 밖에서 보기완 달리 내부는 잘 정리되 있었다. 제주향토음식점이란 컨셉과는 달리 일식집에 온 것 같은 분위기였다. 스텝들의 손님을 응대하는 태도도 일식집스러웠다.
예약을 해 놓은 파찌일행이 안내를 받아 자리를 잡은 곳은 작은 다다미 방이었다. 다들 ‘섭지코지’에는 처음 인지라 음식을 주문하는 것도 파찌아빠의 몫이 되어 버렸다. 메뉴판을 보고, 일행들을 보고...파찌아빠가 망설이자
“요 밑에 것들(1인당 4만원, 6만원 짜리)은 그냥 일반적인 회 코스라고 생각하시면 되고요. 요게(1인당 8만원짜리) 제대로 된 제주산 자연회코스입니다.”라며 도우미가 거들었다. 코스 말고는 갓돔회나 다금바리회가 1kg에 25만원 이었다. 궁리 끝에 파찌아빠가 선택한 메뉴는 자연산 생선회 코스(1인당 8만원) 였다. 이날은 음식값을 치루기로 내정된 사람이 있었기에 파찌아빠의 선택은 ‘일단, 잘 먹자.’ 였다.
============================================== ! 잠깐정보 : 파찌아빠 따라 ‘자연산 모듬회 코스’ 먹어주기 ============================================== 1. 먹어 주기에 앞서... - 일단 지금부터 소개 하는 것은 자연산 모듬회 코스 4인분이다. - 8만원*4인분=즉 32만원 짜리 상차림 이라란 뜻이다. - 당연히 술값은 별도다.
2. 설화 & 한라산물 순한소주 - 설화 : 첫 잔은 일단 두산에서일일이 손으로 빚어 담궜다고 주장하는 청주인 ‘설화’로 시작했다. 선별된 5분도 쌀을 빚어 만들었다고 주장하는 ‘설화’는 깨끗하고 부드러운 감미가 있는 술로서 파찌아빠가 꽤 괜찮은 음식점에서 생선회를 먹어줄 때 첫 잔으로 즐겨 마시는 술이다. 보통의 음식점에는 있지도 않은 술이다. - 한라산물 순한소주 : 두 번째 잔(?) 부터는 제주에서 바다 건너 온 소주인 ‘한라산 순한소주’를 마셔 주었다. 아쉽게도 파찌아빠가 요구한 무색 투명한 병이 들어 있는 짜릿한 23도 자리 한라산 소주는 없었다.
2. 전복죽 - 맨 처음에 나온 것은 초록색 빛이 진한 전복죽이었다. - 전복 왕건이 3토막이 들어 있어 씹는 맛이 괜찮았다. - 그냥 나온 것이라 아무 생각없이 먹어 주었다.
3. 갓돔 & ### (생소한 이름이라 기억이 안난다. 3글자) - 곧바로 메인 회인 갓돔과 ###가 올려진 접시가 나왔다. - 커다란 전복 껍데기로 한껏 데꼬레이션을 해 놨는데 하나도 감동적이지 않았다. 어차피 그 정도 크기의 전복을 줄 것도 아니다. - 도우미의 전언에 의하면 1kg에 25만원짜리 갓돔회를 시켜봐야 1만원당 1점꼴 밖에 안나온다고 한다. - 갓돔은 그냥 봐도 그렇고 나중에 인터넷 뒤져봐도 그렇고 딱 돌돔 인데도 ‘섭지코지’에선 절대 돌돔이라고 안하고 갓돔이라고 부른다. - 갓돔은 돌돔의 제주도 방언이다. ‘섭지코지’의 ‘코지’도 ‘호미곶’ 할 때의 ‘곶’의 제주 방언이다. 바닷가로 툭 튀어 나온 지형이란 뜻이다. - 껍데기가 붙어 있는 갓돔의 등 부위가 특히 꼬들꼬들 하니 씹어주는 맛이 좋았다. - 가격에 비례한 만큼 맛 있는 지 어떤 지는 모르겠지만 제주에서 올라 온 자연산 갓돔이라고 믿고 먹어줬다. - 참고로 파찌아빠가 특별히 맛있다고 생각하는 생선회는 자연산 광어의 지느러미살과 무지 큰 방어의 가맛살, 참치의 머릿쪽에 붙어있는 뱃살이다. 전부 기름진 부위이다.
4. 기타 해산물 - 멍게 : 모처럼 풍미가 잔뜩 담겨있는 향긋한 멍게를 먹어 주었다. - 방어 가마살 : 가맛살이란 아가미 주변에 붙어있는 살이다. 방어 뱃살에 버금가는 고소함에 존득하게 씹히는 치감까지 만족스러웠다. - 멍게와 방어 가맛살에 가려 홍해삼, 딱새우, 전복, 갈치, 자리, 병어, 소라는 그다지 인상적이지 못했다.
5. 와다 & 성게 - 와다(해삼내장) : 일행중 한 명이 생선회를 찍어 먹을 요량으로 처음부터 와다를 요구 했으나 갓돔을 다 먹어 버린 후에야 와다가 나왔다.‘섭지코지’측의 해명에 의하면 자기네는 해삼창자만 따로 사 오는 것이 아니라 살아있는 홍삼을 손님 상에 내면서 즉석에서 직접 채취한 것을 제공하느라 홍삼이 나온 후에야 와다를 제공 할 수 있다는 것이었다. 섭지코지 측의 해명이 사실인 듯 와다가 아주 신선한 것이 일식집에서 먹어주던 숙성된 와다장하곤 그 맛이 달랐다. 둘 중 어느 것이 더 좋은 지는 개인의 취향에 따라 갈릴 듯 하다. 맨 와다를 그냥 먹기에는 섭지코지식이 좋고, 와다장에 생선회를 찍어 먹기엔 일식집 스타일이 좋겠다는 파찌아빠의 의견이다.(일식집이 아닌 제주향토음식점스러웠다.) - 성게 : 이 날 ‘섭지코지’에서 먹어 본 것들 중 파찌아빠의 무딘 혀 끝을 감동시킨 것‘성게’가 으뜸이었다. 1인분 씩 종지에 담겨 나온 성게는 싱싱함이 넘쳐 단 맛이 줄줄 흘러 내렸다. 성게에 인공적으로 감미를 하지 않았나 의심을 해봤을 정도였다. 그 맛에 반해 파찌아빠가 리필(?)을 요구해 두번 먹어 주었다.
6. 전복구이 스프 - ‘뭐하러 전복구이를 가지고 스프를 끊였을까?”라고 생각해 본 기억밖에 없다. 아마도 이쯤에서 국물을 요구하는 손님들을 달래기 위한 메뉴인 듯. 자꾸 출몰하는 재활용 전복 껍데기도 신경 씌였다. 저 정도 크기의 전복을 먹어 줄려면 얼마나 될까?
7. 갈치구이 & 자리돔구이 - 갈치구이 : 크기는 그리 크지는 않았지만 맛 하나는 똑똑했다. 특히, 파찌아빠가 먹은 갈치는 알벡이였다. - 자리구이 : 갈치구이의 똑똑한 맛에 자리돔구이가 묻힌 듯 했으나 제주향토음식점에 왔다는 만족도를 높이는데 중요한 역활을 했다.
8. 갓돔 내장과 게우무침 - 갓돔의 생간과 내장, 껍질이 나왔다. 숙성을 중요시 하는 일식집과 신선함을 우선시 하는 제주향토음식점인 ‘섭지코지’의 극명한 차이가 여기에 있다. - 기름장이 따라 나왔다. - 갓돔 생간 : 너무 조금이라 맛을 느끼고 자시고 할 틈도 없이 입안에 스며들고 말았다. - 갓돔 내장 : 단백한 것이 거의 무미라고나 할까...암튼, 기분좋게 먹었다. - 갓돔 껍질 : 쫄깃한 치감. 파찌아빠의 솔직한 느낌은 송어껍데기 먹는 맛이랑 비슷했다. - 게우 무침 : 거의 관심을 끌지 못했다.
9. 돌공기밥 & 갓돔 지리 - 돌공기밥 : 게우와 성게, 무순 등을 넣고 비벼 먹는 밥이다. - 갓돔지리 : 사골국을 먹는 듯 기름진 맛과 단백한 맛이 동시에 느껴졌다.
10. 고등어조림 - ‘이젠 끝났구나’라고 생각했을 때 고등어조림이 등장했다. - 돌공기밥과 갓돔지리를 먹어주려 뒷전으로 미뤄 놓았던 남은 술 마셔주기에 적당한 안주였다. - 아쉬운 것은 크기가 좀 작은 놈이라 고등어 특유의 풍미가 좀 모자랐다는 것이다. 그 밖에는 선도나 간이 모두 만족 스러웠다.
=========================== !! 잠깐정보 : ‘섭지코지’찾아가기 =========================== ‘섭지코지’를 한 마디로 표현하자면 ‘제주향토음식전문점’이란 타이틀을 걸어놓은 일식집이다. 식당의 분위기나 서비스, 메뉴구성 등은 일식집의 것을 그대로 가져 왔다. 그러나 하나, 하나 차려내는 음식은 제법 제주도스럽다.
1. 가는길 : 서울 성북구 성북2동 97-24. 전화번호 02-3673-5600. 섭지코지의 명함에는 ‘성북동 쌍다리 하나은행 옆 산학연종합센타 1층’이라는 문구와 함께 약도가 그려져 있었는데 그래선 찾기 힘들 것 같다. 지하철 4호선 한성대입구역 6번 출구로 나와서 마을버스나 2112번 시내버스를 타고 가면 된다. 파찌아빠는 걸어갔다.한성대입구역에서 삼청터널 방향으로 동구여상-길상사 입구 푯말-간송미술관을 차례로 지나며 10~15분쯤 걷다 보면 삼거리가 나온다. 혜화동으로 가는 좌측 길은 무시하고 우측길을 따라 삼청터널 쪽으로 조금 더 걷다보면 길 건너편에 유명한 ‘성북동 돼지갈비’기 나타난다. ‘성북동 돼지갈비’ 맞은편(길 우측) 골목안을 들여다 보면 파란색 간판이 보인다. 잘 얽어보면 거기에 ‘섭지코지’라고 써 있다. 주차 가능.
2. 메뉴 : 제주향토음식점이라는 타이틀을 걸어 놓은 횟집이다. 생선회 코스는 4만원, 6만원, 8만원 중에서 선택할 수 있다. 가격에 따라 나오는생선회의 종류와 따라 나오는 먹거리의 구색이 달라진다. (점심 코스는 2만원, 4만원, 6만원이다.) 갓돔이나 다금바리는 1kg에 25만원정도 한다.
3. 총평 : 8만원이라는 가격이 부담스럽기는 하지만 먹어 줄 만 했다. 강북에서의 손님 접대에도 손색이 없을 듯. 한 가지 아쉬운 것은 메뉴의 구성이나, 가격, 서비스 등의 전체적인 품격에 비해 자리가 그리 편하지 않다는 것이다. 덩치가 있는 남자 둘이서 편한 자세로 나란히 앉기에는 조금 좁은 듯한 테이블을 조금 더 넓은 테이블로 바꿔 주던지 아니면 상 밑의 다다미 바닥을 뜯어 내서 발놀림을 편하게 해 주었으면 좋겠다는 의견이다.
4. Tip : 좀 먹어 봤다고 주장하는 사람들을 강남에 있는 뻔한 일식집(1인당 12만원)에 데려가 봤자 거의 약발이 먹히질 않는다. 그럴 때 가끔 이런 집에 데려 가면 차라리 약발이 받을 수도 있겠다. 맛이나 영양가는 언급할 필요도 없다. “혹시 갓돔의 생간을 드셔 보셨습니까?”이 말 한 마디면 끝난다.