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<P>산마늘 김치 입니다</P>
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<P>어재 산책길에 두메부추 군락을 발견하고 좀 가져온게 아주 요긴하게 쓰이게 됐습니다</P>
<P>어떻게 처리하나~~~하고 고민중이였어요~~ㅎㅎ</P>
<P>아주 부추향이 강한게 맛있을거 같으네요</P>
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<P>배 마늘 통고추 양파를 맑을액젖에 윙~~갈았습니다</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">고춧가루 찹쌀풀 통깨 두메부추를 넣고 칼칼한 김치양념이 되었습니다 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">산마늘은 한장 한장 양념을 바르고 두메부추도 김치를 담갔습니다 </P>
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<P>이제부터 산마늘 장아찌 만들기 준비 입니다</P>
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<P>양파 다시마 청양고추 파 대추 감초를 넣고 푹 끓여 육수를 냅니다</P>
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<P>깨끗히 씻어 줍니다</P>
<P>별로 씻을것도 없지만 흐르는 물에 묶여 있는대로~~~슝~~ㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/184BD648517232C628" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_184BD648517232C6280D4A"/></P>
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<P>딤채보관용기에 차곡 차곡 담았습니다</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/0271B848517232CA14" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_0271B848517232CA149BCB"/></P>
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<P>육수에 진간장 조선간장 멸치맑은액젖약간으로 간을 맞추고 </P>
<P>매실효소 식초 정종 물엿으로 맛을 맞춘다음 저는 생양파와 청양고추로 맛을 더 내봅니다</P>
<P>새콤 달콤 아주 맛있게 간장이 만들어 졌습니다</P>
<P>며칠있다가 맛이 숙성되면 간장을 따라서 한번 끓인다음 김치냉장고에 보관할 생각입니다</P>
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<P> 이렇게 눌러보아서 간장물이 넉넉하게 부어 줍니다</P>
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<P>장아찌 김치 두메부추까지 세통이 됐습니다</P>
<P>이잰 고운사람과 맛있게 먹을일만 남았겠지요? </P>
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<P><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/273F3E495172320031" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_273F3E49517232003177A1"/></P>
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<P>카페에서 구입을 했습니다</P>
<P>농장주인 내외분이 얼마나 꼼꼼하게 관리해서 정성스럽게 보내셨던지 너무 너무 감동을 받았답니다</P>
<P>추가로 화초용 산마늘 모종을 부탁했더니 선뜻 보내주시고 </P>
<P>상품이 망가 진다고 따로 박스 포장을 해서 일키로 덤까지 해서 택배로 받았답니다</P>
<P>잘 받았는지 전화까지 주시고 좋은 산마늘을 기분좋게 구입하고 요리를 만들어 오늘 기분이 넘 넘 좋습니다,,,</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/216CE1495172371F36" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_216CE1495172371F36EAD2"/></P>
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<P>모과나무도 이잰 꽃을 달기 시작하네요~~~끄읏~~~ㅎㅎ</P>
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카페 게시글
꽃여울 요리
산마늘 장아찌와 산마늘 김치 두메부추 김치를 만들었어요~~
와경천초
추천 1
조회 345
13.04.20 15:29
댓글 13
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첫댓글 음식솜씨가 좋으셔서 보기만 해도 침이 꼴까닥, 배고파요
저도 몇년전에 신약세카페에서 산마늘 모종100주를 구입해서 심고 올해 처음으로 장아찌를 담았는데
식구들이 너무 맛있다면서 다 먹었어요, 산마늘은 정말 밥도둑이예요
ㅎㅎ 저녁에 돈가스 튀겨 두메부추김치랑 산마늘 김치와 저녁식사를 했는데 깔끔하니 맛이 참 좋네요
장아찌가 잘 되야 할텐데~~저도 우찌될지 궁금합니다
여기 장아찌담글 재료들이 지천인데 막네 제부가 산마늘 장아찌를 참 좋아라 합니다
저번에 올때 한통 사온걸 보니 맛도 맛이지만 간장을 산건지 장아찌를 산건지 도저히
용서될수없는 거예요 ㅠ
기어이 오키로를 주문해서 산마늘 장아찌를 담갔습니다
대가 쭈욱 올라와야 좋은데 좀 이른감이 있어요~~~ 연달래님 역시나 바지런합니다
첨 여기와서 비비추순올라온걸 산마늘이라 기뻐했던적도 있었어요 ㅎㅎㅎㅎ
아유~~~
꾸울꺽!!!^^
주말이라 가족들이 모여 삼겹살 파티를 했답니다
생마늘잎이랑 산마늘 두메부추 김치가 인기였어요
아직 숙성도 안된 장아찌들을 통에덜어서 나눠 갑니다 ^^
산마늘이라하여 전 마늘하고 비슷한 건 줄 알았는데...산마늘은 잎을 말하는 건가보네요. 마늘 향기가 나나요??
네~~마늘향이 납니다
잎아래 대공이 마늘쫑대처럼 올라오면 더 맛있어요
맛있겠습니다.
와경천초님 손길만 가면 맛있는 음식이 되네요..
구입처 좀 알려주실 수 있을까요?.
아이고 깐돌이님 ~~~ 명이철이 지났는데요 제가 늦게 본거지요? ㅠㅠ 죄송합니다 ~~
쪽지를 좀 하시징 ~~일단 전번 남겨 드리겠습니다
자연노지재배하시는데 참 좋은부부와 연이 닿았습니다
올해 안되면 내년 부터 구입하세요 저 ㄴ지금 아주 숙성이 잘 되어서 맛잇게 먹고 있습니다
016-382-6559 통골농원입니다
산마늘과 곰취 옥수수를 재배하신다고 하네요 ^^
감사합니다.
맛있겠네요
지금 배도 고픈데 또 보게 되네요ㅎㅎㅎ
보기만해도 부자 된듯 합니다.
침이 자꾸 넘어가서 허기 집니다.ㅎㅎ^^
ㅎㅎ 맛이 잘 들었는데요 ~~우짜지용? ㅎㅎ
올핸 아기가 너무어려 짱아찌 엄두도 못내고 있어요.
내년에 산마늘 짱아찌좀 담아야 할건데..
와경산초님댁이 참 궁금합니다.
근처에 저렴하고 괜잖은 땅덩어리 없나요ㅎㅎ
ㅎㅎ 땅이야 많지요~~ 돈 지불하면 임자 됩니다