참외를 넣어 더욱 달콤한 깻잎김치 레시피
달콤한 깻잎김치를 만들어 여름철 입맛을 돋워보세요! 참외의 은은한 단맛이 더해져 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
재료 준비
- 깻잎: 1단
- 참외: 1/2개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 마늘: 5쪽
- 생강: 약간
- 고춧가루: 4큰술
- 까나리액젓: 3큰술
- 간장: 2큰술
- 매실액: 2큰술
- 설탕: 2큰술
- 통깨: 적당량
만드는 법
- 준비: 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 참외는 껍질을 벗겨 채 썰어줍니다. 양파, 대파, 마늘, 생강은 잘게 다져줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 까나리액젓, 간장, 매실액, 설탕, 다진 마늘, 생강을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 깻잎에 양념장을 골고루 발라주고, 채 썬 참외, 다진 양파, 대파를 넣어 버무립니다.
- 숙성: 통에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 먹습니다.
꿀팁:
- 참외 대신 배를 사용해도 맛있습니다.
- 깻잎에 소금을 살짝 절여주면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 숙성 시간에 따라 맛이 달라지니, 취향에 맞게 조절해보세요.
깻잎김치와 어울리는 음식
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참고: 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 자신만의 깻잎김치를 만들 수 있습니다.
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