꽈리멸치조림, 멸치무침, 대박집 만능맛간장, 양배추청 레시피
알토란에서 소개된 대박집의 비법 레시피를 통해 집에서도 맛있는 꽈리멸치조림과 멸치무침을 만들어 보세요. 천연 재료로 만든 만능맛간장과 양배추청은 음식의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 것입니다.
꽈리멸치조림 레시피
재료:
- 국물용 멸치: 100g
- 무: 1/3개
- 들기름: 1큰술
- 맛간장: 2큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 맛술: 1큰술
만드는 법:
- 냄비에 들기름을 두르고 멸치를 볶아줍니다.
- 무를 채 썰어 넣고 함께 볶아줍니다.
- 맛간장, 다진 마늘, 맛술을 넣고 물을 적당량 부어 조려줍니다.
- 꽈리고추를 넣고 살짝 더 조려주면 완성입니다.
멸치무침 레시피
- 기본적인 멸치볶음 레시피에 꽈리멸치조림에서 사용한 만능맛간장을 활용하여 더욱 풍미있는 멸치무침을 만들 수 있습니다.
만능맛간장 레시피
- 다양한 요리에 활용 가능한 만능맛간장은 간장, 설탕, 물엿, 마늘, 양파 등을 넣고 끓여 만듭니다.
- 알토란 레시피에서는 양배추청을 넣어 더욱 건강하고 풍미있는 맛간장을 만들었습니다.
양배추청 레시피
- 양배추와 설탕을 1:1 비율로 섞어 장시간 끓여 만듭니다.
- 은은한 단맛을 내어 다양한 요리에 활용 가능합니다.
자세한 레시피는 알토란 방송 또는 관련 블로그를 참고해주세요.
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- 꽈리멸치조림 완성샷
- 멸치무침 완성샷
- 만능맛간장 만들기 과정
- 양배추청 만들기 과정
팁:
- 양배추청은 미리 만들어두고 다양한 요리에 활용하면 편리합니다.
- 만능맛간장은 냉장 보관하며 2~3개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
본 레시피는 알토란 방송 내용을 바탕으로 작성되었으며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 만들 수 있습니다.
참고: 실제 요리 과정과 비주얼을 확인하기 위해 유튜브나 관련 블로그에서 레시피 영상을 검색해 보시는 것을 추천합니다.
추가 요청 시, 원하는 종류를 구체적으로 알려주시면 최대한 찾아서 첨부해 드리겠습니다.
궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.