집들이 레시피- 돼지 갈비살 구이와 미나리 무침, 치즈폼​

돼지 갈비살 구이와 미나리 무침, 치즈폼<div class="autosourcing-stub-extra"> </div> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2645024A574BDB5631" class="txc-image" width="820" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="집1.jpg" exif="{}" actualwidth="820" id="A_2645024A574BDB56310903"/> 특별한 날, 특별한 누군가를 위해 폼나는 요리를 해주고 싶다면 추천하는 요리입니다. 각종 양념으로 잘 구워진 돼지갈비살에 새콤달콤한 미나리무침이 잘 어우러질 뿐 아니라 치즈폼과의 조화도 당신의 요리센스를 돋보이게 할 것입니다.<div class="autosourcing-stub-extra"> </div> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2207B64A574BDB5716" class="txc-image" width="820" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="집2.jpg" exif="{}" actualwidth="820" id="A_2207B64A574BDB57166764"/> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21601D4E574BDBAD27" class="txc-image" width="820" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="µÅÁö°í±â3.jpg" exif="{}" actualwidth="820" id="A_21601D4E574BDBAD27DB0A"/> 재료 : 돼지 갈비살 400g, 배 1개, 양파 1개, 대파 2개, 통생강과 통마늘, 미나리 10g, 우유 200g, 치즈가루 20g 돼지 갈비살 구이 양념 : 파인애플 30g, 청주 1큰술, 설탕 2큰술, 깨 1과 1/2큰술, 후춧가루 약간 미나리 무침 양념 : 간장 설탕 식초 1:1:1 비율 <div class="autosourcing-stub-extra"> </div> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2102554A574BDB571A" class="txc-image" width="900" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="집3.jpg" exif="{}" actualwidth="900" id="A_2102554A574BDB571A8AF5"/> 1. 준비된 재료(배, 양파, 대파, 생강, 마늘)들을 믹서기에 넣고 간 다음 양념을 넣고 소스를 만들어 줍니다. 2. 1번의 양념장에 준비된 갈비살을 6시간정도 재워주세요. 3. 미나리 양념 무침 소스를 만들어 줍니다. 4. 미나리는 연한 잎부분을 잘 씻어 헹구어 4번의 양념장에 약간의 고춧가루와 참기름을 넣고 무칩니다. 5. 우유에 치즈를 넣고 60℃로 데운 우유를 취핑기로 저어 거품을 내주세요. 6. 재워진 돼지갈비살을 후라이팬이나 숯불에 앞뒤로 잘 굽습니다. 7. 접시에 돼지갈비살과 미나리 무침 치즈거품을 함께 셋팅하여 내놓으면 끝.<div class="autosourcing-stub-extra"> </div> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/210A894A574BDB5712" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="집4.jpg" exif="{}" actualwidth="650" id="A_210A894A574BDB571284E8"/> 여기서 잠깐 돼지고기를 잘 재우는 법!위의 요리법이 아니더라도 돼지고기를 연하고 맛있게 재워서 조리하면 좋겠죠.그래서 몇가지 방법을 안내해 드리겠습니다.<div class="autosourcing-stub-extra"> </div> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21053D4A574BDB5817" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="집5.jpg" exif="{}" actualwidth="650" id="A_21053D4A574BDB58170574"/> 가장 많이 사용하는 방법은 와인으로 재우는 방법이에요.레드와인으로 1시간 또는 두께에 따라 2시간 정도 재워주시면잡내도 없어지고 매우 부드러운 식감을 연출할  수 있어요.<div class="autosourcing-stub-extra"> </div> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/230D124A574BDB5810" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="집6.jpg" exif="{}" actualwidth="650" id="A_230D124A574BDB5810EC9E"/> 콜라/사이드 로 재울경우 탄산이 고기를 연하고 부드럽게 해주는데요.10분정도 숙성시켜주면 되고 사용하실때 빨리 물에 헹궈서 요리하시면 너무 좋아요.<div class="autosourcing-stub-extra"> </div> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24623E4A574BDB5834" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="집7.jpg" exif="{}" actualwidth="650" id="A_24623E4A574BDB5834E0B6"/> 다른 방법은 우유로 재우는 방법이에요.우유에 들어있는 유산균이 질길 수 있는 부위까지도 연하게 만들어줍니다.육류들 중 닭고기에 잘 어울리며 120분 정도 냉장고에 보관한 후 조리하면 좋아요! <div class="autosourcing-stub-extra">[출처] <a href="http://blog.naver.com/thegoodstore/220720019000" target="_blank">집밥도 손님상도 푸짐하게할 집들이레시피 추천</a>|작성자 <a href="http://blog.naver.com/thegoodstore" target="_blank">the착한가게 매거진</a></div>