시금치 달걀국 만드는 법
재료:
- 시금치: 한 줌
- 달걀: 2개
- 국물: 물 5컵, 다시마 5g,멸치 5마리, 마늘 2쪽
- 간: 소금, 국간장
만드는 법:
- 국물 만들기: 냄비에 물을 넣고 다시마와 멸치를 넣어 팔팔 끓인 후 다시마와 멸치를 건져낸다.
- 시금치 손질: 시금치를 깨끗하게 다듬어 4~5cm 길이로 자른다.
- 달걀 풀기: 달걀을 그릇에 풀어 소금으로 간을 한다.
- 끓이기: 끓는 국물에 다진 마늘을 넣고 시금치를 넣어 살짝 데친 후 달걀을 풀어 넣는다.
- 간 맞추기: 소금과 국간장으로 간을 맞춘 후 불을 끈다.
Tip:
- 시금치를 데칠 때 너무 오래 끓이면 시금치의 색이 탁해지므로 살짝만 데쳐야 한다.
- 국물에 소금 대신 멸치액젓을 넣어도 감칠맛을 더할 수 있다.
천상현 양배추무침 레시피
재료:
- 양배추: 반 통
- 녹차 티백: 2개
- 물: 1.5L
- 쌀뜨물: 100mL
- 청주: 100mL
- 쪽파: 5줄기
- 청양고추: 2개
- 홍고추: 1개
- 양념: 고춧가루 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 진간장 1큰술, 재래식 된장 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술
만드는 법:
- 양배추 손질: 양배추를 4~5cm 길이로 썬 뒤 녹차 티백 2개를 우린 물에 10분간 담가둔다.
- 데치기: 냄비에 양배추를 넣고 쌀뜨물과 청주를 1:1로 부어 5분간 삶는다.
- 양념 버무리기: 삶은 양배추를 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 쪽파, 고추, 양념과 함께 버무린다.
Tip:
- 녹차물에 담가두면 양배추의 잔류 농약을 제거하고 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
- 재래식 된장을 넣어 구수한 풍미를 더할 수 있다.
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시금치 달걀국과 천상현 양배추무침 을 함께 첨부하면 더욱 시각적으로 이해하기 쉽겠지만, 텍스트 기반으로만 제공해 드릴 수 있는 점 양해 부탁드립니다.
참고:
위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양념의 비율을 조절하여 만들 수 있습니다.
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