맑고 시원한 소고기무국 끓이는 법
한국인의 소울푸드라 할 수 있는 맑은 소고기무국! 뜨끈한 국물 한 숟가락이면 속이 든든해지는 기분이죠. 깊은 맛을 내는 소고기와 시원한 무의 조합이 환상적인 맑은 소고기무국 끓이는 법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 소고기: 양지머리나 사태 부위가 국물을 우려내기에 좋습니다. 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요.
- 무: 도톰하게 썰어주면 식감이 좋습니다.
- 대파: 어슷썰어 준비합니다.
- 다시마: 국물의 감칠맛을 더해줍니다.
- 멸치: 육수를 낼 때 사용합니다.
- 양념: 국간장, 소금, 후추 등으로 간을 맞춰줍니다.
레시피
- 육수 만들기: 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 물을 부어 팔팔 끓여줍니다. 육수가 우러나오면 건더기를 건져내고 식혀둡니다.
- 소고기 볶기: 냄비에 기름을 두르고 핏물을 제거한 소고기를 볶아줍니다. 소고기가 어느 정도 익으면 무를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 육수 넣고 끓이기: 볶은 재료에 육수를 부어 끓여줍니다. 무가 익을 때까지 중불에서 은근하게 끓여줍니다.
- 간 맞추기: 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. 마지막에 대파를 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다.
팁
- 무를 깔끔하게 썰기: 무를 깔끔하게 썰기 위해서는 칼날을 자주 닦아주고, 도마를 깨끗하게 유지하는 것이 중요합니다.
- 국물의 깊은 맛을 내기 위해: 육수를 낼 때 다시마는 먼저 넣고 끓이다가 멸치를 넣어주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 기호에 따라 다른 재료 첨가: 표고버섯, 숙주나물 등을 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기면 더욱 맛있는 맑은 소고기무국! 집에서 간단하게 만들어 드셔보세요.
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