봄 주꾸미 샤브샤브

<STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT color=#320251>재료(4인분): </FONT></SPAN><BR></STRONG><FONT color=#193da9><STRONG>쭈꾸미 1kg. 새우10마리. 미나리3~4줌. 참타리버섯1팩반. 배추잎4장(노란색). 대파1개. 소고기등심300g. <BR>칼국수면 ( 한줌반). 초고추장</STRONG></FONT><BR><STRONG><FONT color=#610334>육수 : 물13컵. 다시마3조각. 마른새우 두줌. 고추씨1T. 대파뿌리2개. 국물용멸치10마리. <BR>         국간장 4T. 맛술1T. 소금1/2T.<BR></FONT></STRONG><STRONG><FONT color=#57048c>간장소스 : 육수2T. 간장3T. 식초2T. 맛술1T. 설탕1/2T.와사비(기호에 맞게)</FONT></STRONG><BR>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.<BR>=> 쇠고기 등심은 생략하시고 해산물을 더 준비하셔도 좋습니다.<BR>=> 채소는 기호에 맞게 추가적으로 준비하세요. <P><BR> </P> <P></P> <P style="MARGIN: 0px"></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD><IMG height=320 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/171937504D98FFF321" width=480></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>1. 쭈꾸미는 살아있는 것을 구입했습니다. 살아있는 것의 먹물을 제거하려면 힘드실거예요..<BR>   우선 기절을 시켜야하는데요... 기절 시키는 방법은 2가지랍니다. ( 생선가게 아저씨가 알려주셨어요)<BR>   첫째는  쭈꾸미를 봉지에 넣은후 봉지를 살짝 내려치는 방법.<BR>   둘째는 쭈꾸미를 봉지에 넣은후 냉동실에 살짝 얼렸다가 손질하는 방법..<BR>   저는 육수 끓이고 다른재료 준비하는 동안 냉동실에 얼렸다가 손질하는 방법을 선택했습니다.<BR>   쭈꾸미를 냉동실에 30~40분정도만 살짝 얼려 기절시켜줍니다. (살짝 얼려도 살아서 움직인답니다~) </P> <P></P> <P style="MARGIN: 0px"><BR><BR> </P> <P style="MARGIN: 0px"></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD><IMG height=244 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/184A1A4F4D98FF4D14" width=646></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>2. 육수 끓이기 : 냄비에 <FONT color=#610334><STRONG>물13컵. 다시마3조각. 마른새우 두줌. 고추씨1T. 대파뿌리2개. 국물용멸치10마리. <BR></STRONG></FONT><FONT color=#000000>                        를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여줍니다. (뚜껑열고)<BR>                       10분후 고운체에 걸러준후 <STRONG>국간장4T. 맛술1T. 소금1/2T</STRONG>를 넣어 간을 맞춰줍니다.<BR>==> 대파뿌리가 없을때는 대파1/2개를 고추씨가 없을때는 청양고추 1개 토막내서 넣으세요.<BR><BR><BR><BR></P> <P></P> <P style="MARGIN: 0px"></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD><IMG height=320 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/193F62364D99015910" width=480></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>3. 미나리는 돌미나리를 준비하세요.. 다듬어서 큼직하게 썰어줍니다.<BR>   참타리버섯도 밑둥만 잘라 가닥가닥 뜯어 준비합니다.<BR>   배추잎은 어슷 썰어줍니다. 대파도 큼직하게 어슷썰어줍니다.<BR><BR><BR></P> <P></P> <P style="MARGIN: 0px"></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD><IMG height=486 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/134B22334D9902B514" width=646></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>4. 새우도 씻어 준비하고요.. 칼국수생면도 한줌반정도 준비합니다. <BR>    쇠고기는 샤브샤브용으로 등심부위 준비합니다. <BR>==> 쇠고기 생략하고 관자나 다른 해산물을 준비하셔도 좋습니다.<BR>5. 소스 만들기 : 쭈꾸미샤브샤브는 간장소스가 어울리더라고요.. 나중에 쭈꾸미는 초고추장에 찍어먹었습니다.<BR>    분량의 간장소스 재료를 섞어 만들어줍니다.<BR><BR></P> <P></P> <P style="MARGIN: 0px"></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD><IMG height=244 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1951B63A4D99034B1F" width=646></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>6. 다른 재료들 준비했으니..냉동실에 살짝 얼려 기절시킨 쭈꾸미를 손질해보겠습니다.<BR>    먹물제거하는 방법입니다~~<BR>    쭈꾸미 머리부분을 들쳐준후 칼집을 살짝 넣으면 창자와 함께 먹물통이 보일겁니다( 동그랗게 생겼어요)<BR>    그 창자와 먹물통만 잘 도려내면 됩니다. ( 칼로 도려도 되고요..가위로 잘라도 됩니다.)<BR>    쭈꾸미를 찬물로 씻어 준비합니다. <BR>==> 먹물과 창자를 제거했어도 한참을 살아서 움직이는 쭈꾸미들.... </P> <P></P> <P style="MARGIN: 0px"><BR><BR> </P> <P style="MARGIN: 0px"></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD><IMG height=427 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/205ED8344D9903321C" width=640></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>모든 재료 준비가 되었습니다. 상에 휴대용 가스렌지위에 뚝배기 올려 육수를 끓이면서 샤브샤브를 드시면<BR>됩니다.<BR><BR></P> <P></P> <P style="MARGIN: 0px"></P> <P> <TABLE style="DISPLAY: inline; BORDER-COLLAPSE: collapse"> <TBODY> <TR> <TD><IMG height=427 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1145C6364D99041813" width=640></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><BR><BR>요즘 돌미나리 너무 좋지요?? 미나리 듬뿍~~버섯도 듬뿍~~ 새우도 넣고.. 대파도 넣고.. 쭈꾸미도 풍덩~~<BR>쭈꾸미는 익으면 머리부분은 잘라 더 익혀주고요.. 다리부터 드세요~</P> <P>마지막에 칼국수 생면 넣어 끓여 드시면 됩니다.<BR><BR></FONT><BR></P><BR> <CENTER><A title="http://cafe.daum.net/maeum1001~~커피향처럼 은은한 그대향기" href="http://cafe.daum.net/maeum1001" target=new> <TABLE background=http://cfile255.uf.daum.net/image/132CA0514D31A8C90C0B12 border=0> <TBODY> <TR> <TD><A style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cafe.daum.net/maeum1001" target=blank><EMBED align=right src=http://cfile262.uf.daum.net/media/15564603497835860A2FA8 width=307 height=105 type=application/x-shockwave-flash wmode="transparent" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></A></TD></TR></TBODY></TABLE> <STYLE> textarea{background color:url(http://cfs14.planet.daum.net/upload_control/pcp_download.php?fhandle=NVNzZWFAZnMxNC5wbGFuZXQuZGF1bS5uZXQ6LzExMjgzMTQ1LzAvNjAuZ2lm&filename=color-10.gif);background-repeat:no-repeat;background-position: bottom center !important;; border-width:1; border-style:dotted;}</STYLE> </A></CENTER>