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자유게시판좋은글모음 상권분석 ..내가 생각하는 장소와 음식 메뉴와의 상관관계
농갈라묵자[대구] 추천 31 조회 632 14.02.05 15:19 댓글 41
게시글 본문내용
 
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댓글
  • 14.02.05 15:38

    첫댓글 저 같은 경우는 가게가 부모님께 물려받았습니다.
    부모님에 의한 선택의 여지가 없었죠.
    어떻게 보면 참으로 애매합니다.
    가게 위치도 그렇고...내가 있는 가게의 상권이 활성화된 것도 없습니다.
    하지만...동네를 곰곰히 생각하며 둘러보면 잘 되는 업종이 있습니다.
    그만큼 그 업종의 수요가 있다고 생각되어집니다.
    남들은 포화상태라고 하지만. 제가 볼때는 레드오션이 아닌 블로오션으로 보여집니다.
    보는 사람들의 시각차이 겠죠.
    자..그러면 어떻게 메뉴 구성을 할까?
    골몰히 생각을 해봅니다.
    전에는 이런 생각을 못했는데..이 카페에서 자꾸만 생각하게 만들어 줍니다.
    대부분의 회원님들이 이런 것에 고민하지 않을까 합니

  • 14.02.05 15:43

    생각을 한다는건 그만큼 발전하고 있다는 증거겠죠

  • 작성자 14.02.05 16:34

    예전에 대구 섬유가 레드오션이라고 했었지요..
    하지만 그 사이에서도 잘 나가는 집이 있듯이 뭘 찾는냐에 따라..어디를 보느냐에 따라
    달라 진다고 생각합니다..
    그리고 본인의 눈으로 계속봐서는 바로 옆에 있어도 안보이는 경우가 있으니
    주변이나 전문가의 도움을 청하는 것도 한가지 방법이 될수도 있겠네요..

  • 14.02.05 15:59

    저두 이말에 공감합니다
    아직 많이 부족하구 공부해야겠단 생각많이 드네요
    아이템 정하고 미치도록 잼나는일을
    해보려고 노력해봅니다

  • 작성자 14.02.05 16:34

    저도 미치도록 재미나는 일을 해 보고 싶습니다..ㅎㅎㅎ

  • 14.02.05 16:01

    좋은 글 잘 배우고 갑니다.
    평소 두루뭉실하게 생각하고 있던부분들을 깔끔하게 정돈해주시네요.
    감사합니다...*^^*

  • 작성자 14.02.05 16:34

    항상 글을 써야 되나 말아야 되나 망설이는데
    이런 글을 보면 힘이 납니다..

  • 14.02.05 16:31

    답은 동네 상권을 보면 동네에 맞게 손님에게 있는 듯 합니다.
    아직 저도 시험단계로 시행착오를 겪고 있지만,
    무엇을 손님이 원하는지 분석하고 있습니다.

  • 작성자 14.02.05 16:36

    어디든 마찬가지 입니다..처음에는 동네 손님을 타켓으로 하게 되겠지만
    나중에는 점점 넓게 보셔야 하지요..
    시행착오를 너무 많이 겪게 되면 힘이 빠지니 천천히 생각하고
    남의 눈으로 보는 방법도 한번쯤 생각해 보세요.
    고민하시는 걸 보니 잘 할듯 싶습니다..

  • 14.02.05 17:01

    적확한 표현을 알기쉽게 써 주시니 매우 감사 드립니다.
    글자도 큰 폰트로 읽게 해 주시는 배려, 친구들 보다 5,6년 젊다고
    큰소리 치던 저도 이제 노안의 파도가 밀려 옵니다.

    좋은 글들이 회원님들 가게 운영에 도움이 되도록 우리모두
    분위기 잘 만들어 주시면 더할 나위 없이 고마운 일일 겁니다.

  • 작성자 14.02.05 17:36

    ㅎㅎㅎ
    제가 노안입니다..
    그래서 이렇게 ..

  • 14.02.05 17:35

    간단명료하게 설명 감사드립니다.
    주차장의 위력을 다시한번 느끼며 저의가게에대해
    다시한번 느끼게 만드네요.
    소갈비살위주의 가게라서 돼지갈비쪽과 비슷할것같은데
    어떻게해야 잘살아남을수 있을지...
    주차는 무료주차 약간과 유료주차장뿐...
    주차비를 지원해드려야하는지

  • 작성자 14.02.05 18:01

    될수 있으면 쉽게가 제가 글쓰는 방향입니다..
    어렵게 쓰서 다른사람이 못알아 먹으면 그건 글이 아니라 암호지요..ㅎㅎㅎ

    가게 문제는 본인이 가장 잘 알거라 생각합니다..
    아니면 손님께 물어 보는 방법도....

  • 14.02.05 17:39

    정확한 맥을 짚어주신듯 합니다 돼지갈비전문점인 저의가게는 칠팔십프로가 가족단위 손님이십니다 거의다 차로 움직이구요

  • 작성자 14.02.05 18:10

    이제 대박집이 되신 김해 연지갈비 사장님께서 이렇게 답해주시니 글이 힘이 붙는듯 합니다..ㅎㅎ

  • 14.02.05 17:58

    갈피를 못잡는 분들한테는 어찌 해야하는 지을 알기쉽게 알려주신거 같내요...^^&

  • 작성자 14.02.05 18:11

    그렇게 봐주시니 감사합니다..^^*

  • 14.02.05 18:10

    거의 첫번째일것 같은데요 정해놓고 자리잡는 다고 봅니다

  • 작성자 14.02.05 18:12

    메뉴를 정해 놓고 자리를 잡지만 대부분 돈에 맞추는게 더 많더군요..
    내 메뉴에 맞는 상권 조사가 필요한데 그렇지를 못하니 아쉬운점이 보여서...

  • 14.02.05 19:15

    네 정확히 보셨네요 저 또한 그랬어요

  • 작성자 14.02.06 09:27

    개업을 하셨으면 이제는 컨셉과 홍보에 주력을 하실때로 보입니다..
    장소가 안좋아도 컨셉과 홍보로 모든걸 만회할수가 있는게 그게 쉽지 않다는게 문제라는것..
    처음에 할때는 어차피 하는것이니 거기에 맞춰 컨셉을 잡고 시설이나 투자를 하면 되는데 이제와서 다시 하려면
    새로운 투자가 일어나야 하니 어려움이 있을거라 생각이 되기에 처음을 중요시하는 글을 올린거네요..
    지금이라도 생각을 잘하셔서 컨셉을 정확하게 잡으시고 홍보를 어떤 방법으로 할런지 고민을 하시는게
    좋을듯 합니다..

  • 14.02.06 10:03

    네 지금잡아 가려고요 약간의 변화를 주려고 합니다 직인도 다시 파주시면 감사 하겠습니다 봄 맞이 개편좀 할려고 고민중에 있습니다 감사 합니다

  • 작성자 14.02.06 11:12

    도움이 되시니다면 직인을 파주는건 어렵지 않네요..
    어떤 모양으로 어떻게 할지 말씀 하시면 해드릴께요...^^*

  • 14.02.05 18:44

    저희 가게는 주택가에 자리잡고 있습니다..삼겹살과 돼지갈비를 동시에 취급하고요..님의 글에 100% 공감합니다..요즘 날이 추워서 인지 동네 사람들이 없네요.그래서 돼지갈비매출도 아래로 쭉쭉 향하고 있고요..날씨 풀리면 좋아지려나.

  • 작성자 14.02.06 08:56

    전체적인 경기가 얼어 붙어 있고 사람들이 움직이질 않으니 요식업뿐만 아니라 다 어려운듯 합니다..
    조금 더 기다리면 나아지겠지요..^^*

  • 14.02.05 19:13

    이마 별려 놓은일..
    컴퓨터 하드 같으면 다시지워 쓸수라도 있지만
    마음이 급하니 생각은 돌아만 다닙니다...
    오늘 당장 할수있는 한가지 부터라도 하는것이
    최선이 아닌가 쉽습니다.
    다시한번 차근차근 짚어보는 계기가 되네요.
    글 쓰신다고 애먹었서예..감사합니다^^*

  • 작성자 14.02.06 08:57

    힘내서 하다보면 좋은 일이 생기지 않을까 생각합니다..
    아자..아자..화이팅 하시길..

  • 14.02.05 19:24

    정확하게 맥을 집어주시는 혜안이 부럽습니다. 앞으로도 좋은글 기대합니다.

  • 작성자 14.02.06 08:58

    그냥 한번 읽어 주신걸로..
    혹은 다음은 이렇게 한번 해볼까 생각하시면.. 그걸로 만족합니다..

  • 14.02.05 20:49

    읽는 내내 그렇구나 하고 있습니다.
    저흰 모든 상황이 거꾸로 시작되었네요.
    그래도 힘내어 보려고 합니다.
    너무 나도 알기쉽게 풀이해 주셔서 감사합니다.

  • 작성자 14.02.06 08:59

    성공하는 길이라기 보다는 실패를 줄이는 방법쯤 되려나..
    그렇게 생각합니다..

  • 14.02.05 20:57

    역시 .... 고수분들이 많다. -ㅎㅎ-
    좋은 글 .. 감사합니다.

  • 작성자 14.02.06 09:02

    고수까지는 아니고..그냥 많이 다니다 보니 다른 사람들이 생각하지 않는게
    한번씩 보이는데 그걸 너무 간과하는게 아닌가 싶어 적어본 글입니다..

  • 성공창업의 중요한 포인트를 명료하게 잘 보았습니다

  • 작성자 14.02.06 09:03

    성공창업 보다는 조금이라도 실패의 확률을 줄이는 길..정도로 봐주시면 되겠네요..
    많은 길이 있지만 요런것도 있다는 걸 봐주시는게..

  • 14.02.06 02:01

    저희는 타겟을 잡기가 참 애매한게 주말에는 말씀하신대로 가족단위 고객님들이 90프로 이상을 차지합니다.
    헌데 평일에는 종잡을 수가 없어요.
    20대에서 60대까지 다양하고 인근 회사원들이 퇴근하면서 돼지갈비랑 소주한잔 하러 오시기도 하고요..
    타지에서 오신 관광객들, 멀리서 일부러 찾아오시는 분들.. 동네분들 칭구 연인 동료 참 다양합니다.
    이럴땐 타겟을 어떻게 잡아야 하는지요?
    현재는 40대 초반 가족단위 손님들을 타겟으로 잡고 있습니다

  • 작성자 14.02.06 09:10

    탱자님은 처음부터 컨셉과 홍보에 주력하셔서 이제는 잘 달리시기만 하면 되는 걸로 보입니다..
    중간 중간 트랜드의 변화에 신경써서 거기에 맞춰 조금씩 변화를 주시고 이제는 동네 고객을 신경쓰기보다는 전체적인 고객의 연령대나 경제적 능력..등을 고려한 새로운 메뉴개발로 부가가치를 올리는데 주력하심이 좋지 않을까 생각하네요.. 어떤 메뉴든 한가지로 평생가는건 없다고 봅니다.. 트랜드는 늘 변화하고 거기에 맞춰 조금씩 변화를 주는것도 살아 남기 위한 방법이니까요..
    요즘 제가 오래된 한식당들을 방문을 하고 있는데 고객의 트랜드에 발맞춰 잘 가는집은 여전히 대박집인데 반해 그렇지 못한집은 명맥만 유지하는 집도 많이

  • 작성자 14.02.06 11:13

    보게 되네요.. 블로그를 하시니 자주 주변 변화를 읽으시고 요즘은 어떤게 유행하는가도 보시고 한꺼번에 확 바꾸는게 아니라 조금씩 조금씩 변화를 주는게 오래 살아 남고 지금 오는 고객을 그대로 유지하는 방법이라 생각됩니다.
    가게가 어느정도 위치에 올랐으면 이제부터는 트랜드를 읽는게 상당히 중요합니다..
    그걸 읽지 못하면 처음에는 잘 안보이는데 서서히 도태 되어가는걸 조심하셔야 한다는 것...

  • 14.02.08 19:18

    좋은글 감사합니다. 피와 살이 된듯 합니다. 첨에 제가 가게 준비할때 고려치 못했던 부분도 요즘 많이 깨우치게 됩니다.

  • 14.03.14 06:56

    눈이 번쩍 뜨이네요^^ 이 카페에 눈팅을 하면서 느낀점이 많은데요/ 그중에서도 마음에 와닫는 글! 감사합니다

  • 15.01.20 12:47

    칼이 잘 갈아진거 ........ 제대로 갈라 놓으셨네오... 뭐 하는 분이셔요....딱 부러지네요..... 감사합니다

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