독거노인에게 사회의 온정이,... 답례로 청계8가 원할매 보쌈집의 돼지고기 수육 간단 레시피 올라갑니다. ^^; 20분만 투자하면 상근이 아빠만큼 요리된다.

[상근이네]

 오늘 낮에 고객 가정에 방문 했는데 그 댁에 온동네 아지매들 옹기종기 모여서 김장 삼매경에,...

아주 심하게 배가 고픈 상태 (2년전에 거금 4800원주고 보철한 치아가 깨져서 치료하러 갔는데 마음의 준비가 없는상태에서 기습 남침 하듯이 마취 주사를놓고 바로 치료를 당하여(?)  아침굶은 상태에서 당하고 마취가 안 풀려서 점심도 못먹고,...ㅠ.ㅠ;

암튼 그 상태에서 맛있는 김장겉절이를 보니,... 염치도 없이,... 조금만 싸주세여 ,...^0^;

흔쾌히 허락 하시면서 한주머니 싸주셨는데,...  마취 풀리면서 김치를 먹으려면,... 돼지고기가 있어야 하는데,...구으면 질긴데,...

그럼 원할매 보쌈이다,....  그러면 쏘주도 있어야 하는데,...@.@;

차려놓고 먹다보니 요즘 김장철이라 동네 친한 아지매들 끼리 모여서  김장 버무리면  맨마지막 남은 김치속에 배추에 해서 돼지고기 수육 싸서 먹는맛이 일품이고,.....

상해에 혼자 거주하면서 집에서 끼니 제대로 못 챙기는 저같은 독거노인들이 많은것으로 아는데,....(저야뭐,... 많은 이가 아시는대로,..뭐,.. 프로 조리사 찜쪄먹는 수준인지라,...)

집에서 쏘주를 부르는 초간단 레시피,... 재료 준비 시간 15분, 익히는시간 2시간,...

주말에 가족을 위해서 요색남 흉내 내고싶은 아빠,...  김장이나 구역예배 시작할때 올려 놓고 익는 시간동안 행사 하고 행사 뒷풀이로 간단하지만 결코 간단하지 않은 맛을 자랑하고 즐기고자 할때 이 레시피 대로 하면 됩니다.

맛이 어쩌고 저쩌고 궁금한분 꼭있을거예요,....  한마디로    "닥치고 일단 한번 만들어서 먹어보고 말해,...^0^;"

재료;

돼지고기 ; 도매 시장에 가면 삼겹살 한판에 250원정도 하는데 4인가족 5번정도 먹을 분량입니다.

양파큰거 2개(야구공만한거),  생강편, 마늘편, 소금(엄지,검지,중지 3손가락으로 1덩이당한꼬집씩),후추 아주 조금(소금과 후추는 밑간이니 아주 소량만 넣어줘야해요), 특히 시덥쟎은 방송출연 조리사들 공중에 흩어 뿌리는것 흉내 내면 소금아깝고 청소 하려면 힘들어요 ==무슨 쓸데없는 개멋인지,..ㅋㅋㅋ

미림(맛술) 한덩이당 반숫가락  , 매실청(한덩이당1/4숫가락) 잡내 잡으려는것, 있으면 좋고 없어도 상관없어요 ^^;

레시피와 사진대로 조리하고 먹을땐 새우젓을 찍던 쌈장을 찍던, 김치에 싸먹던 먹는사람 맘이지만 조리과정은 정확하게 지키세요 여기서 재료나 순서가 바뀌면,...그래도 비슷하게 나오긴해요  ㅋㅋㅋㅋ  ^0^;

원할매 보쌈과 씽크로율 100% 인데 무슨 비젼 레시피인양 거짓말을 합니다.

이 조리법은 한 정식이 아닌 대만의 돼지고기 요리법입니다.

우리나라 사람의 입맛에 잘맞고 아주 간단한 라면조리정도(군대에서 뽀글이나 불려먹던)수준의 분들도 돈내고 사먹는 전문점 수준의 요리를 만들수있어요,...^^;

[상근이네]

사진 파일한장이 깨졌네요 ㅠ.ㅠ; 익힐때 뚜껑 닫고 물은 최대한 약한불로 ^^;

[一起一會]

물은 없이 양파의 수분만으로 조리하는 건가요?

[상근이네]

물은 한방을도 안 씁니다. 다른 변형없이 사진대로 레시피대로만 해야 합니다. 물 들어가면 맛이 이상해져요

[상근이네]

여기 명도성 땡기면 소주 한병차고 넘어와요 ㅋㅋㅋ

[느닷없이]

보통 된장 넣던데 안넣어도 잡내 안나나요? ㅎㅎ

[상근이네]

한식 수육은 된장 넣어주면 좋은데 이건.초간단 레시피예요 고기의 순수한 맛을 최대한 뽑아내는방식

[나희아빠]

와우! 신세계네요.. 근데 전 냄비 속 양파가 사과인 줄 ㅋㅋ. 자세히 보니 사과껍질이 아닌 양파껍질이네용.

[상근이네]

아이들이 많으니 한번 해보세요 새우젓 찍어주면 막내도 잘먹을거예요

[시야]

이거 압력솥에서 해도 맛나는데 ㅋㅋㅋ
무수분, 저수분 요리 방식이 고기맛이 좋죠..
캠핑 같은데가서 더치오븐으로 저 방식 그대로 하면 아주 꿀맛~

[상근이네]

한번.맹길어 와바바바 ㅋㅋㅋ

[상근이네]

큰애.대학3년이고 마눌없으면 독거노인맞지,..ㅋㅋㅋ 요즘 큰애한테 괜찮은 처자.있으면 데쉬해보라고 권하는중,... 애낳으면 중학교 졸업할때까지 키워주겠다고,...ㅋㅋㅋ

[두레마을강]

시펑주가 눈에.... 서안 갔을때 중국분한테 좋은 술이라고 저녁자리에서 권해주셔서 먹어봣는데 그 향기가 지금 생각이 나네요 ㅋ

[상근이네]

시펑주는 종류가 아주많더라고요 이건9년산이고 며칠전에 12년산을깠는데 스카치 18년산과 안바꿀 맛입니다. 판매원아가씨가 20년산이 아주 맛있다고 권했는데 1월에 서안출장가면 20년산 몇병 사오려고요 ㅋㅋㅋ

[上海生活(139-1794-4358)]

고맙게 초청 해 줘서 먹어 봤는데
위에서 말씀 하신데로 프로 조리사 찜쪄먹는 수준...(인정 할 수 밖에 없네~ ^^)

- 상해 독거 노인 1인 -

[상근이네]

가끔 맛있는거.하면 전화드릴께여

[coolshot]

정말 훌륭한 레시피 같은데 1인분 하려면 시간을 어느정도 해야 하나요?

[상근이네]

1인분이던 10인분이던 조리시간은 동일합니다 2시간,... 혼자사는분은 만들어놓고 바닥에 깔린 양파육수와 고기 덩어리를 랩에싸서 냉동시켰다가 먹을때 전자렌지에 돌려서 먹으면 되요(업장에서도 그렇게 해요)

[물 사랑]

ㅎㅎ 대단하십니다!! 염 사장님! 소주한병 들고
가고싶네요~

[상근이네]

뭐 겨우 삼겹살 수육 정도로 대단하기까지요,...ㅋㅋㅋ 중국엔 싸고 좋은 식재료가 널려있는데요,.. 저처럼 음식만들기좋아하는사람에겐 천국입니다. 호ㅗ

[높은음자리표]

어머 세상에~~ 비쥬얼하고 느무 다르신 살림꾼이시네요.ㅎㅎ 독거남들 요로케만 살아준다면 와이프들 걱정 없을듯,,,, ㅎㅎ시

[상근이네]

아니 제 비쥬얼이 어떻다고,...ㅠ.ㅠ; 군대 가기전까지 176에 65키로 유지,... 고딩때까지 태권도부 얼짱으로 (너무 갔나? -_-;) 여고생들에게 LP 수십장 받은,..... -_-v 근데 왜 김승진하고 박해성 판만 똑같은게 8~9장씩,... 전영록은 씨리즈로,.... ㅋㅋㅋ 친구들 나눠주고 담배하고 바꿔피우고 ,... (아들볼라 -_-;)

[호기시미]

맛있겠네요... 그나저나 미림은 어디서 사셨나요??? ㅎㅎㅎ 고기도 좋은데 미림을 사고 싶네용

[상근이네]

마트에서 구입하네요

[햇볕짱짱]

오늘 레시피대로 수육해서 애들한테 칭찬받았어요. 물에 풍덩 빠뜨린 것보다 훨씬 부드러웠다네요. 감사합니다~

[상근이네]

고기 요리는 탕같은 국물 요리가 아닌 이상 물 사용을 철저히 배제해야 제맛이 납니다. ^^; ㅋㅋㅋ 앞으로 독거노인을 위한 레시피 천천히 씨리즈로 올릴께요 쉬운거 부터 하다보면 나중엔 구절판,백김치까지 가능히요 (백김치는 김치중 맨 마지막에 배우는 메뉴입니다.)

[가나다라.]

양파 눌어붙으면서 냄비 안타나요??? 양파에서 물이 많이나와서 그런가요??

[상근이네]

일단 해보고 문의를,...-_-;

[하늘나그네]

와우^^ 감사합니다.. 내일 재료 준비해서 한번 해 먹어야겠네요..