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<TD class=spgisa_date align=right>기사입력(2003-05-30 09:20) / 게재일자(03-05-30)</TD></TR>
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<TD class=spgisa_text colSpan=2>안녕하세요. 60대의 가정주부입니다. 저는 해마다 두접 넘게 마늘장아찌를 담그고 있는데 마늘쪽이 15개는 적은 편이고, 보통 20개쯤 되는 마늘 뿐이라 불만입니다. 6쪽은 몰라도 10쪽은 넘지 않아야지요. 마늘쪽 수가 적은 장아찌마늘은 어떻게 구입할 수 있는지요?<BR><BR>또 난지마늘 한지마늘, 그리고 밭마늘, 논마늘이 있다는데 어떻게 구별하며 그 특성은 어떤지요? (김문정·서울 서초구 서초동 삼호아파트)<BR><BR><BR>마늘은 주위환경에 매우 민감하게 반응해 구(마늘구)비대가 되는 작물입니다. 우리나라 남해연안과 제주도와 같이 겨울이 따뜻한 지역에는 난지형마늘만이 재배가 가능하며 난지형마늘의 종류에는 남도마늘(쪽수가 6∼8개)과 대서마늘(쪽수가 12∼13개)이 주종을 이루고 있습니다. 쪽수가 6∼8개, 12∼13개는 평균숫자를 말하는 것으로 경우에 따라서는 20개 이상의 쪽수가 될 수도 있습니다.<BR><BR>난지형마늘은 한지형마늘에 비해 일반적으로 수량은 많으나 저장력이 약하고 매운 맛이 덜합니다.<BR><BR>한지형마늘(쪽수 6∼8개)은 내륙 및 중부지방의 한냉지에 적응된 품종으로서 겨울이 긴 지역에서 재배가 가능합니다. 수량이 난지형에 비해 떨어지는 반면에 매운 맛이 강하고 저장력이 높습니다. <BR><BR>논마늘과 받마늘을 마늘의 형태로 구별하기는 매우 어렵습니다. 판매하시는 분들을 믿고 사시는 수밖에는 없으리라 생각됩니다. 형태적 차이는 없지만 일반적으로 논마늘이 밭마늘에 비해 토양으로부터 전염되는 병이 적어 품질이 좋으리라 생각됩니다.(정승룡·농진청 원예연 원예생명공학과) </TD></TR></TBODY></TABLE>
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