울 언니가 전라도 음식을 해드시려 하시니 몇자 적습니다^^~
순은 빨간 것이 더 맛있다고 하네요 파란것이 껍질 덜 벗겨져도 표시가 안 나요
1.우선 껍질을 벗겨야하는데 그냥 안 벗겨지면 소금물로 간간하게 담가 놓았다가 벗겨야되요 ^^``` 아니면 첨부터 데쳐 껍질을 까도 됩니다**```` 벗겨서 파는곳도 있긴해요 껍질 벗기는게 제일 힘들답니다
중간을 끊어가며 벗기면 됩니다 전라도 음식은 손(정성)이 많이 들어가 힘들답니다
머위도 큰거 껍질 벗겨 볶아 먹고 들깨넣고 나물해먹고....
벗긴 순을 삶아서 고추장 된장넣고 무쳐도 먹고 고기 볶는데도 넣고 물고기 끓이는데 넣고.....
2.그냥도 김치를 담기도하는데 끓는 물에 데쳐서 많이 한답니다
데쳐서 찬물에 헹궈 물 빠지게 받쳐 놓습니다 @.@
3.부추 양파를 넣어서 많이 하는데 그냥해도 됩니다
4.나머진 일반 김치 담는거랑 같답니다
(전라도에선 마른고추를 잘라서 물에 헹궈 마늘 양파 무우 찹쌀풀 없으면 꼭 밥 넣고
생강 온갖과일을 갈아서 고추가루 섞어서 담습니다 색도 이쁘고 더 맛있다고 **```)
5. 바로 먹어도 되고 2~3일후에 먹어도 됩니다 유통기한이 김치에 비해 짧습니다
여름철 별미라 봐야죠 묵은김치 맛없고 햇배추 별로 일때 먹는 아삭하고 얘들이 좋아한답니다 김치 안 먹는 얘들도 좋아해요
오늘 아침 시인이가 언제 고구마순 김치가 사라졌어 했는데 나도 담가야 겠어요
조금 담았더니 금방 다 먹더라구요 이때 지나면 못 먹거든요 ^^~~~
얘들은 고구마순 만 골라 먹어요
재료:고구마순 액젓 고추가루 마늘 생강 깨 굵은 소금 쪽파(부주)양파 풀(밥)
꼭 다 안 넣어도 되요 일반 김치랑 같습니다
울 언니 화이팅 늘 고맙고 감사합니다![](https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/etc_14.gif)