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▶ 유빈(제주시 삼도2동/전복요리) |
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▶ 미풍식당(제주시 삼도1동/해장국) |
미풍식당은 새벽부터 택시기사들과 전날 마신 술 해장을 위한 손님들로 문전성시를 이룬다. 해장국 국물은 단순히 맵기만 한 게 아니라 깊은 맛도 있다. 제주도 토종 고추와 마늘, 콩나물, 우거지, 당면, 선지, 머리고기 등이 푸짐하게 들어간다. 벌건 국물은 보는 것만으로도 매운 맛이 느껴진다. 매운 맛에 자신이 있는 사람은 마늘 다진 걸 더 집어넣고 먹어도 된다. 시원한 깍두기 국물이 매운 맛을 시원하게 변화시켜준다. (064)758-2481 |
▶ 성복식당(제주시 건입동/갈치회, 고등어조림) |
제주시 부두 근처에는 갈치회집들이 많은데 그중 즐겨 찾는 곳이 성복식당이다. 고등어조림은 항상 토실토실한 고등어를 잘 조려서 내온다. 포동포동한 육질이 담백하고 간도 알맞다. 미리 삶아 뒀다가 다시 한 번 조리는 무에도 양념 맛이 듬뿍 담겨 있다. 입 안에서 슬슬 허물어진다. 겨울철에는 한참 살이 오른 고등어를 먹을 수 있다. 갈치회는 기름기가 약간 흐르면서도 달콤하다. 힘줄이 남아 있게 회를 뜨므로 씹는 맛도 좋다. (064)757-2481 |
▶ 돌하르방식당(제주시 일도2동/제주 전통음식) |
오전 10시부터 오후 3시까지만 영업을 한다. 메뉴도 '각재기국' 덜렁 하나다. 하지만 아침부터 이 집 각재기국 맛에 빠진 넥타이 부대, 택시기사들이 꾸역꾸역 몰려든다. 각재기란 다름아닌 전갱이 종류의 제주도 사투리다. 싱싱한 전갱이와 배추를 넣고 시원하게 끓여내는 국물 맛이 개운하다. 주인 할아버지 혼자 아침에 시장을 봐온 후 직접 손질하고 기다리는 손님들 순서대로 각재기국을 내준다. 여기에 곁들이는 멜젓(큰 멸치 젓갈)이나 생선구이 등 모든 게 투박해 보이지만 제주도의 토속적인 미각을 느낄 수 있는 집이다. (064) 752-7580 |
▶ 장춘식당(제주시 연동/제주 전통음식) |
제주시에서 제주도 전통 음식을 제대로 내놓는 집으로 도라지식당과 장춘식당을 꼽는다. 제주도 음식은 서울 사람들 입맛에는 약간 거칠 수도 있지만 신선한 재료의 맛을 음미하면서 먹기에는 더할 나위 없다. 제주도 고유 음식을 내놓는 장춘식당에선 비릿한 맛이 전혀 나지 않고 시원한 갈칫국, 샛노란 성게 알을 넣어 시원하게 끓인 성게국을 맛볼 수 있다. 싱싱한 오분재기를 구워낸 오분재기구이도 쌉쌀한 내장 맛까지 향이 퍼지면서 그윽하다. 탱탱한 참소라와 한치를 넣고 갖은 양념을 한 소라볶음도 매콤 짭짤한 게 먹음직스럽다. (064)742-8556 |
▶ 만선식당(제주시 건입동/활어 고등어회) |
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▶ 어장군(제주시 연동/갈치조림) |
질냄비에 큼직한 갈치를 통째 썰어 넣었다. 거대한 갈치를 보는 것만으로도 호사스러운데 무와 호박, 파도 큼직큼직, 고추도 통째로 집어넣었다. 빨간 국물에 푹 담긴 갈치조림은 싱싱하면서도 매콤달콤한 맛이다. 자그마한 소라의 일종이라 할 수 있는 보말과 미역을 넣고 끓인 보말미역국의 초록빛 국물 맛은 시원하기 그지없다. 시원한 우뭇가사리 냉국에는 제주도의 싱그러움이 담겨 있다. 제주도식 돼지고기 제육인 '돔베(도마의 제주도 사투리)고기'로 씹는 맛이 풍부한 제주산 돼지고기 맛을 만끽해볼 수 있다. (064) 744-2258 |
▶ 우도회집(북제주군 우도면/생선회) |
제주도 북동쪽에 자리잡은 우도는 제주도 서남쪽에 있는 모슬포(대정읍)와 더불어 제주 지역에서도 가장 생선회 육질이 좋기로 소문난 곳이다. 파도가 센 바다에서 사는 생선들이 힘이 좋기 때문이라고 한다. 쫄깃쫄깃한 돌돔(1kg 10만원)이나 담백한 뱅에돔 외에도 다양한 횟감을 다른 지역보다 저렴하고 푸짐하게 먹을 수 있다. 회 한 접시 먹고 나면 조개껍질과 산호초로만 해변이 만들어졌다는 서빈백사해수욕장을 비롯해 우도의 절경을 둘러보자. (064) 783-0509 |