제22회 자격시험 대비 예상문제입니다.

[정대리]

확율이 높지않는 예상문제 입니다. 잠잠이 공부 해두시면 많은 도움이 되겠지요

약용식물관리사 자격시험 예상문제

< 약용식물학개론 >

다음 <보기>는 무엇을 설명하고 있는가?

<보기>

⋅ 잎의 테두리 부분이다.

⋅ 갈라지는 형태에 따라 전연, 우사열, 장상열로 구분할 수 있다.

⋅ 전연의 유형으로는 파형, 세파형, 원거치형, 거치상, 소거치상, 치아상, 소치아상, 모연, 장모연, 2중거치, 예천열 등이 있다.

① 엽첨 ② 엽연 ③ 엽각 ④ 엽신

풀이 : 잎의 외형에는 엽첨, 엽연, 엽각, 엽맥, 엽신, 탁엽, 엽병등으로 이루어져 있는데, 엽첨은 잎의 선단 부분, 엽각은 잎의 밑둥 부분, 엽신은 잎의 주체가 되는 편평한 부분이다.

정답 : ②

다음 <보기>는 무엇을 설명하고 있는가?

<보기>

⋅ 콘드리오솜 또는 사립체(絲粒體)라고도 한다.

⋅ 모양은 생물종에 따라 각각 특징이 있고, 크기도 세포의 종류에 따라 다르다.

⋅ 너비는 0.5nm, 길이는 2nm 정도 되는 것이 많다.

① 미토콘드리아 · ② 세포벽 ③ 액포 ④ 세포막

정답 : ①

다음은 단자엽식물강과 쌍자엽식물강의 주요특징 비교이다. 빈 칸 (가~라)에 알맞은 말을 순서대로 올바르게 연결시킨 것은?

구분	관다발	떡잎	잎맥	뿌리
단자엽식물강 (외떡잎식물)	(가. )	한 장	나란히 맥	(다. )
쌍자엽식물강 (쌍떡잎식물)	(나. )	두 장	그물 맥	(라. )

① 규칙배열 - 불규칙배열 - 수염뿌리 - 곧은뿌리

② 규칙배열 - 불규칙배열 - 곧은뿌리 - 수염뿌리

③ 불규칙배열 - 규칙배열 - 곧은뿌리 - 수염뿌리

④ 불규칙배열 - 규칙배열 - 수염뿌리 - 곧은뿌리

정답 ④

다음 중 종자의 산포방법과 해당하는 약용식물의 종류가 잘못된 것은?

① 바람에 의한 방법 - 단풍나무, 민들레, 소나무, 낙엽송 등

② 동물에 의한 방법 - 쇠무릎, 주름조개풀, 멸가치, 수크령 등

③ 해수에 의한 방법 - 야자나무, 모감주나무, 맹그로브 등

④ 열개압출에 의한 방법 - 버드나무, 벽오동, 보리수, 참억새 등

풀이 : 열개압출에 의한 방법으로 종자를 산포하는 약용식물에는 콩, 봉선화, 제라늄, 유채, 이질풀, 참깨 등이 있다.

정답 ④

다음 중 온도변화에 따른 약용식물의 부작용으로 바르지 못한 것은?

① 약용식물이 고온에 견디는 정도를 ‘내서성’이라 한다.

② 성장의 적온에서 점차 멀어질수록 약용식물의 성장은 둔화되거나 정지된다.

③ 약용식물에게 흔히 발생하는 고온장해로는 원형질 분리, 탈수현상 등이 나타난다.

④ 저온장해에 대한 대책으로는 내한성 품종의 선택, 적기파종, 간이피복, 시설재배 등이 있다.

풀이 : 약용식물 재배 시 흔히 발생하는 고온장해로는 발아불량, 결구불량, 착화 및 착과, 착색불량, 조기추대, 수량 및 품질 저하 등이 있다. 원형질 분리, 탈수현상은 저온장해의 예이다.

정답 ③

약용작물의 이식 전후 관리로 알맞지 않은 것은 어느 것인가?

① 이식할 예정장소에 미리 거름을 주어야 한다.

② 대목(大木)의 경우에는 봄에 뿌리돌림작업을 미리 해놓는 것이 좋다.

③ 이식작업 후에는 토양의 입자와 뿌리가 잘 밀착되게 멀칭작업을 해주어야 한다.

④ 묘목을 이동할 때에는 거적이나 톱밥 등으로 싸서 뿌리가 건조하지 않도록 작업을 한다.

풀이 : 토양의 입자와 뿌리가 잘 밀착되게 하는 작업은 진압작업이다.

정답 : ③

우량종자의 요건으로 알맞지 않은 것은 어느 것인가?

① 다양한 유전자를 가지고 있어야 한다.

② 생리적으로 우수한 종자여야 한다.

③ 우량품종에 포함되는 종자여야 한다.

④ 발아력이 뛰어나야 한다.

풀이 : 우량종자는 순수한 유전자를 가지고 있어야 한다.

정답 : ①

관개를 하는 방법에는 크게 지표관개, 살수관개, 여름철관개로 나누어 볼 수 있다. 다음 <보기>에서 설명하는 것은 지표관개 중 무엇에 관한 관개 방법인가?

< 보 기 >

토지의 경사방향에 따라 좁고 긴 구획을 만들고 구획의 상단부분에 급수구를 작성하고 구획의 하단부분에는 배수구를 작성한 다음 급수구를 막아 물이 홈이나 암거를 통해서 밭으로 들어가게 하는 방법이다.

① 휴간(畦間)관개 ② 저류(瀦溜)관개

③ 일류(溢流)관개 ④ 언류(堰溜)관개

풀이 : 위의 <보기>는 언류관개방법에 관한 내용이다.

정답 : ④

약용식물 종자의 발아 조건 중 외적 조건에 내용으로 틀린 것은?

① 약용식물 종자의 발아 최적의 온도는 20~30℃ 정도이다.

② 약용식물의 종류에 따라 각각 종자의 수분 흡수량은 다르다.

③ 약용식물의 종자는 대부분 광선이 발아에 영향을 미치지는 않는다.

④ 약용식물의 종자 중 벼와 같은 것은 산소가 충분히 공급되어 호기호흡이 잘 이루어져야 발아가 잘 된다.

풀이 : 약용식물의 종자는 산소가 충분히 공급이 되어 호기호흡이 잘 이루어져야 발아가 잘 되지만, 벼와 같은 종자처럼 산소가 없을 경우에도 무기호흡을 하여 발아에 필요한 에너지를 얻을 수 있는 것도 있다.

정답 ④

약용식물의 시비량은 약용식물의 종류와 품종, 지력의 정도, 기후조건, 재배 양식 등에 따라 차이가 크게 나지만, 이론적으로 다음과 같은 계산방법이 있다. <보기>의 빈 칸에 들어갈 말을 차례대로 나열한 것은 어느 것인가?

< 보 기 >

시비량 = ( ㄱ ) - ( ㄴ )

( ㄷ )

ㄱ ㄴ ㄷ

① 비료요소흡수량 천연공급량 비료요소의 흡수율

② 천연공급량 비료요소흡수량 비료요소의 흡수율

③ 비료요소흡수량 비료요소의 흡수율 천연공급량

④ 천연공급량 비료요소의 흡수율 비료요소흡수량

정답 : ①

< 약용식물학 각론 >

약용식물과 생약명 연결이 올바르지 않은 것은?

① 지치 - 자근(紫根) ② 하늘타리 - 괄루근(括蔞根)

③ 질경이 - 지모(知母) ④ 개미취 - 자원(紫苑)

정답 : ③

다음 보기에서 설명하는 약용식물로 바른 것은?

< 보 기 >

뿌리는 귤색으로 곧고 땅 속 깊이 들어간다. 줄기는 가지가 많이 갈라지고 속이 비어 있으며 높이가 30∼80cm이고 분처럼 흰색을 띠며 상처를 내면 귤색의 젖 같은 액즙이 나온다.

학명은 Chelidonium majus L. var. asiaticum Ohwi 이다.

진정 및 진통작용과 담즙분비 촉진, 경련 완화작용이 있다.

유독성분을 함유하고 있어 복용에 주의해야 한다.

① 뽕나무 ② 두충나무

③ 애기똥풀 ④ 오이풀

풀이 : 학명은 Chelidonium majus L. var. asiaticum Ohwi 이며, 뿌리는 귤색으로 곧고 땅 속 깊이 들어간다. 줄기는 가지가 많이 갈라지고 속이 비어 있으며 높이가 30∼80cm이고 분처럼 흰색을 띠며 상처를 내면 귤색의 젖 같은 액즙이 나오며 유독성분을 지니고 있는 약용식물은 애기똥풀이다.

정답 : ③

다음 중 약용식물의 이용부위와 생약명이 잘못 짝지어진 것은?

① 동백나무의 꽃-산다화 ② 목련의 꽃봉오리 - 산다화

③ 두릅나무의 뿌리 - 독활 ④ 매화나무의 뿌리 - 매근

풀이 : 산다화는 동백나무 꽃의 생약명이다.

정답 : ②

구릿대에 관한 설명으로 바르지 못한 것은?

① 생약명은 백지(뿌리)로 국내에서는 제주도, 남부지방, 중부지방, 북부지방의 심산지역 산골짜기, 냇가 습지 자생한다.

② 뿌리가 굵으며, 근생엽(根生葉)과 밑부분의 잎은 엽병(葉柄)이 길고 3개씩 2~3회 우상(羽狀)으로 갈라지며 정소엽(頂小葉)은 밑으로 흐르고 다시 3개로 갈라진다.

③ 발한, 진정, 진통, 정혈, 감기, 두통, 통경, 치통에 사용된다.

④ 독성이 약하므로 장기간 복용하는 것이 좋다.

풀이 : 구릿대는 독성은 약하나 장기간 복용은 피한다. 과다하게 사용하면 구토 증상이 나타날 수 있으므로 주의하여 사용하며 평소 허열이 있거나 피부병에 이미 농이 생긴 사람은 그 양을 줄여서 사용하여야 한다.

정답 : ④

다음 보기의 특징을 보이는 약용식물의 생약명은 무엇인가?

<보 기>

∙ 남부 유럽과 동남아시아, 유럽의 남서부 지방이 원산지이다.

∙ 낙엽관목으로 가지 끝과 잎의 뒷면에 털이 약간있으며 엽서는 호생하고 난형이다.

∙ 불면증과 신경 과민에 진정효과와 항종양 및 항알레르기 작용이 있다.

∙ 충치와 치통, 소아 및 산후에는 복용하지 않아야 한다.

① 황정 ② 양유

③ 백부자 ④ 대조

풀이 : 보기는 대추에 대한 설명으로 대추의 생약명은 대조이다. 황정은 둥글레의 생약명, 양유는 더덕의 생약명, 백부자는 독각련의 생약명이다.

정답 : ④

다음의 설명 중 복령의 설명으로 바르지 않는 것은?

① 주로 한국, 일본, 타이완, 북아메리카 등지에 분포한다.

② 비와 위의 습한 기운을 다스리는 효과가 있다.

③ 복령은 대나무의 뿌리에 기생하는 균류이다.

④ 복령은 뿌리에 기생하는 복령균의 균핵을 건조한 것이다.

풀이 : 복령은 주로 한국, 일본, 타이완, 북아메리카에 분포하며 소나무의 뿌리에 기생하는 균류로서 균핵은 땅 밑에서 소나무 뿌리와 엉켜 있다.

정답 : ③

<보기>에서 설명하는 재배환경을 가지는 약용식물은?

<보 기>

▪ 월동기간 중에는 온난한 남부지역이나 제주도등지에서 재배가 유리하며 전국적으로도 재배는 가능하다.

▪ 배수가 잘 되는 부드러운 참흙이나 모래 참흙이 좋으며 척박한 토양이라도 배수만 용이하면 재배가 가능하나 수확량이 감소되는 것을 감안해야 한다. 연작도 가능하지만 계속해서 3~4회 재배하면 균핵병이 발생함으로 2~3년 주기로 윤작을 하는 것이 좋다.

① 가지 ② 겨자

③ 냉이 ④ 금채석곡

풀이 : <보기>는 겨자의 기후, 토양의 재배환경에 관한 설명이다.

정답 : ②

맥문동의 재배에 관한 설명으로 잘못된 것은?

① 내한성이 강하여 고랭지에서도 생육이 가능하고 뿌리의 발달도 좋다.

② 서북향의 음습지 또는 나무 그늘에서 덩이뿌리의 비대 발달이 좋아 재배지로 적당하다.

③ 토양은 물 빠짐이 좋고 유기물 함량이 많은 사양토나 양토가 적당하다.

④ 맥문동의 덩이뿌리는 해동 후 이른 봄에 많이 커지므로 수확은 3월 중순에 실시하는 것이 좋다.

풀이 : 맥문동은 햇볕이 잘 드는 장소에서 덩이뿌리가 많이 형성되어 수량이 많아진다. 서북향의 음습지 또는 나무그늘은 덩이뿌리의 비대 발달이 좋지 않아서 재배지로는 피한다.

정답 : ②

부추의 재배 작형에 대한 바른 설명은?

① 노지재배는 보온하여 11월에서 4월까지 수확을 한다.

② 봄뿌림을 하면 발아후 생육이 좋은편이며 가뭄기에 발아가 촉진된다.

③ 종자의 발아 최적 온도는 20℃이며 최고온도는 25℃, 최저온도는 10℃이다.

④ 부추는 내건성이 강하므로 비료를 많이 주지 않아야 한다.

풀이 : ①은 하우스재배에 관한 설명이며, 가뭄기에는 발아가 순조롭지 못하고 부추는 타작물에 비해서 비료를 많이 주어야 한다.

정답 : ③

다음 보기는 패모의 재배 시 나타나는 병충해 중 무엇을 설명한 것인가?

< 보 기 >

ㆍ잎과 줄기에서 발생하며 발병은 생육초기 새순의 생장점에서 비롯되거나 잎에서 구형 또는 황갈색 병반이 형성된다.

ㆍ서늘한 봄철에 많이 발생하지만 25℃이상이면 거의 발생하지 않는다.

① 엽고병 ② 흰가루병

③ 잿빛 곰팡이병 ④ 시들음병

풀이 : 보기는 패모의 병충해중 잿빛 곰팡이병에 대한 설명이며 패모의 병충해로는 엽고병, 잿빛 곰팡이병, 시들음병이 있으며 흰가루병은 천궁의 병충해이다.

정답 : ③

< 약용식물의 관리 >

다음 중 약용식물의 수치의 역사에 대한 설명으로 바르지 못한 것은?

① 수치를 예전에는 포자라고 불렀는데 이는 불을 사용하여서 약용식물들을 가공하였기 때문에 불리어진 것이다.

② 금원시대에는 탕액본초 중에 인용된 동원의 용약법에 그 당시의 수치방법 및 수치기술에 대해서 기록하였다.

③ 당나라시기에는 정부의 주도하에 송대 이전시기의 의학저서를 정리하고, 증집하는 동시에 약용식물의 수치 문제를 강조하였다.

④ 술을 개발하고 응용하는 인간의 경험은 약용식물의 수치에 응용하는데 기여하였으며 약용식물 수치의 내용을 보다 충실하게 하였다.

풀이 : ③의 내용은 당나라 때가 아니라, 송나라 시기이다.

정답 ③

약용식물의 건조방법 중 화건법(火乾法)에 대한 설명으로 틀린 것은?

① 열건조방법으로 인위적으로 약용식물에 열을 가하여 건조를 하는 방법이다.

② 다른 건조방법들에 비해서 자연적인 조건에 구애를 받기에 건조시간이 길다.

③ 인위적인 방법으로는 불과 증기, 전열, 적외선, 마이크로웨이브 등이 이용이 된다.

④ 장과류의 약용식물은 햇볕에서 어느 정도 말린 후 수분이 빠지면 건조실이나 온돌위에서 건조를 시킨다.

풀이 : 화건법은 자연적인 조건에 구애를 받지 않기 때문에 빨리 건조시킬 수가 있다.

정답 ②

다음 내용의 설명이 바르게 연결된 것은 무엇인가?

① 강자법(薑炙法) - 약재를 일정량의 생강즙에 불려서 약재에 생강즙이 완전히 흡수된후 약한불로 볶거나 건조시키는 방법

② 밀자법(蜜炙法) - 동물성기름이나 식물성기름을 이용하는 방법

③ 초자법(醋炙法) - 가열한 꿀에 물을 부어서 희석시켜서 약재를 담그는 방법

④ 염자법(鹽炙法) - 일정량의 술을 약재와 함께 섞어서 술이 완전히 약재에 흡수되면 용기에 약재를 넣고 약한 불로 볶아서 건조시키는 방법

풀이 : ② 밀자법(蜜炙法)은 가열한 꿀에 물을 부어서 희석시켜서 약재를 담근다.

③ 초자법(醋炙法)은 일정량의 식초에 약재를 섞어서 불린 다음 식초가 완전히 약재에 흡수된후 용기에 약재를 넣고 볶아주는 방법이다.

④ 염자법(鹽炙法)은 소금을 넣어 볶아주는 방법이다.

정답 : ①

다음 <보기>의 내용으로 맞는 것은 무엇인가?

< 보 기 >

보료로 모래를 넣는 방법으로 모래는 먼저 체를 이용하여서 자갈을 골라내고 씻어서 진흙은 버리고 말린 것을 쓴다. 모래를 용기에 넣고 가열을 하면서 식용유를 1~2%정도 넣어서 함께 볶아 모래가 윤기가 나면 꺼낸다.

① 부초(麩炒) ② 미초(米炒)

③ 합분초(蛤粉炒) ④ 사초(砂炒)

정답 : ④

다음 중 저장창고의 건설 및 관리에 있어서 중요한 사항으로 틀린 것은?

① 창고내의 습도는 60~70% 정도가 알맞다.

② 봄과 가을에 창고의 내부 소독 시 생석회, 염화칼슘을 사용하는 것이 좋다.

③ 벌레에 의해 피해가 심한 약용식물들은 2차 가공하여 보관하는 것이 효율적이다.

④ 창고 내의 온도와 습도를 정상적으로 자주 측정하여 그 결과에 따라 기동성 있게 대책을 세워 주어야 한다.

풀이 : 봄과 가을 사이에 창고의 재부를 청소하고 소독을 해주는 것이 좋은데, 소독은 헥사클로란제로 사용하는 것이 좋다. 창고 내부에 쌓아놓은 약용식물들은 봄과 가을에 자리를 옮겨 주면 장기적인 보관에 효과가 있다.

정답 ②

다음 <보기>에서 설명하는 충해예방 방법은?

< 보 기 >

이 방법은 곤충에 대해 강한 살충효과가 있기에 약용식물 내부에 깊이 침투되어 살충효과를 내지만 약용식물 내부로부터는 느리게 소멸이 된다. 이 방법은 일반적으로 48~190시간 정도 하면 충분하다.

① 자연적 고온 살충법 ② 저온 살충법

③ 이류화탄소 훈증법 ④ 클로르피크린 훈증법

풀이 : 위의 <보기>는 클로르피크린에 의한 훈증법에 관한 내용이다. 클로르피크린은 무색이거나 연누른빛의 자극성 냄새가 나는 유동성의 기름모양의 액체로, 살충 후 소멸 기간은 보통 2~3일이 걸리는 것이 일반적이며 1주일정도 걸리기도 한다.

정답 ④

다음의 약용식물의 자르기에 대한 설명 중 틀린 것은?

① 일반적으로 약재료를 얇게 자를수록 유효성분이 잘 추출되고 좋다.

② 약재료의 질이 단단한 뿌리, 뿌리줄기, 열매 약재료는 1~2mm 정도의 얇은 조각으로 자른다.

③ 인삼, 감초, 도라지, 만삼, 단너삼, 더덕 등 일부 뿌리 약재는 습관상 길이 방향에서 90° 정도로 곧바로 자른다.

④ 약재료의 형태와 성질에 따라 1차가공후 건조한 것을 다시 씻어서 자르기를 할 수 있다.

풀이 : 인삼, 감초, 도라지, 만삼, 단너삼, 더덕 등 일부 뿌리 약재는 습관상 길이 방향에서 45° 정도 빗겨 자른다.

정답 : ③

보관의 원칙에 관한 설명으로 잘못된 것은?

① 동일성ㆍ유사성의 원칙 : 같거나 비슷한 물품끼리 같이 보관하는 원칙

② 선입선출의 원칙 : 먼저 입고된 물건을 먼저 출고하는 원칙

③ 통로대면보관의 원칙 : 창고 내의 원활한 흐름과 활성화를 위해 통로면에 물풀을 보관하는 원칙

④ 네트워크 보관의 원칙 : 출하품목의 다양화에 따른 보관상의 곤란을 예상하여 관련 품목을 여러 장소에 나누어서 보관하는 원칙

풀이 : 네트워크 보관의 원칙은 관련품목을 한 장소에 모아 보관하는 원칙이다.

정답 : ④

다음 중 약용식물 보관 시 햇빛이 품질에 끼치는 영향에 대한 설명으로 바르지 못한 것은?

① 햇빛은 약용식물의 색을 변질시키는 주요 요인 중의 하나이다.

② 배당체 성분이 들어있는 약용식물은 햇빛이 잘 드는 곳에 보관해야 한다.

③ 전초를 이용하는 약용식물의 경우 햇빛을 쬐게 되면 누렇게 변색될 수가 있다.

④ 잎과 꽃을 이용하는 약용식물의 경우 햇빛을 쬐게 되면 밤색으로 변색될 수가 있다.

풀이 : 배당체 성분이 들어있는 약용식물들은 성분이 빨리 분해 되는 경우도 있기에 이러한 약용식물들은 암조건에서 보관을 해야 한다.

정답 ②

다음 중 ‘발효법’의 적당한 온도, 습도 조건을 적당하게 나열한 것은?

① 온도 20~30˚C, 상대습도 60~70%

② 온도 30~47˚C, 상대습도 60~70%

③ 온도 30~47˚C, 상대습도 70~80%

④ 온도 40~47˚C, 상대습도 60~80%

풀이: 발효법은 일정한 온도와 습도조건에서 미생물의 작용에 의해서 약재를 발효시키는 방법이며 온도는 30~47˚C, 상대습도는 70~80%가 적당하다.

정답: ③

< 약용식물의 활용 >

무압식 약탕기에서 물의 양으로 올바른 것은?

① 물의양 = 전체약의 무게 + 수증기로 날아간 물의 양 + 포장되어질 약의 총 용량

② 물의양 = 전체약의 무게 + 산화되어지는 약의 무게 + 포장되어질 약의 총량

③ 물의양 = 전체물의 양 + 수증기로 날아간 물의 양 + 포장되어질 약의 총 용량

④ 물의양 = 전체물의 양 + 수증기로 날아간 물의 양 + 수증기로 날아간 약의 양

정답 ①

다음 중 만성간염에 대한 약용식물 활용법으로 올바fms 것은?

① 옥수수 수염 50g, 차전자 10g을 달여 하루 3~4 번에 나누어 복용한다.

② 구운 마늘 15~20개를 1회분 기준으로 1일 2~3회씩 10일 이상 장복한다.

③ 가물치(여어) 뱃속에 미나리(수근) 한 줌을 넣고 끓여서 먹는다.

④ 해동피 1.5kg와 물 9000ml를 붓고 1/3으로 물이 줄어들 때까지 달여서 한번에 20ml씩 하루 세 번 식후 또는 식사 중에 함께 복용한다.

풀이 : ①, ②, ③은 간경변증(간경화증)에 관한 설명이다.

정답 : ④

다음 <보기>의 증상에 알맞은 활용방법은?

< 보 기 >

지구중력의 작용으로 인하여 위장 및 기타의 내장기관이 긴장을 잃고 병적으로 제 위치를 벗어나 아래로 쳐진 경우를 말하는데, 복부 팽만감, 소화불량이 나타나며 두통, 어지러움, 울렁거림 등의 증상이 있다.

① 컴프리 5~10g을 물로 달여서 복용한다.

② 작약 뿌리 5~7g을 1회분으로 달여 3~4회 복용한다.

③ 고삼 뿌리 3g을 달여 하루 3회씩 1주일 정도 복용한다.

④ 황기 뿌리 15~20g을 1회분으로 달여 하루 2~3회씩 1주일 정도 복용한다.

풀이 : 위의 <보기>에서 설명하는 증상은 ‘위하수증’이다.

정답 ④

협심증에 다스리는 약용식물 복용방법으로 바른 것은?

① 천궁, 잇꽃(국화과의 두해살이풀)을 각 10～15g 달여 하루 2～3번 나누어 식후에 먹는다.

② 감즙 30㎖와 무즙 30㎖를 섞은 것을 한 번 먹는 양으로 하여 하루 2～3번 공복에 복용하는데 7일 동안 마시고 7일 동안 쉬기를 반복 복용한다.

③ 건조시킨 약쑥잎 20g, 율무열매 4g, 감초 2g을 혼합하여 달여서 복용한다.

④ 석창포 3∼6g을 물로 달여서 차처럼 수시로 마신다.

풀이 : ②는 중풍, ③은 신경통, ④는 건망증을 다스리는 약용식물 복용방법이다.

정답 : ①

변비에 관한 설명으로 바르지 못한 것은?

① 정상적으로 배변이 이루어지지 않는 증상으로 변비는 건강할 때에 비하여 변이 굳고 건조하며, 배변의 횟수와 변의 양이 감소되어 불쾌감이나 생리적 장애를 수반하는 증상이 있는 경우를 말한다.

② 변비에 활용되는 약용식물에는 인삼, 계내금, 원감초, 생강(말린 것-건강)이 있다.

③ 상실(桑實) 마른 것 113g, 신선한 것은 37.5g을 삶아서 조석으로 그 삶은 물과 열매를 함께 복용한다.

④ 마늘을 주침(酒浸)해서 1일 2~3회씩 1주일 이상 복용한다.

풀이 : 변비에 활용되는 약용식물에는 뽕나무(열매-상실, 오디), 마늘이 있다.

정답 : ②

다음 <보기>에서 설명하는 증상에 대한 활용방법은?

< 보 기 >

원인은 대부분 결핵균에 의하며, 그 밖에 폐렴, 폐종양, 폐괴저에서 속발되는 것을 비롯하여 류머티즘열이 원인으로 생기는 것, 외상이나 수술 후에 생기는 것 등이 있다. 발병하면 발열과 동시에 측흉부(側胸部)에 통증이 생기며 기침이나 가벼운 호흡곤란을 일으키는 수도 있고, 피부가 창백해지며 식욕이 없어진다.

① 황기뿌리를 15~20g을 1회분으로 끓여 1일 2~3회씩 1주일 이상 복용한다.

② 우슬잎 600g을 썰어 쌀 3홉과 청국장으로 죽을 쑤어 빈 속에 복용을 한다.

③ 수근 생즙을 1일 2~3회 1컵씩 마시는데 식초를 1작은 술씩 타서 마신다.

④ 영란(鈴蘭) 뿌리 3~4g을 1회분 기준으로 달여서 5~6회 복용한다.

풀이 : ②는 허리통증, ③은 두드러기, ④는 타박상에 대한 약용식물의 활용방법이다.

정답 ①

다음 중 각 증상별 활용되는 약용식물이 잘못 연결된 것은?

① 신경통 - 마늘, 목방기, 율무, 댓잎현호색 등

② 식도염 - 도둑놈의 지팡이 등

③ 위궤양 - 감초, 녹두, 천마, 검정콩 등

④ 산후출혈 - 익모초, 생지황, 뽕나무 등

풀이 : 위궤양에 활용되는 약용식물에는 황기, 컴프리 잎, 작두콩, 옻나무, 결명초 등이 있다.

정답 ③

질병과 약용식물 복용법의 연결이 바르지 못한 것은?

① 심내막염 - 은방울꽃 뿌리 3~4g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2회씩 5~6일가량 복용한다.

② 저혈압 - 황기 가루를 한 번에 8~10g씩 하루 3번 복용한다.

③ 혈당강하 - 복수초, 황기를 1:2의 비율로 섞어 가루 내어 한 번에 6~9g씩 하루 3번 복용한다.

④ 열병 - 범꼬리의 뿌리 5~8g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 3~4일 복용한다.

풀이 : ③의 내용은 심장판막증에 대한 복용법이고, 혈당강하의 복용방법은 칡뿌리를 말려 가루 낸 뒤 작은 숟가락 하나에 끓인 물 한컵 정도의 비율로 타서 먹거나 꿀이나 흑설탕, 생강즙 등을 넣어 먹는다.

정답 : ③

습진과 완선에 관한 설명으로 바르지 못한 것은?

① 피부 진균증의 일종으로 피부 사상균(絲狀菌)에 속하는 백선균의 감염에 의한 것으로 이를 다스리는데 활용되는 약용식물은 마늘이다.

② 습진을 다스리데 활용되는 약용식물은 뽕나무(나무껍질-상백피), 측백엽

③ 완선에는 마늘 생즙을 환부에 자주 바른다. 아물어도 중단하지 말고 계속해서 3일 정도 더 바르도록 한다.

④ 습진에는 백굴채를 짓찧어 환부에 붙이거나 고약처럼 될 때까지 진하게 달여서 바르면 효과가 있다.

풀이 : 습진을 다스리데 활용되는 약용식물은 애기똥풀(전초-백굴채), 석창포 ②의 약용식물은 모발에 윤기가 없을 때 활용된다.

정답 : ②

감각기계의 질병과 약용식물의 연결이 바른 것은?

① 편도선염 - 작두콩, 삼지구엽초(전초-음양곽), 더덕(지하부-사삼)

② 치조농루 - 마늘

③ 축농증 - 연꽃(뿌리-연근), 천궁, 결명초(종자-결명자)

④ 치은염 - 천문동, 현삼, 맥문동(뿌리의 팽대부), 민들레

풀이 : 편도선염은 천문동, 현삼, 맥문동(뿌리의 팽대부), 민들레이고, 치조농루는 작두콩, 삼지구엽초(전초-음양곽), 더덕(지하부-사삼)이며, 치은염은 마늘이다.

정답 : ③

< 약용관련법규 >

식품공전에 대한 설명으로 올바른 것은?

① 식품공전은 식품위생법 제14조에 근거하여 작성ㆍ보급되어진다.

② 기준이란 식품이나 식품첨가물 또는 기구 및 용기ㆍ포장의 성분에 관한 규정을 말한다.

③ 효율적인 식품위생관리를 위해 식품공전에 대한 종합적으로 이해하고, 바르게 적용하여야 한다.

④ 규격이란 식품이나 식품첨가물, 기구 및 용기ㆍ포장의 제조, 가공, 사용, 조리 또는 보존의 방법에 관한 규정을 말한다.

풀이 : ①과 ②는 서로 기준과 규격에 대하여 바뀌어 설명되어 있고, 식품공전은 식품위생법 제12조에 근거하여 작성․보급된다.

정답 : ③

다음은 식품공전 구성 중 총칙 내용에 대한 설명으로 틀린 것끼리 묶인 것은?

< 보 기 >

가. 온도의 표시는 파렌하이트법(℉)을 쓴다.

나. 시험에 쓰는 물은 따로 규정이 없는 한 일반 수돗물을 사용한다.

다. 열량의 단위로는 kcal, kj을 사용한다.

라. 중량백분율을 표시할 때에는 %의 기호를 쓴다. 단, 필요시에는 mg/l도 사용할 수 있다

① 가, 나 ② 가, 다, 라

③ 나, 다 ④ 나, 다, 라

풀이 : 온도의 표시는 셀시우스법(℃)을 사용한다. 또한 시험에 사용되는 물은 따로 규정이 없는 한 증류수 또는 정제수로 하여야 한다.

정답 : ①

영양보충용 제품 중에서 단백질 보충용 제품의 기능성 내용이 아닌 것은?

① 눈의 영양보급

② 건강증진 및 유지

③ 단백질 대사균형에 도움

④ 근육, 결합조직 등 신체 조직의 구성성분 역할

풀이 : 눈의 영양보급은 비타민A 보충용 제품의 기능성 내용이다.

정답 : ①

식품공전에 기재된 주원료와 부원료 로 사용가능한 동․식물에 대한 설명으로 바른 것은?

① 주원료 또는 부원료의 사용량은 언제나 같다.

② 부원료 목록에 수록된 식품원료들은 최대량만을 사용할 수 있는 원료들이다.

③ 주원료 목록에 기록된 식품원료들은 식품의 유형에 관계없이 제품의 특성에 맞게 자유로이 사용이 가능하다.

④ 부원료 사용에 있어 기준은 꼭 지켜야 되는 것은 아니다.

풀이 : 식품공전에 기재된 주원료는 식품의 유형에 관계없이 제품의 특성에 맞게 자유로이 사용이 가능하나, 부원료의 경우에는 반드시 최소량만을 사용만을 사용하여야 한다. 즉 부원료의 사용량은 반드시 지켜져야 한다.

정답 : ③

식품의 보존 및 유통기준에 있어서 바르게 설명된 것은?

① 흡습의 우려가 있는 제품을 습기가 많은 곳에 보관해도 관계없다.

② 모든 식품은 위생적으로 취급․판매하여야 하며, 방서 및 방충관리를 철저히 한다.

③ 보존이나 유통 전의 식품에 이물이 혼입되어도 괜찮다.

④ 식품을 인체에 유해한 화공약품, 농약, 독극물 등과 같은 것과 함께 보관하여도 된다.

풀이 : 흡습의 우려가 있는 제품은 흡습되지 않도록 주의하여야 하고, 보존이나 유통 전의 식품에 이물이 혼입되지 않도록 주의를 철저히 해야 한다. 또한, 식품을 인체에 유해한 화공약품, 농약, 독극물 등과 같은 것과 함께 보관하지 말아야 한다.

정답 : ②

식품원료 등의 구비요건에 대한 설명으로 바른 것은?

① 유통기한 경과제품 등 부정ㆍ불량식품을 원료로 사용하여도 된다.

② 주정은 주세법에 의한 품질기준에, 원료소금은 염관리법에 적합한 것이어야 한다.

③ 원재료는 품질과 선도가 양호하면 약간의 부패ㆍ변질이 되었더라도 사용할 수 있다.

④ 식품원료를 구입ㆍ사용할 때에는 제조영업허가를 받지 않았더라도 해당식품의 기준 및 규격에 적합한 것이면 사용해도 된다.

풀이 : 허가(신고)대상인 식품원료를 구입 사용할 때에는 제조영업허가(신고)를 받았거나 수입신고를 마친 것으로서 해당식품의 기준 및 규격에 적합한 것이어야 하며, 유통기한 경과제품 등 부정 불량식품을 원료로 사용하여서는 안 된다. 원재료는 품질과 선도가 양호하더라도 부패․변질된 것은 안 된다. 또한 유통기한 경과제품 등 부정․불량식품을 원료로 사용하여서는 안 된다.

정답 : ②

식품위생법에서 정의되어 있는 용어와 정의가 바르게 연결된 것은?

① 식품 - 모든 음식물을 말하며, 의약으로서 섭취하는 것은 제외하여야 한다.

② 식품위생 - 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장에 기재하는 문자․숫자 또는 도형을 말하여야 한다.

③ 표시 - 식품 또는 식품첨가물을 넣거나 싸는 물품으로서 식품 또는 식품첨가물을 수수할 때 함께 인도되는 물품을 말한다.

④ 용기․포장 - 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.

풀이 : 식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말하며, 표시란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장에 기재하는 문자․숫자 또는 도형을 말하여야 한다. 용기․포장이란 식품 또는 식품첨가물을 넣거나 싸는 물품으로서 식품 또는 식품첨가물을 수수할 때 함께 인도되는 물품을 말한다.

정답 : ①

식품위생감시원의 직무끼리 묶인 것은?

< 보 기 >

가. 행정처분의 이행여부 확인

나. 식품 등의 위생적 취급기준의 이행 지도

다. 국민영양의 조사ㆍ지도 및 교육에 관한 사항

라. 출입․검사 및 검사에 필요한 식품 등의 수거

① 가, 나, 다 ② 가, 나, 라

③ 가, 다, 라 ④ 나, 다, 라

풀이 : ‘다’는 식품위생심의위원회의 직무이다.

정답 : ②

식품위생법에서 정하고 있는 행정처분에 있어 그 처분을 경감하는 경우 해당하지 않는 것은?

① 식품 등을 제조ㆍ가공하거나 수입뿐만 아니라 시중에 유통시킨 때

② 해당 위반사항에 관하여 검사로부터 기소유예의 처분을 받거나 법원으로부터 선고유예의 판결을 받은 때

③ 식품 등의 기준 및 규격의 위반사항 중 그 위반의 정도가 경미한 사항으로서 국민보건상 인체의 건강을 해할 우려가 없다고 인정되는 때

④ 표시기준의 위반사항 중 일부 제품에 대한 제조일자 등의 표시누락 등 그 위반사유가 영업자의 고의나 과실이 아닌 단순한 기계작동상의 오류에 기인한다고 인정되는 때

풀이 : 식품 등을 제조ㆍ가공하거나 수입만 하고 시중에 유통시키지 아니한 때에 행정처분의 기준이 영업정지 또는 품목ㆍ품목류 제조정지인 경우에는 정지처분기간의 2분의 1 이하의 범위 내에서, 영업허가취소 또는 영업장 폐쇄인 경우에는 영업정지 3월 이상의 범위 내에서 각각 그 처분을 경감할 수 있다.

정답 : ①

식품위생법에 따른 영업신고에 대한 설명으로 바르지 않은 것은?

① 영업신고를 하고자 하는 자는 영업에 필요한 시설을 갖춘 후 식품영업신고서에 필요한 서류를 첨부하여 신고관청에 제출하여야 한다.

② 식품자동판매기의 종류 및 설치장소가 기재된 서류를 제출하여야 한다.

③ 허가관청은 도시계획 및 건축물의 용도에 관한 사항을 내부적으로 확인할 수 없는 경우에는 토지이용계획확인서 및 건축물관리대장등본을 제출하게 할 수 있다.

④ 소방법 제8조의2의 규정에 의하여 영업소의 관할 소방서장이 발행하는 소방ㆍ방화시설완비증명서를 제출하여야 한다.

풀이 : ③은 영업허가 변경에 있어 대통령령이 정하는 중요사항 변경 시에 필요한 제출서류이다.

정답 : ③

[밉상]

확율이 높은 문제는 어떤것입니까? 그게 더 좋은데...(괜한 말입니다) 잘 배웠습니다.

[운해]

아이구 어렵네요. 큰일 났네이거....