엉겅퀴 효소 만들기와 그 효능

[코스모스]

효소만들기

예) 사용방법-엉겅퀴전초(잎, 꽃 ,줄기, 뿌리)5kg 황설탕5kg

   (상온 25도 에서 27도 사이 온도 에서일 경우)

1, 엉겅퀴는 세척후 잘게썰어 물기를말린다.

2, 준비한 설탕3/2와함께 김치 버무리듯 하여 항아리에 넣는다음 나머지 설탕 으로 위를 덮어준다.

   (한지로 위에 씌워 고무줄고 봉해준다.)

3, 3일후 투껑을 열어보아 설탕이 녹은상태 확인후 고루저어준다. (이때 즙액이 전혀 안나오고 설탕이

   고실하게 있음이 확인되면 물 6 과 설탕을 4를넣고 3/1되게 다려서 완전히식은후 엉겅퀴항아리  에  넣어주고 투껑을 덮는다.)*

4, 한달간 2-3일간격으로 상태를 확인하며 고루 뒤집어준다.

5, 120일 가량 발효후 고은채에 거르고 명주천으로 한번 더 걸러준뒤에 항아리에 담고 일년이상 숙성시 킨다.

6, 김치나 무침요리에 단맛을 내는데 쓰는조미료로 활용하고 효소1생수9에희석해서 25도-27도-상온에 서 2차발효후 5도 냉장   보관 음료로 음용한다.일주일 이상 경과시 초산발효로 식초가 될수 있다.

 엉겅퀴꽃입니다 예쁘죠?

 가시를 보면 무섭습니다~~~(예쁜꽃과 약성을 보호하기위한 ???)

 칼이나 가위로는 절대로 힘듭니다

 잘라진 면에서 하얀 진액이나오네요

지금은 많이없는 엉겅퀴!!!

우연한 기회에 엉겅퀴의 무리를 보았습니다 .

혹여 누가 잘라갈까봐 잠이안오네요

새벽에 일어나서 가봤더니 그대로이기에

감사한 마음으로 체취해와서 효소를 담갔습니다

  행복한 마음~~~

  효능:~간질환.신장.피부염. 옻. 알레르기성피부.

         지혈작용. 고혈압. 동맥경화. 정력. 요통.어혈에특효

엉겅퀴 전초를 채취해 왔어요~

뿌리까지 튼실한놈 입니다

뿌리에서 찐한 냄새가~~~너무 실하죠

뿌리크기 입니다^^

효소를 담그기위해 잘게 짜르는 모습입니다. 이렇게 잘게짤라서 담가야 제대로 울어납니다.

옛날 항아리를 깨끗하게 씻어서 준비해 놨습니다

깨끗하게 씻은 엉겅퀴가 말라서 설탕시럽을 만들어 부을겁니다

커다란 항아리에 절반정도들어가는군요...건조된엉겅퀴 약8키로

나머지 설탕을 부어서 위를 덮어주고 대나무를 우물정자로 넣어주고 돌맹이등으로 눌러줍니다

초파리가 들어가지않게 한지등으로 밀봉해야 합니다.

저는 한지가 없어서 깨끗한 천으로 덮어줬습니다..효소가 숨을 쉬어야하므로 환기가 되는 재료로 덮어줘야

한다는거 잊지마시고요~~

항아리 옆면에 효소재료와 만든날짜를 적어서 붙여주고..

3일정도 있다가 나무주걱등으로 저어줍니다.....

엉겅퀴는 까시가 있어서 손으로 뒤집어주기 힘드므로 나무주걱으로 저어줘야 합니다.

1주일정도 지나서 뒤집어줄때 설탕시럽이 부족하면 다시한번 만들어서 부어줄 예정입니다

엉겅퀴 효소의 효능

간질환 치료에 효능을 보이는 엉겅퀴의 성분은 씨에서

축출된 실리마린(silymarin)이다.

이 성분은 간세포의 신진대사를 증가시키고 간세포를

독성의 손상으로부터 보호하는 효과가 탁월한데, 지금까지

세계의 제약회사들이 간을 보호하는 많은 약을 만들어 냈지만

실리마린의 효과에 비견할 만한 것은 만들어내지 못했었다.

암을 비롯한 간질환 환자나, 화학약을 많이 복용한 사람이나,

 과음을 하는 사람이나,

화학독성물질에 노출되어 일하는 사람이라면 엉겅퀴의

 전초(全草)를 규칙적으로 복용한다면

좋은 효과를 얻을 수 있다. 더욱이 엉겅퀴는 독성이

 없으므로 오래 먹어도 무방하다.

정력 보강제 로도 널리 알려져있다.

전초를 채취하되 엉겅퀴 뿌리와 꽃대를 중심으로 채취한다

즙이 잘 녹아나오게 잘게 쓴다

1 : 1 비율로 켜켜이 담는다

발효가 되기 시작하면 액에 잠기도록 돌로 눌러둔다

엉컹퀴는 한약방에서 대계 또는 소계라 불리기도 하고요, 효과는 건위,강장, 소염, 해독, 이뇨제, 출혈, 하혈, 토혈, 암, 심장, 폐기, 지혈제, 장출혈, 폐출혈, 자궁출혈, 혈뇨, 염증제거, 흥분제 등으로 쓰인다고 합니다 아마 해독장욕이 있고 간을 보한는 기능이 있어 그렇게 소문이 난가 봅니다

엉겅퀴에 대해 아래와 같은 이야기가 전해 지고 있습니다

"사람의 조상이 죄를 짓게 되자, 그로 인하여 땅도 함께 저주를 받고 사람은 일생토록 땅에서 수고하며 살도록 되었고 땅에서는 가시덤불과 엉컹퀴를 내게 되었다."

하여튼, 독일에서 최근에 엉컹퀴에서 추출하여 간경화증 치료제를 개발하였는데 치료 효과가 대단히 높다는군요. 그 약을 개발한 회사에서 세계 각지의 엉컹퀴 샘플을 채취해다가 분석을 한 결과 놀랍게도 우리나라 것이 독일 유럽산에 비하여 대 여섯 배나 약효가 높다고 합니다.

이 엉컹퀴를 [야홍화,홍람화,항가새]등으로 예전에 불렀다고 하는데 아무 토질에서나 잘 자라고 뿌리의 생명력이나 재생력이 대단히 강하고,뿌리의 번식력도 강한 편입니다.

한방과 민간요법에서 이 엉컹퀴가 내장의 응어리 진것을 풀어주고, 나쁜 피를 걸러주며,출혈.하혈.토혈 등에 피를 멎게 해주는 효능이 있는 것으로 보아왔습니다. 옛 의서에 <큰 엉컹퀴 뿌리는 여자의 적백 대하를 다스리고 胎(태)를 안정 시켜 준다.또 혈을 보하고 토혈과 빈혈을 그치게 한다.>:명의별록 <작은 엉컹퀴 뿌리는 宿血(숙혈)을 없애주고 신혈을 만들어 준다.> :본초십유

뿐만 아니라 엉컹퀴의 잎이나 뿌리로 즙을 내어 먹거나, 또는 그늘에 말려서 먹으면 피부가 희고 매끄러워지며 곱게 된다고 전해옵니다. 그래서 옛날의 비빈들은 수시로 그 즙을 마셨다고 합니다.그런데 내장의 응어리진 것을 풀어주는 것이라든지, 나쁜 피를 걸러주는 것이라든지 피부를 곱게 해준다는 것은 간기능과 관련이 있습니다. 다시 말해 간 기능이 좋아짐으로써 내장과 혈행의 기능도 좋아지고 피부도 고와질 수있는 것입니다 

[박학재]

좋은 정보
감사합니다
경쾌한 음악에 신바람나요...

[곰돌이]

요게 진짜 엉겅퀴 맟습니다. 제가올려논 어겅퀴는 환삼덩굴 이라 합니다.
혈압 있으신분들 약초가 널려 있습니다. 코스모스님 전문이시 네요.
엉겅퀴 구경 잘햇습니다. 고맙습니다,