복분자 판매합니다

[구름나그네]

아우세협동조합은 6월 제철먹거리 복분자를 공동구매하여, 판매합니다.

복분자는 무엇보다 매연이 없는 청정지역에서 재배된 것이어야 합니다. 그 다음은 초벌 후 두번째 수확한 것이 가장 좋습니다.

아우세는 지리산 자락 해발 600미터 고지에서 생산된 친환경 복분자를 한정판매합니다.
1. 품질 :  남원 지리산 해발600미터 청정지역에서 생산된 무농약 생복분자

2. 포장 : 1kg 소포장하여 5kg, 10kg 박스포장
2. 판매가격(택배비포함) : 5kg 50,000원, 10kg 95,000원
3. 신청마감 : 6월 28일까지 마감합니다(배송은 6월 30일부터)
4. 신청요령 : 댓글이나 010-8708-3450 고재갑에게 문자로 신청바랍니다.
(기존 회원은 주소 생략)
5. 입금구좌 : 농협 301-0158-8648-91 아우세협동조합
6. 나의 체험담 :

(1)복분자에 설탕을 넣지않고 술로 담가 저녁에 소주잔으로 1-2잔 마시면 잠도 잘오고 아침에 끝내줍니다. 1년치 많이 담가서 이웃과 나누어 드시면 행복 만점

(2) 1kg 단위 소포장한 것을 냉동보관 후 아침에 바나나 등 과일과 요거트를 같이 넣고 갈아 마시면 건강 최고  

남원 지리산 자락 해발 600미터 청정지역

익어가고 있는 복분자

수확된 복분자

복분자 보관 급속냉동고

1kg 단위 소포장 용기

10kg 박스포장 용기

☐ 복분자를 아시나요

복분자는 성질은 따뜻하며 맛은 달고 시며 독이 없다. 안토시아닌 성분이 다량 함유되어 있다.

복분자는 가정에서도 술이나 액기스, 쨈 등으로 많이 먹으며, 특히 장어와 궁합이 좋다.

1. 복분자의 효능

(1)정력강화 : 남자의 성기능을 강화하고 여자가 임신되지 않는 것을 치료한다(당본초본)

                       여성 갱년기, 불임예방에 좋다(약성론)

(2)눈 건강 : 간을 보호하며 눈을 밝게 한다(본초신록)

(3)뇌기능 향상 : 아이들 두뇌발달, 노인 치매예방 등

(4)기타 : 예로부터 한방약의 재료로 많이 사용되었고, 발기부전, 입덧, 간과 신장이 허하여

                시력이 떨어질 때 등에 쓴다. 동맥경화를 비롯한 성인병 예방에도 좋다.

2. 구입요령

(1)복분자는 물로 씻으면 않된다. 따라서 대로변에 있는 것은 피한다.

(2)농약을 친 것은 피한다.

(3)초벌, 두 번째 딴 것이 좋다(보통은 3일간격으로 5번을 딴다)

(4)밭에서 딴 즉시(1시간 이내) 바로 냉동한 것이 좋다.

3. 보관 : 냉동보관한다. 쥬스로 먹고 싶으면 소량씩 비닐팩에 넣어 냉동보관 후 사용한다.

□ 복분자 먹는 법

☆ 나의 체험담

복분자 술, 특히 설탕을 넣지 않고 담근 술을 잠자기 전에 소주잔으로 1-2잔을 마시면 잠도 잘오고 아침에 끝내줍니다. 여성에게도 아주 좋습니다.

쨈을 만들어 아침에 식빵에 발라 먹거나 주스로 마시면 좋습니다.

1. 복분자 술
(1)설탕을 넣지 않는 경우

- 복분자와 소주(담금주 25도 짜리/30도 짜리는 너무 높다)를 1대1 비율로 유리병 또는 페트병

  에 넣고 입구를 잘 밀봉한 다음 그늘에서 숙성시킨다.

- 2-3일 후에 뚜껑을 잠간 열고 가스를 배출시킨후 90일 동안 숙성시킨다.
- 90일이 지나면 가는체로 걸러서 복분자를 짜낸 후 페트병에 다시 담아 선선한 곳에 보관하며

  1년동안 마신다.

* 90일 숙성하는 동안 1달에 한번정도 잠깐 개봉하여 가스를 제거하는 것이 필요합니다.

  그 이유는 가스가 차면 술이 약간 쓴 맛을 갖게 되기 때문입니다. 
 * 모든 과일주는 3개월 이상되면 씨앗에서 몸에 해로운 성분이 생기기 때문에 걸러내는 것이

   좋다고 합니다. 

(2)설탕을 넣는 경우
- 복분자와 황설탕을 10:1 비율로 잘 버무려서 밀봉용기에 넣습니다.

- 흰설탕은 단맛만 낼뿐 발효에 도움이 별로 안 되고 흑설탕은 술의 색을 너무 검게 합니다.

- 밀봉하여 2-3일 발효시킨 후 소주를 붓습니다.

- 이하는 설탕을 넣지 않는 경우와 같습니다.

2. 복분자 엑기스(효소)
- 복분자와 흑설탕을 1:1 비율로 잘 버무려 항아리에 넣는다.

- 천이나 한지로 덮어 고무줄로 묶는다.
- 2~3개월 정도 그늘에서 숙성한다(가끔 위 아래로 섞어준다)

- 가는망으로 찌거기를 걸러내면 복분자 발효액이 된다.

- 물에 3배 정도 희석해서 마신다.

- 우유,요구르트 등과 섞어서 마시거나 소주를 마실 때 혼합하여 마신다.

- 비빔국수, 오이냉국, 식혜, 불고기 등 각종 요리에 첨가하여 사용한다.

- 밀가루에 복분자 원액을 넣고 반죽하여 수제비나 칼국수를 만든다.

3. 복분자 쥬스
- 냉동보관 한 복분자를 상온에서 녹인 후 우유 또는 요쿠르트 또는 과일를 넣고 믹서기에 돌려준 후 체에 받쳐서 씨를 걸러낸 후 마신다.
너무 진하면 장에서 100% 흡수를 못하고 소변으로 배출되므로 물을 적당량 부어 자주 마시는 것이 좋다. 

4. 복분자 쨈

- 복분자의 물기를 제거하기 위하여 약간 건조(상온에 둔다)한다.

- 믹서기에 갈아 씨를 제거한다.

- 가열용기에 복분자와 설탕을 1 : 1 비율로 넣고 저어가면서 팔팔 끓인다.

- 완성된 쨈을 기포제거 후 곧 바로 유리병에 넣고 밀봉한다.