헤이즐넛(Hazelnut)
1. 헤이즐넛이란?
자작나무과(Betulaceae)의 키작은떨기나무 낙엽활엽 관목으로 지역에 따라 산백과. 깨금. 처낭 이라고도 한다. 한국, 일본, 중국, 헤이룽강 등지에 분포하고 산기슭의 양지쪽에서 자라며, 높이 2∼3m 정도로 자라며 수피는 회갈색이다. 잎은 타원형이며 끝이 뾰족하고 가장자리에는 뚜렷하지 않으나 깊이 패어 들어간 부분과 잔 톱니가 있다. 겉에는 자줏빛 무늬가 있고, 뒷면에는 잔털이 나 있으며. 꽃은 암수한그루로 3~4월 잎보다 먼저 꽃이 핀다. 수꽃이삭은 원주형으로 가지 끝에 2∼5개가 축 늘어져 달리고, 암꽃은 달걀 모양으로 붉은색의 암술대를 길게 밖으로 내민다. 열매는 9∼10월에 갈색으로 익으며 모양은 밤이나 도토리와 비슷한 모양을 가진 개암나무 열매는 포에 싸인 열매를 개암 또는 헤이즐넛(Hazelnut)이라 하여 날로 먹을 수 있으며, 개암나무속 나무의 열매이다. 영양가가 풍부하고 향과 맛이 좋아 호두나 땅콩 등과 같이 생과로 가장 많이 이용되며, 헤이즐넛 특유의 고소한 향과 맛으로 아이스크림이나 쿠키, 커피, 빵, 초콜릿 과자 등에도 이용되고 있다.
2. 헤이즐넛의 영양성분
열매인 개암에는 지방과 단백질이 많이 들어 있으며 날것으로 먹으면 밤 맛이 나고, 개암의 즙에 쌀을 갈아 넣어서 죽으로 먹기도 하는데 이 죽을 개암죽 또는 진자죽이라고 한다. 한방에서 개암나무열매 말린 생약을 진자(榛子)라 하는데 단백질과 지방이 많아 기력(氣力)을 돕고 위장을 튼튼하게 한다. 신체허약, 식욕부진, 눈의 피로, 현기증 등에 처방한다. 이효석의 단편 「산」에서, 집 나온 머슴 중실이 산 속에 누워 '맑은 하늘에 돌을 던지면 깨금알 같이 오드득 깨어질 듯하다'는 그 나무입니다. 제주에서도 깨금낭이라고 한다. 한자어로는 진(榛)으로 표기하고, 영어로 Hazel, Hazelnut Tree라고 한다. 암열매는 날로 깨물어 먹으면 밤보다 더 고소한 맛이 난다. 일본어는 하시밤이(ハシバミ)이다. 먹을 것이 귀하던 시절 산골 아이들이 즐겨 먹던 먹 거리 였다. 헤이즐넛은 풍부한 섬유소를 함유하고 있어 소화를 돕고 변비에도 좋으며, 택솔(Taxol)이라는 천연 항암물질을 함유하고 있어 각종 암 치료에 도움을 주며 암 예방에도 큰 효과가 있다. 헤이즐넛 28g에는 비타민 E 일일권장량의 20% 이상이 들어 있는데, 비타민 E는 심장병 예방과 지연에 도움을 줄 뿐만 아니라 노화방지에도 큰 도움이 되는 것으로 잘 알려져 있다. 또한 체내 콜레스테롤을 낯추는 성분을 지니고 있어서 심장혈관질환 및 뇌혈관 질병, 고혈압 예방에도 큰 도움을 준다. 헤이즐넛은 원기를 회복시키고 비장과 위를 보호하며 눈을 밝게 하는 등의 효능을 지니고 있다. 헤이즐넛 오일은 최고급 화장품 재료로서, 탄력을 잃은 피부의 모공을 수축시키고, 피부를 촉촉하게 하며 탄력을 증가시켜주는 뛰어난 기능을 가지고 있다. 식용으로는 열매를 생식하거나 삶거나 구워서 먹었으며 개암사탕, 개암장, 개암죽 등으로 이용 하였으며, 기름으로는 식용유나 등유로 사용하고 열매는 단백질과 지방이 많아 기력(氣力)을 돕고 위장을 튼튼하게 하는 데 사용하며, 종자는 날것으로 먹는다. 한방에서 약용으로 신체허약, 식욕부진, 눈의 피로, 현기증 등에 처방하였으며 영양이 풍부하여 기력증진 및 자양강장제로 이용하였다. 정월 대보름에는 부스럼 깨는 과실 중의 하나로 썼으며 북부지방에서는 결혼 초야에 신방의 등불을 개암나무 기름으로 켜서 액귀를 예방하였다고 한다.
3. 헤이즐넛 효능
①. 영양소가 풍부하다
칼슘, 아미노산, 인, 철 등등의 영양소를 함유하고 있고 지용성 비타민을 다량으로 함유하고 있으므로 남녀노소에게 좋다.
②. 심혈관질환을 예방 한다
비타민E 성분으로 인해 동맥경화, 인테 콜레스테롤을 낮추어주는 성분을 가지고 있고 심혈관질환 뿐 아니라 뇌혈관질병에 효과적이고 혈관을 강화시켜줌으로 인해 혈액순환을 도움으로 인해 고혈압에 아주 효과적이다.
③. 변비에 도움을 준다
섬유소가 풍부해서 소화기관을 활발하게 해주어 변비를 해소하고 변을 부드럽게 볼 수 있게 도와준다고 합니다 도한 카페인 성분이 함유되어 피로를 풀어주는데 도움을 준다고 합니다.
④. 피부 노화를 방지한다.
피부노화가 시작되는 것을 늦추어준다. 거칠은 피부를 윤기있고 촉촉하게 해주는 작용을 하고 철분성분이 함유되어 있어 어지럼증, 빈혈로 고생하시는 분들에게 조다.
⑤. 항암작용을 한다
암세포가 생성되는 것을 예방해주고 항산화물질로 인해 우울감과 치매를 예방하는데 도움을 준다고 하며 엽산이 풍부하게 함유되어 임산부에게 좋다.
칼로리는 조금 높은 편이지만 단순 불포화지방산의 함량이 높아 부담 없이 드셔도 괜찮다