꽈리고추 돼지고기 장조림: 밥도둑 밑반찬 레시피!
매콤달콤한 꽈리고추와 부드러운 돼지고기의 환상적인 조합! 밥 한 공기 뚝딱 해치우게 만드는 꽈리고추 돼지고기 장조림 레시피를 소개합니다.
재료 준비
- 돼지고기 (삼겹살, 목살 등): 500g
- 꽈리고추: 200g
- 간장: 1/2컵
- 설탕: 2큰술
- 물엿: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 생강즙: 1/2큰술
- 대파: 1대
- 물: 2컵
- 통후추: 약간
만드는 법
- 돼지고기 손질: 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.
- 꽈리고추 손질: 꽈리고추는 꼭지를 자르고 깨끗하게 씻어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 끓이기: 냄비에 돼지고기, 꽈리고추, 대파, 통후추, 물을 넣고 센 불에 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 15분 정도 끓여줍니다.
- 조리기: 끓인 후 양념장을 넣고 중약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
- 완성: 국물이 졸아들면 불을 끄고 식혀줍니다.
(예시: 밥, 장조림, 김치)
맛있는 밑반찬, 더 다양하게 즐기기
꽈리고추 돼지고기 장조림 외에도 다양한 밑반찬으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.
- 메인 반찬: 제육볶음, 불고기, 잡채, 생선구이 등
- 국/찌개: 된장찌개, 김치찌개, 미역국 등
- 나물: 시금치나물, 콩나물무침, 도라지무침 등
- 젓갈: 젓갈 종류 (멸치젓, 새우젓 등)
- 장아찌: 오이소박이, 깻잎장아찌 등
팁:
- 돼지고기는 삼겹살, 목살 외에도 앞다리살, 등심 등 다양한 부위를 사용할 수 있습니다.
- 꽈리고추 대신 다른 채소를 넣어도 맛있습니다. (예: 버섯, 감자 등)
- 조림 시간에 따라 맛이 달라질 수 있으니, 취향에 맞게 조절해 보세요.
- 냉장 보관 시 3~4일, 냉동 보관 시 1달 정도 보관 가능합니다.
따뜻한 밥 위에 꽈리고추 돼지고기 장조림 한 숟가락! 오늘 저녁 메뉴는 정해졌네요!
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※ 위 레시피는 일반적인 조리법이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양을 조절할 수 있습니다.