바삭바삭 담백하고 매콤한, 코다리구이

명태는 우리나라사람들에게는 가장 사랑받는 식재료중의 하나다.   얼마나 좋아하면, 보관방법에 따라 이름도 많구 먹는방법도 정말 많다.     황태, 북어, 코다리, 동태, 노가리....   마른 것은 북어채, 북어포. 북어껍데기. 북어보푸라기...   반건조 한 코다리   꽁꽁얼려 동태   어린새끼들은 노가리     또한 버릴것 하나 없이 조리법도 증말 다양하다.   대가리는 육수내는데 좋구 내장과 알은 탕에 넣으면 구수하고 껍질은 말려 반찬하면 쫄깃함이 끝내주고 방법도 가지가지 많아 다 쓰기도 힘들다^^*   얼마나 사랑받고 사랑하는 식재료인가?   이렇게 사랑받는 생선이 또 있을까?   이렇게 알뜰살뜰하게 먹는 나라가 또 있을까?   365일 우리를 입을 즐겁게 해주고 몸을 건강하게 해주는 진짜 멋진 식재료.. 명태     오늘은 그 멋진 녀석으로다가 간단하면서도   다양한 식감으로 즐겁게 해주는 코다리 구이를 해보았다.           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_185222405053ABEA352DE7 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185222405053ABEA35" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">         바삭 쫄깃한 껍질사이로 코다리의 보드라운 살점이 쑤욱 들어온다.   조리방법이 간단하고 식감이 즐거워 찬바람이 부는 계절에 즐겨먹는다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1654EF405053ABEB2F4180 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1654EF405053ABEB2F" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       코다리구이     재료: 코다리1마리   밑간: 소금약간, 후추약간   양념장: 간장3큰술,청양고추3개[작은것] , 홍고추1개, 다진마늘1큰술, 통깨약간, 참기름약간             1. 준비         코다리는 내장을 빼낸 머리 아래부분이 잘 마른 것을 사야한다. 그부분을 꼭 만져보고 사는게 좋답니당. 안그러면, 수분이 많이 빠져나와 조리할때 불편하답니당     굽기에는 커서 반으로 잘라 손질했다. 지느러미를 잘라내고 껍질쪽에 칼집을 내주었다.      소금약간, 후추약간으로 밑간한다.   ☞잘 마른 녀석이라 냉동실에서 바로 꺼내 손질했는데도 물기가 거의 나오지않아, 구이하는데 참 좋았슴다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_136631405053ABEC24CC57 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136631405053ABEC24" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       2. 굽기   달궈진 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 밑간한 코다리를  살쪽부터 놓는다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_125272405053ABED31C60C cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/125272405053ABED31" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">         바삭하게 한면이 구워지면       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1654DE405053ABEE30F16E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1654DE405053ABEE30" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       뒤집어서 다른쪽도 바삭하고 노릇하게 굽는다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_20550E405053ABEF321A3E cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20550E405053ABEF32" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">         정말  노릇하게 구워졌죠?       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_205A8A405053ABF02BA855 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/205A8A405053ABF02B" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       3. 양념장   간장3큰술,청양고추2개, 홍고추1개, 다진마늘1큰술, 통깨약간, 참기름약간을 넣고 잘 섞어준다.     ☞담백한 식재료엔, 매콤하고 칼칼한 고추가 감칠맛을 준답니당~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_112FF2455053B0BD3363E8 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112FF2455053B0BD33" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">         4. 담기   그릇에 담고 맛있게 먹기~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1237F4455053ABF125494A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1237F4455053ABF125" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       매콤한 양념장을 위에 뿌려준다.   한입 크기로 잘라 먹었답니당~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_203024455053ABF32BD5D5 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203024455053ABF32B" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2033A6455053ABF427A3B5 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2033A6455053ABF427" width=608 isset="true" exif="{}" actualwidth="608">       바삭한 코다리껍질이 쫄깃하게 씹히고 부드럽고 쫀득한 속살이 쑤욱 밀려 들어와 혀끝을 매콤하게 정리해준다.     간단한 저녁찬으로도 최고! 간단한 안주로도 최고!   조리법도 간단해서 좋구 다양한 식감으로 입도 즐겁구 영양도 높아~ 좋아 좋아       어느덧맛객(어맛)의 밥상이 궁금하다면? 제 블로그에 <A href="http://blog.daum.net/bluehrp" target=_blank>http://blog.daum.net/bluehrp</A> 놀러오세요~   여러분의 소중한 추천은 더욱 건강하고 맛있는 요리법으로 보답하겠습니당   <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=34172197&m=1 quality="high" bgcolor="#ffffff" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>