스크랩 필리핀의 전통 음식 10가지(1)

[유노바교]

 

                                      [필리핀 전통음식 BEST 10선]

레촌(LECHON)

레촌은 크게 숯불통구이를 의미한다. 레본 바부이(Baboy)는 4~6개월 정도 된 어린돼지를 숯불로 굽는 것으로 겉은 바삭하고 안의 육질은 부드러우며 처음 드시는 한국분들에게도 전혀 거부감이 없는 음식이다. 레촌마녹(Lechon Manok)은 닭을 통째로 숯불에 구운 것

 시니강(SINIGANG)

신맛이 나는 찌개에 가까운 필리핀 대표 국물요리
주재료가 새우면 시니강 낭 히푼, 돼지고기면 시나강 낭 바보이라 부른다. 그 밖에 생선과 닭고기로도 가능하다. 시큼한 신맛은 신맛을 내는 산빨록이란 야채를 사용

 아도보(ADOBO)

닭고기와 돼지고기, 오징어 등을 주재료로 하여 야채와 식초, 후추, 마늘, 소금으로 양념하여 졸인 볶음 요리로 우리나라의 불고기 양념과 비슷하다. 외국인들이 뽑은 베트스 필리피노 음식에도 매년 뽑힌다.

 카레카레(Kare Kare)

소고기와 돼지고기를 땅콩가루, 깍지콩, 야채(무우, 감자, 양파)와 섞어 걸죽하게 만든 필리핀식 카페 요리입니다. 고소하고 담백한 맛에 밥을 비벼 먹으면 맛있습니다.

 불랄로(Bulalo)

소고기의 뼈를 푹 끓여 야채, 후추, 마늘, 고추, 후추, 등으로 양념하여 먹는 음식으로 필리핀 사람들이 즐겨 먹는 전통음식입니다. 우리나라의 갈비탕과 비슷한 음식입니다. 작은 냄비에 담아 식탁에서 직접 데워 먹을 수 있으며, 국물이 시원합니다.

 시식(Sisig)

돼지고기, 닭고기, 생선 등을 다져서 양파와 고추, 마늘 등을 넣고 뜨겁게 달군 돌판에 올려 놓고 멋는 필리핀 대표 전통요리입니다. 새콤한 깔라만시 즙을 뿌려 먹으면 맛이 더욱 좋습니다.

 크리스피파타(Crisry Pata)

우리나라에서 돼지족발 요리가 유명하듯, 필리핀에서도 돼지족발 요리가 유명합니다. 필리핀에서의 돼지족발요리인 크리스피파타는 돼지발을 토막내여 기름에 바삭하게 튀긴 것으로 껍질이 고소하며, 고기가 쫀듯하니 맛있다. 양파, 칠리, 마늘, 깔라만시, 간장을 섞어 만든 소스에 찍어 먹으면 맛있다.

 챱수이(Chapsuey)

아시아에 퍼진 중화문명에 영향을 받은 듯한 필리핀 전통 야채 음식이다. 아도봉 깐콩(Adobong Kangkong)요리와 더불어 대표적인 필리핀 전통 야채 음식이다. 돼지고기, 돼지고기 간, 새우, 닭 내장과 간 등의 고기들과 사요떼, 컬리플라워, 버섯, 바기오콩 등의 야채를 넣어 걸죽하게 요리하는 것으로 담백하고 고소한 맛에 자꾸 먹게 되는 음식이다.

룸삐아(LUMPIA)

얇은 밀전병속에 고기와 야채를 튀겨먹는 일정의 튀김만두

할로할로(HALO-HALO)

대한민국의 팥빙수와 비슷한 할로할로, 갈은 얼음에 각종 열대과일, 아이스크림, 젤리 등을 얹은 필리핀 대표 디저트이다.

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