건새우 부추전 바삭하게 만들기 주말 비오는날 딱이죠!

[박하미]

건새우 부추전 바삭하게 만들기! 비오는 날 딱이죠! ☔️

비가 추적추적 내리는 주말, 따끈한 부추전 한 장 어떠세요? 바삭한 식감과 고소한 건새우의 풍미가 일품인 건새우 부추전! 지금부터 더욱 바삭하고 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요.

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건새우 부추전

재료 준비

• 부추: 푸짐하게!
• 건새우: 넉넉히!
• 부침가루: 밀가루 대신 부침가루를 사용하면 더욱 바삭해요.
• 물: 얼음물을 사용하면 반죽이 더욱 차가워져 바삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 소금, 후추: 간을 맞춰주세요.
• 식용유: 넉넉하게!

레시피

1. 부추 손질:

   • 부추를 깨끗하게 다듬고 4cm 정도 길이로 썰어주세요.
   • 찬물에 살짝 담가 시원하게 해주면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

2. 반죽 만들기:

   • 볼에 부침가루, 얼음물, 소금, 후추를 넣고 멍울 없이 잘 섞어줍니다.
   • 여기에 건새우와 썰어놓은 부추를 넣고 가볍게 섞어주세요.

3. 부치기:

   • 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 펼쳐줍니다.
   • 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
   • 뒤집개로 꾹꾹 눌러주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.

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건새우 부추전 굽는 과정

바삭하게 만드는 TIP

• 얼음물 사용: 반죽을 차갑게 유지하면 기름을 흡수하는 것을 줄여 바삭함을 더합니다.
• 얇게 펴서 굽기: 두껍게 부치면 속까지 익히기 어렵고 눅눅해질 수 있습니다.
• 기름 충분히 두르기: 기름이 충분해야 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
• 뒤집개로 꾹꾹 누르기: 수분을 날려 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.

어울리는 곁들임

• 간장: 간장에 식초와 고춧가루를 약간 넣어 매콤새콤한 맛을 더해보세요.
• 막걸리: 비오는 날, 따끈한 부추전에 막걸리 한 잔은 환상의 궁합입니다.

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부추전과 막걸리

지금 바로 부엌으로 가서 건새우 부추전을 만들어 보세요! 따뜻한 부추전 한 입으로 행복한 주말을 만들어 보세요!

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