아삭아삭 흑임자 드레싱 연근 샐러드 만들기
재료 준비
- 연근: 싱싱한 연근 1개
- 흑임자: 2큰술
- 마요네즈: 2큰술
- 꿀: 1큰술
- 레몬즙: 1/2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
만드는 법
- 연근 손질: 연근을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어줍니다.
- 연근 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 연근을 살짝 데쳐줍니다. 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 데치지 않는 것이 중요합니다.
- 흑임자 드레싱 만들기: 믹서기에 흑임자, 마요네즈, 꿀, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 곱게 갈아줍니다. 드레싱의 농도는 기호에 따라 조절해주세요.
- 버무리기: 데친 연근을 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 드레싱과 버무려줍니다.
팁
- 아삭한 식감: 연근을 데칠 때 너무 오래 익히면 흐물해지므로 주의합니다.
- 고소함: 흑임자를 곱게 갈아 드레싱에 넣으면 고소한 풍미를 더욱 즐길 수 있습니다.
- 새콤함: 레몬즙 대신 식초를 사용해도 좋습니다.
- 달콤함: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용해도 좋습니다.
- 다른 채소와 함께: 연근 외에도 양상추, 방울토마토 등 다른 채소를 함께 넣어 더욱 풍성한 샐러드를 만들 수 있습니다.
가니쉬
- 견과류 (아몬드, 호두 등)를 뿌려주면 고소함을 더할 수 있습니다.
- 신선한 허브 (바질, 파슬리 등)를 올려 상큼함을 더할 수 있습니다.
꿀팁
- 흑임자는 볶아서 사용하면 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 드레싱은 미리 만들어 냉장 보관했다가 사용하면 편리합니다.
따뜻한 팁
- 샐러드를 더욱 특별하게 만들고 싶다면, 구운 연근을 사용해보세요. 구운 연근은 더욱 고소하고 풍미가 깊습니다.
즐거운 요리 시간 되세요!
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