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<div class="figure-file" data-ke-type="file" data-file-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/14UZ9/7ef26ad15cb857dfd5a0a2ea7aec414d062d2d31?download" data-file-name="1장 주방관리의 개요.pptx" data-file-size="4687649" data-mimetype="application/vnd.openxmlformats-officedocument.presentationml.presentation" data-ke-align="alignCenter"><a href="javascript:checkVirus('grpid%3D14UZ9%26fldid%3DM7Jx%26dataid%3D1806%26fileid%3D2%26regdt%3D20250307183046&url=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafeattach%2F14UZ9%2F7ef26ad15cb857dfd5a0a2ea7aec414d062d2d31')"><div class="image"></div><div class="desc"><div class="filename"><span class="name">1장 주방관리의 개요</span><span class="type">.pptx</span></div><div class="size">4.47MB</div></div></a></div>
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주방관리론 교재발표 김수민,김동준,김동호
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첫댓글 파일이 열리지 않아서 열릴 수 있도록 부탁해요
훌륭해요 좋은 발표 기대합니다 질문이 많았으면 좋겠네요
대형 호텔의 주방과 일반 레스토랑의 주방의 운영 방식 차이는 무엇인가요?
주방 관리에 관해서 현장에서의 가장많이 발생하는 문제가 무엇이고 어떻게 해결할 수 있는지 궁금합니다
주방 직원의 효율적인 역할 분담을 위해 어떤 기준을 설정해야 할까요?
소규모 주방과 대규모 주방의 장단점이 뭐가있을까요?