대파와 숙주 듬뿍! 쉽고 맛있는 소고기 육개장 레시피
얼큰하고 시원한 국물이 일품인 육개장, 집에서도 간단하게 끓여보세요! 대파와 숙주의 아삭한 식감이 더해져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
재료 준비
- 소고기: 양지, 사태 등 국거리용 부위 300g
- 대파: 2대
- 숙주: 200g
- 양파: 1개
- 무: 1/4개
- 표고버섯: 3개
- 고춧가루: 3큰술
- 국간장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 소금: 약간
- 물: 1.5L
레시피
- 소고기 손질: 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 야채 손질: 대파는 어슷썰기, 양파는 채 썰기, 무는 나박썰기, 표고버섯은 채 썰어줍니다. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
- 육수 만들기: 냄비에 소고기, 물, 양파 1/2개, 대파 1/2대를 넣고 끓여 육수를 우려냅니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기: 냄비에 남은 양파, 무, 표고버섯을 넣고 살짝 볶아줍니다.
- 끓이기: 볶은 야채에 육수, 양념장을 넣고 끓이다가 끓어오르면 숙주를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
- 마무리: 마지막에 대파를 넣고 간을 보고 소금으로 맞춰줍니다.
팁
- 육수를 우려낼 때 월계수잎이나 통후추를 함께 넣으면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
- 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
- 숙주는 너무 오래 끓이면 숨이 죽으므로 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.
즐거운 요리 시간 되세요!
#육개장 #레시피 #집밥 #한국음식 #소고기요리
더욱 다양한 레시피를 원하시면 댓글로 문의해주세요.
Would you like me to provide a recipe for another Korean dish?