구수한 시골의 맛, 사골시래기들깨탕

구수한 시골의 맛, 사골시래기들깨탕     <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR> <TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 10px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 10px" vAlign=top> <DIV style="TEXT-ALIGN: center"> <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=600 alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F0f%2F7c%2Ftrueseanet%2Ffolder%2F10%2Fimg_10_116_0%3F1202511627.jpg" width=450></DIV>  구수한 시골의 향기가 나는 시래기국은 언제 먹어도 좋지요.^^ 무를 재배하고 남은 무청을 말려 겨울 내내 끓여먹던...시래기국,, 섬유질에.. 풍부한 비타민C에....영양 또한 만점이잖아요. 사골을 푹 우려내.. 떡국도 끓여먹고, 설렁탕도 해먹고... 이렇게 시래기를 넣고 사골시래기들깨탕도 끓였답니다. 그럼... 한번 끓여볼까요? 재료 사골국물 13컵, 시래기 두 줌(350g), 된장 4스픈(듬뿍), 들기름 1스픈, 다진 마늘 1스픈, 송송 썬 대파 3스픈, 들깨가루 5스픈, 소금간(입맛에 맞게), 후춧가루 약간 사골국물을 준비하고,, 시래기는 부드럽게 불려.. 쌀뜨물에 넣어 푹 데쳐낸 다음,,, 물기를 꼭 짜서 2~3번 썰었어요. (질긴 시래기는 소다를 넣고 데치면 금방 부드러워져요) <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=413 alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F0f%2F7c%2Ftrueseanet%2Ffolder%2F10%2Fimg_10_116_1%3F1202511627.jpg" width=550></DIV> 냄비에 시래기를 넣고.. 된장과 다진 마늘, 국간장을 넣고 조물조물 무친다음~~ <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=413 alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F0f%2F7c%2Ftrueseanet%2Ffolder%2F10%2Fimg_10_116_7%3F1202511627.jpg" width=550></DIV> 가스불을 올려 들기름을 한 스픈 넣고 달달 볶다가~~~ <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=413 alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F0f%2F7c%2Ftrueseanet%2Ffolder%2F10%2Fimg_10_116_3%3F1202511627.jpg" width=550></DIV> 사골국물을 넣고 20분 이상 팔팔 끓이기 시작합니다. 처음엔 센 불에,, 끓기 시작하면 불을 줄여 뭉근한 불에 조금 오래 끓여주세요. 시래기가 부들부들하게 익어야 맛나요. 중간에 국물이 줄어들면 따뜻한 물을 보충해주시고요. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=413 alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F0f%2F7c%2Ftrueseanet%2Ffolder%2F10%2Fimg_10_116_2%3F1202511627.jpg" width=550></DIV> 시래기가 부들부들해졌으면...들깨가루를 넣고 5분 정도 끓인 후, 소금간 하고, 후춧가루를 뿌리면 끝~! 들깨가루는 되도록 걸쭉하게 풀어 넣어야 들깨의 고소한 맛이 나면서 국물 맛이 진해집니다.   <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=413 alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F0f%2F7c%2Ftrueseanet%2Ffolder%2F10%2Fimg_10_116_4%3F1202511627.jpg" width=550></DIV> 먹기 직전에 대파를 송송 썰어넣고...금방 불을 끕니다... 대파는 완전히 익히는 것보다 반쯤 익었을때... 향이 좋아서 국물맛이 좋아진답니다.. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=413 alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F0f%2F7c%2Ftrueseanet%2Ffolder%2F10%2Fimg_10_116_5%3F1202511627.jpg" width=550></DIV> 단백질과 콜라겐이 풍부한 사골국물에...영양 듬뿍 시래기와 들깨가루를 넣어 한 그릇의 보양식이 완성되었어요. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=600 alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F0f%2F7c%2Ftrueseanet%2Ffolder%2F10%2Fimg_10_116_8%3F1202511627.jpg" width=450></DIV> 사골국물은 겨울에 먹으면.. 몸이 따뜻해져서 좋답니다.. 김치 하나만 있으면 밥 한그릇 뚝딱~~ 먹을 수 있어요.^^ <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=600 alt="사용자 삽입 이미지" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.blog.yahoo.co.kr%2Fybi%2F1%2F0f%2F7c%2Ftrueseanet%2Ffolder%2F10%2Fimg_10_116_6%3F1202511627.jpg" width=450></DIV> </DIV> </TD></TR></TBODY></TABLE>