오징어미역냉채

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재료(4인분)
필수 재료
마른미역(⅓컵), 노란 파프리카(1개), 오징어(1마리)

선택 재료
오이(⅓개), 게맛살(5줄), 레몬(¼개)

소스
설탕(1)+간장(1.5)+식초(2)+물(1)+다진 마늘(0.3)+연겨자(0.3)+통깨(0.5)

1. 소스는 고루 섞어 냉장실에 차게 두고,
[설탕(1)+간장(1.5)+식초(2)+물(1)+다진 마늘(0.3)+연겨자(0.3)+통깨(0.5)]

2. 마른미역은 찬물에 30분간 불린 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고
    물기를 제거해 먹기 좋게 썰고,

3. 파프리카는 채 썰고, 오이는 반 갈라 어슷 썰고, 게맛살은 결대로 굵게 썰고,

4. 오징어는 껍질을 벗긴 뒤 몸통 안쪽에 세로로 칼집을 넣고 반으로 잘라
   칼을 뉘어 적당한 크기로 썰고, 다리도 먹기 좋은 길이로 썰고,

5. 레몬(¼개)을 넣은 끓는 물에 오징어를 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 차게 식히고,

*Tip.
레몬을 넣은 물에 데치면 비린내를 제거할 수 있어요.

6. 그릇에 재료를 둘러 담고 소스를 뿌려 마무리.