[꼭필요한글이예요] Re:Re:조리사의 정의 (검색하다가 보구 올립니다)

[조리명인]

調理士 음식물 조리업무에 종사할 수 있는 자격을 갖춘 사람. 식품접객영업소와 집단급식소에는 조리사를 두어야 한다(식품위생법 34). 조리사가 되려면 국가기술자격법에 의한 해당 기술분야의 자격을 얻은 후 시장·도지사의 면허를 받아야 한다(36). 단, 정신질환자나 정신지체자, 전염병환자 및 마약 등의 약물중독자는 제외된다. 조리사는 식품의 맛과 향, 영양 등을 최대로 살리고 위생관리에 철저해야 한다. 전문 분야에 따라 한식·양식·일식·중식·복어음식 등으로 나누며, 1·2급 조리사와 조리장으로 자격을 정한다. .