황매실 효소

[치킨숲]

어제 5킬로 도착

황매실 5kg 31,000원
유기농 설탕 5kg 18,000원
15리터 효소통 8,000원

영차~ 끙차~

근데 저번에 담근 개복숭아 효소액을 휘저으려고 열어보니 몇 개 곰팡이가 나서 빼고 다시 휘저어 밀봉. 근데 이러다가 모두 곰팡이나서 못 쓰는 거 아닌가 몰러유...

[Kdfyhcfb]

전 번거로운거 싫어서
요걸로

[Kdfyhcfb]

1:0.9로하고 0.1은 올고당으로 하고 이쑤시게로 꼭지 살포시 떼주고 과정이 복잡하드라고요

[그래고리]

흔들어서 공기빼세요

[치킨숲]

위의 사진은 오늘 담근 건데 자주 흔들어줘야 하나요? 그리고, 개복숭아효소는 이미 녹았는데 공기를 어떻게 빼나요?

[진짜 달맞이꽃]

물기가 들어갔거나 설탕 양이 적으면 곰팡이가 생깁니다.
이번에는 맛나게 담궈지기를 바랍니다.

[치킨숲]

그럼 개복숭아효소에서 몇 개 곰팡이 생겼는데(건져냄) 어떻게 할까요?

[진짜 달맞이꽃]

건저내면 괜찮아질 겁니다.
자주 흔들어서 아래에 설탕이 가라 앉지 않게하세요.
그냥 냅두면 아래엔 강한 설탕 위에는 농도가 약해서 곰팡이가 필 수 있습니다.

[치킨숲]

그럼 자주 섞어주면 괜찮겠군요.

[진짜 달맞이꽃]

다 녹을 때까지는 바닥에 깔린 설탕을 수시로 저어주고 흔들어 줘야합니다.
안그러면 아래는 설탕 덩어리로 굳습니다

[치킨숲]

[바람이분당~~]

직접 담그는 일이 번거로운데
대단하심~~

[치킨숲]

시간이 많아서요.

[신대방]

이제 숙성만 남았습니다..^^ 확실히 속 더부룩할때..숙취
해소에는 매실차가 최고죠.

[치킨숲]

속 안 좋을 때 뿐 아니라 숙취에 좋다는 이야기는 처음인데 사실인가요?

[신대방]

제가 매실 담근후 속안좋을때도
원액에 물타 마십니다.그리고
술 먹은 다음날..물에 타 마시는데..
속 편안하네요.

[치킨숲]

오홋~~~

[신대방]

1년전에 홍매실 담갔었죠

[신대방]

[신대방]

하얀,면으로된,천으로 덮은다음,
고무줄로 묶어둡니다.
벌레들어가는것 방지