두부털레기와 유니된장 레시피 (이원일 셰프)
냉장고 속 재료로 만드는 간단하고 맛있는 한 끼!
이원일 셰프의 레시피로 만드는 두부털레기와 유니된장은 설 명절 이후 남은 음식을 활용해 냉장고를 싹 비우기에 안성맞춤입니다. 얼큰하고 구수한 두부털레기와 밥도둑 유니된장, 두 가지 요리 모두 간단한 과정으로 푸짐한 한 상을 차릴 수 있어요.
두부털레기
- 재료: 두부, 대파, 양파, 애호박, 청양고추, 국물멸치, 건홍새우, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 후추
- 만드는 법:
- 국물멸치와 건홍새우를 절구에 빻아줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 볶은 후, 애호박, 청양고추, 빻은 멸치와 새우를 넣고 볶습니다.
- 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 후추를 넣고 양념을 볶아줍니다.
- 깍둑썰기한 두부를 넣고 물을 자박하게 부어 끓여주면 완성입니다.
유니된장
- 재료: 동그랑땡, 양파, 대파, 청양고추, 된장, 식용유, 굴소스, 물 전분, 설탕, 참기름, 통깨
- 만드는 법:
- 동그랑땡을 으깨고 양파, 대파, 청양고추를 잘게 다져줍니다.
- 팬에 된장, 식용유, 굴소스를 넣고 볶아줍니다.
- 볶은 된장에 으깬 동그랑땡과 다진 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 물 전분을 넣어 농도를 조절하고 설탕, 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다.
Tip:
- 두부털레기는 칼칼한 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어주세요.
- 유니된장은 밥에 비벼 먹거나 국수에 넣어 먹어도 맛있습니다.
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[ 삽입 예시]
- 두부털레기: 얼큰하고 푸짐한 두부털레기 사진
- 유니된장: 밥도둑 유니된장 사진
- 이원일 셰프: 레시피를 소개하는 이원일 셰프 사진
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- 알토란 421회: 두부털레기와 유니된장 레시피 자세히 보기
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