당뇨엔 고구마 / 고혈압엔 감자

<P> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=622 border=0> <TBODY> <TR> <TD class=gray_s style="FONT-SIZE: 11px" align=right><A href="xxjavascript:copyClipboard('http://planet.daum.net/khy0138/ilog/7479007');"></A> </TD></TR> <TR> <TD></TD> <TD style="PADDING-RIGHT: 5px" align=right height=25><SPAN id=origianl_bgm_display style="DISPLAY: none"> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=201 border=0> <TBODY> <TR> <TD background=http://pimg.daum-img.net/plp/comm/img/bg_musicbox02.gif height=19> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0> <TBODY> <TR> <TD width=2></TD> <TD> <IMG height=13 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpimg.daum-img.net%2Fplp%2Fcomm%2Fimg%2Fbtn_m_pre.gif" width=13></A></TD> <TD> <IMG height=13 hspace=1 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpimg.daum-img.net%2Fplp%2Fcomm%2Fimg%2Fic_m_bar.gif" width=1 align=absMiddle></TD> <TD> <IMG height=13 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpimg.daum-img.net%2Fplp%2Fcomm%2Fimg%2Fbtn_m_play.gif" width=13 align=absMiddle></A></TD> <TD> <IMG height=13 hspace=1 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpimg.daum-img.net%2Fplp%2Fcomm%2Fimg%2Fic_m_bar.gif" width=1 align=absMiddle></TD> <TD> <IMG height=13 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpimg.daum-img.net%2Fplp%2Fcomm%2Fimg%2Fbtn_m_stop.gif" width=13 align=absMiddle></A></TD> <TD> <IMG height=13 hspace=1 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpimg.daum-img.net%2Fplp%2Fcomm%2Fimg%2Fic_m_bar.gif" width=1 align=absMiddle></TD> <TD> <IMG height=13 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpimg.daum-img.net%2Fplp%2Fcomm%2Fimg%2Fbtn_m_next.gif" width=13 align=absMiddle></A></TD> <TD width=2></TD> <TD width=120><SPAN class="manage sm" id=titleNartist></SPAN></TD> <TD> <IMG height=11 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpimg.daum-img.net%2Fplp%2Fcomm%2Fimg%2Fic_m_list.gif" width=13 vspace=4></A></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR> <TR> <TD><A class=gray href="http://planet.daum.net/pcp/board/$ARTICLE.originUrl" target=_top><FONT color=#aaaaaa>원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다.</FONT></A></TD></TR></TBODY></TABLE></SPAN></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=612 border=0> <TBODY> <TR> <TD style="PADDING-BOTTOM: 50px"> <STYLE type=text/css> div#articleContents font { line-height:1.4; 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PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 7px"> <P>당뇨엔 고구마... 고혈압엔 감자</P> <P> </P> <P> </P></TD></TR> <TR> <TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 7px"> <TABLE align=left> <TBODY> <TR> <TD> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Frda.korea.kr%2FgoNewsRes%2Fattaches%2F2006.12%2F15%2F533b7cb3aed348d34035ea4fda0f2df8.jpg"></TD></TR> <TR> <TD align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE> <P><B>기를 보충해 주는 식품... 감자와 고구마</B> </P> <P><BR><BR>화기애애한 '가족대항전'</P> <P>이라고 여길 사람이 많겠지만 실상은 '한·일전'입니다 </P> <P>둘 다 노란색 식품(yellow food)인데다 </P> <P>고구마를 감저(甘藷), 감자를 북방감저라고도 부르니</P> <P> '한 통속'이라는 오해를 살만도 하네요. </P> <P>게다가 우연히도 조선 말기에 한반도에 들어왔고 </P> <P>구황식품으로 쓰였던 공통 전력이 있습니다. </P> <P>한방에서 둘 다 허(虛)한 기를 보충하는 </P> <P>보기(補氣)식품으로 간주하지요. </P> <P><BR><BR>그러나 감자는 가지과, </P> <P>고구마는 메꽃과(모닝글로리) 식물로 근본부터 다릅니다. 감자가 줄기가 변해 생긴 덩이줄기라면 고구마는 뿌리가 변한 덩이뿌리지요. </P> <P>외양도 고구마는 길쭉한 데 반해 감자는 둥글고 통통합니다. </P> <P>또 감자는 강원도처럼 서늘한 곳 출신인데 고구마는 따뜻한 지역에서 주로 생산되지요. <BR><BR><B>당뇨병엔 고구마가 좋아..</B> <BR><BR>둘의 '체급'(열량)부터 달아볼까? </P> <P>생것끼리만 비교하면 고구마는 '헤비급'(100g당 128kcal), 감자(66kcal)는 '플라이급'입니다. 이는 고구마가 더 달다는 것과 관련이 있겠지요. </P> <P>그러나 감자를 기름에 튀겨 포테이토칩(532kcal)이나 프렌치프라이드(324kcal)로 </P> <P>만들어 먹는다면 사정은 180도 달라집니다. <BR><BR>가족 중에 당뇨병 환자가 있으면 당지수(GI)나 당부하(GL)에 관심이 많을 겁니다. </P> <P>GI나 GL이 가급적 낮은 식품을 골라 먹는 것이 </P> <P>혈장 조절에 유리한 것으로 알려져 있지요. </P> <P>이런 측면에서 당뇨병 환자에겐 감자보다는 고구마가 좋습니다. </P> <P>구운 감자의 GI는 85, GL은 26인데 </P> <P>고구마의 GI, GL은 그 절반 수준인 각각 44와 11에 불과하기 때문이죠. <BR><BR><B>고혈압엔 감자가 탁월한 효과</B> <BR><BR>고구마는 단맛, 감자는 아린 맛(감자의 눈에 든 솔라닌에 기인)인데 </P> <P>훨씬 단 고구마의 GI가 감자보다 낮은 이유가 궁금하시죠? </P> <P>서울여대 식품영양학과 이미숙 교수는</P> <P> '고구마의 섬유소 함량이 감자보다 더 높기 때문'이며, </P> <P>'당뇨병 환자가 고탄수화물 음식을 먹을 때 섬유소를 함께 섭취하라고 권하는 것은 </P> <P>이래서'라고 설명합니다. <BR><BR>게다가 감자의 전분(탄수화물)은 몸에서 잘 흡수되고 </P> <P>혈당을 올리는 포도당으로 금세 전환됩니다. </P> <P>면역력을 높여주고 항산화작용을 하는 비타민C함량 면에선 </P> <P>감자의 근소한 '우세승'(감자는 100g당 36mg, 고구마는 25mg)입니다. </P> <P>혈압조절을 돕는 칼륨함량을 따져도 </P> <P>감자의 '판정승'(감자 100g당 485mg, 고구마는 429mg)입니다. </P> <P>그러나 그 차이가 그리 크지 않아 식품을 통해 혈압을 낮추고자 한다면 </P> <P>둘 중 어떤 것을 먹어도 상관없어요. </P> <P>이들의 칼륨 함량은 칼륨이 많이 들어 있기로 소문난 바나나보다 더 높습니다. <BR><BR>고구마를 먹을 때 김치를 함께 섭취하라고 권하는 것은 김치의 소금(나트륨)을 고구마의 칼륨이 배설시켜 혈압을 낮춰 줄 것으로 기대해서죠. <BR><BR><B>끝나지 않는 감자와 고구마의 대결</B> <BR></P> <TABLE align=right> <TBODY> <TR> <TD> <IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Frda.korea.kr%2FgoNewsRes%2Fattaches%2F2006.12%2F15%2F9077d5f7b82a2c4f131b9c0e36104705.jpg"></TD></TR> <TR> <TD align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE> <P><BR>감자와 고구마를 직접 조리에 사용하는 사람들은 </P> <P>대체로 감자 쪽의 손을 들어줍니다. </P> <P>감자 맛이 강하지 않아 </P> <P>다양한 음식에 두루 어울린다는 이유지요.</P> <P> 먹는 사람 입장에서 보면 감자가 덜 질리고 </P> <P>소화도 더 잘 됩니다. </P> <P>고구마를 껍질째 먹으라고 권하는 것은 소화를 위해서죠. <BR><BR>가스(방귀)를 생산하는 데는 </P> <P>고구마의 능력이 월등합니다. </P> <P>이는 고구마의 섬유소 함량이 </P> <P>감자보다 상대적으로 높아서죠. </P> <P>또 고구마를 많이 먹으면 장내에서 이상발효가 일어납니다. </P> <P>이를 줄이려면 무즙과 함께 먹는 것이 효과적입니다. (박태균/식품의약전문기자) <BR></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></P></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></P>