소고기 감자조림 만드는법 간단한 밑반찬 무라벨 두번달여 더 진한 진간장

[박하미]

소고기 감자조림: 간단하면서도 깊은 맛을 내는 밑반찬 레시피

소고기 감자조림은 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 인기 메뉴입니다. 특히 진한 간장을 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있는데요. 두 달 이상 숙성된 진간장을 사용하면 감칠맛이 더욱 살아난답니다.

재료 준비 (2인분 기준)

• 소고기 (불고기용) 200g
• 감자 2개
• 양파 1/2개
• 당근 1/3개
• 진간장 4큰술 (숙성된 간장 추천)
• 물 1컵
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

만드는 법

1. 재료 손질: 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자, 양파, 당근은 비슷한 크기로 깍둑썰기 합니다.
2. 볶기: 냄비에 기름을 두르고 소고기를 볶다가 색이 변하면 감자, 양파, 당근을 넣고 함께 볶습니다.
3. 양념 넣기: 볶은 재료에 진간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 조리기: 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조립니다.
5. 마무리: 국물이 거의 졸아들면 참기름을 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.

팁

• 감자: 감자는 전분기를 제거하기 위해 물에 담가두었다가 사용하면 조릴 때 더욱 부드럽게 익습니다.
• 진간장: 숙성된 진간장을 사용하면 조림의 풍미가 더욱 깊어집니다. 단짠의 밸런스를 맞추기 위해 간장의 염도를 확인하고 설탕의 양을 조절해주세요.
• 채소: 양파, 당근 외에도 버섯, 애호박 등 좋아하는 채소를 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

완성된 소고기 감자조림

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소고기 감자조림

따뜻한 밥 위에 소고기 감자조림을 듬뿍 올려 먹으면 그야말로 환상적인 궁합이죠!

다양한 레시피 참고:

• 유튜브에 "소고기 감자조림"을 검색하면 더욱 다양한 레시피와 요리 과정을 확인할 수 있습니다.

진한 간장으로 만든 소고기 감자조림, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?

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• 예시: "소고기 대신 다른 고기를 넣어도 될까요?", "매콤하게 만들고 싶은데 어떻게 해야 할까요?"

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