양배추 보관법 양배추 세척 양배추 씻는법 손질

[서제아]

양배추, 신선하게 오래 보관하고 깨끗하게 먹는 방법

양배추 보관법

• 통째로 보관:
  • 심지를 살짝 잘라내고, 겉잎을 몇 장 떼어냅니다.
  • 신문지나 키친타월로 감싸서 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
  • 냉장고 채소칸에 넣어도 좋습니다.
• 잘라서 보관:
  • 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
  • 랩으로 꽁꽁 싸매서 보관해도 됩니다.
  • 냉동 보관 시에는 데쳐서 급냉 후 사용합니다.
• 꿀팁:
  • 양배추를 자를 때는 심지를 기준으로 사등분하여 잎을 한 장씩 떼어내는 것이 좋습니다.
  • 잎 사이사이에 물기가 남아 있으면 쉽게 상할 수 있으므로 물기를 완전히 제거해야 합니다.

양배추 세척법

• 흐르는 물에 깨끗하게 씻기:
  • 잎을 한 장씩 떼어내 흐르는 물에 겉면과 속면을 꼼꼼하게 씻습니다.
  • 잎 사이사이에 흙이나 이물질이 남아 있지 않도록 주의합니다.
• 식초물에 담가두기:
  • 흐르는 물에 씻은 후, 식초를 탄 물에 5분 정도 담가두면 잔류 농약을 제거하고 살균 를 볼 수 있습니다.
• 베이킹소다 활용:
  • 베이킹소다를 푼 물에 잠시 담가두면 잔여 농약을 제거하는 데 적입니다.

양배추 손질법

• 심지 제거:
  • 칼로 심지를 둥글게 도려내거나, 칼을 이용해 십자 모양으로 칼집을 내고 잎을 떼어내듯이 심지를 제거합니다.
• 겉잎 제거:
  • 겉잎은 흐물거리거나 변색된 부분을 제거하고 사용합니다.
• 잎 분리:
  • 잎을 한 장씩 떼어내어 요리에 사용합니다.
• 채썰기, 다지기:
  • 칼을 이용해 원하는 크기로 채썰거나 다져서 사용합니다.

주의사항:

• 양배추는 냉장 보관 시에도 시간이 지날수록 신선도가 떨어지므로, 구입 후 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
• 변색되거나 잎이 시들한 부분은 버리고 신선한 부분만 사용해야 합니다.

요리 활용:

• 샐러드
• 볶음
• 국
• 찜
• 김치 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.

궁금한 점이 있다면 언제든지 다시 질문해주세요.