문어초밥
문어 삶아 먹고 남은 다리 몇 개 냉장고에 넣어 두었다가
하나 꺼내
다음 날 문어 초밥 만들어 먹었어요.
초밥집에 가면 잘 집어 먹지 않는 문어 초밥이지만
이렇게 집에서 만드니 신기하기도 하고 맛나네요..ㅎㅎ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2328FB3B56AF2A0B16)
![](http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_07.gif?v=2)
200ml한컵, 계량스푼 계량
문어 삶은 것 (문어 삶는 법 -> http://kj9020000.tistory.com/entry/문어숙회)
불린 쌀 1 컵, 물 1 컵, 다시마 한 쪽
촛물(불린 쌀 2 컵 분량임)
식초 3T, 설탕 2T, 소금 1T, 레몬즙 1T
연와사비
먼저 밥을 지었습니다.
초밥용 밥이라고 따로 열심히 냄비에 지어보았습니다.
불린 쌀 한 컵이면 물도 한 컵...거기에 다시마 한 쪽 넣었습니다.
초밥용 밥은 질면 안 되므로 물 양을 늘리는 것은 좋지 않을것 같네요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/265DB83A56AF2DC337)
중불에 끓어 오르면 아주 약한 불에서 물이 완전히 없어질 때까지 놔둬었다가
불을 끄고 5-10분 뜸을 들이면 됩니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/27753E3956AF2D7932)
문어는 초밥 위에 올릴 수 있는 모양으로 썰어 놓구요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2670C53956AF2D7B34)
촛물을 만들었는데요.
식초 : 설탕 :소금의 비율이 3:2:1이라네요.
그래서 저는 3T :2T :1T넣구요.
그 비율에 냉동했던 레몬즙 1T 더 추가 했구요.
이 양이면 불린 쌀 2컵 밥에 적당한 양이 되겠더라구요.
밥으로 따지면 3공기 정도?
만들어 먹어보니 약간 따뜻할때는 이 비율이 맛있는데요.
냉장고에 넣어 두었다가 먹을땐 식초의 양을 좀 더 늘이고 소금의 양은 쬐금 줄이는게
제 입맛에는 맞겠더라구요
밥도 누룽지도 없이 알맹이 탱탱하게 잘 지어졌어요.
불린쌀 한 컵으로 밥을 지으면 초밥 15-20개 정도 나옵니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2745143756AF2DD731)
나무 그릇이 있다면 좋겠지만 아직은 없어서 그냥 스텐 그릇에 만들었어요.
열심히 부채질이 필요할것 같아요..ㅎ
뜨거운 밥을 넣고 촛물을 넣어 주걱을 세워 재빨리 잘 섞이게 해줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2236793556AF2D8036)
밥알이 탱글탱글 잘 살아있네요.
하지만 그릇과 밥이 붙어 있는곳에 수분은 어쩌지 못하겠더라구요.
부채질하고 펴놓고 했지만 역시 나무 그릇을 쓰는 이유가 있네요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/213A213556AF2D8235)
사진엔 빠졌지만 식초나 레몬즙 탄 물을 옆에 두고 손에 묻혀가면서 만들면 밥이 들러붙지 않아 좋아요.
너무 꽉 누르지 말구요.살살 모양이 나올만큼만 힘을 주구요.
시중에 제품으로 나와있는 연와사비 바르고 문어 올려주었어요.
모양이 제법인데요.
가끔 회 먹을때도 밥 준비했다가 같이 먹으면 맛나고 좋을것 같네요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2364483D56AF2E1E29)
문어 숙회 먹다가 남은 문어를 이렇게 초밥으로 만드니
완전 새로운 요리네요.
맛도 있구요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2513FE3B56AF2A0D21)
모양도 폼새나구요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/21245B3B56AF2A0F17)
가족들이 모두 맛있게 먹어 주어서 초밥에 용기?가 생기는걸요..ㅎㅎ
다음엔 다른 초밥으로 다시 만들어 봐야겠어요^^![](http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_08.gif?v=2)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2429F53B56AF2A1216)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2511973B56AF2A1522)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/240D663B56AF2A1825)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2715F33B56AF2A1A20)
![](http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_12.gif?v=2)
많은 이야기가 보고 싶.다.면....
사진을 클릭하여 이동하세요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/234DDC4954BF4FBC23)