밥도둑 간장게장 만들기

간장게장 맛있게 담그는 비법이에요... 그동안 여러번의 시행착오 끝에... 완성도 높은 게장을 담게 되어 올려드려요.. 그 동안 실패의 원인이 되었던게...과일 이었던거 같애요.... <strike>과일빼고</strike> 담갔는데.. 게 살이 흘러내리지 않더라구요.... 꽃게는 아카시아 꽃이 필 지금 이무렵이 가장 좋아요... 재래시장 에서 키로에 이만오천원 줬어요... 1,5키로 준비했어요...    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/21469C4855737B9307" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4224.jpg" actualwidth="650" />    활 꽃게는 사다가 냉동에 넣고 한두시간 기절시켜요...그래야 살이 흐르지 않고 탱탱해져요...    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/260934445572FEDC08" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4266.jpg" actualwidth="650" />    게 다리 사이를.. 솔로 깨끗히 닦아두고.. 사진에서 처럼.. 암수 구분 위치.. 부분을 벌려서.. 닦아주고.. 끝을 눌러서 이물질을 제거합니다..    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/241C753E5572FF4528" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4268.jpg" actualwidth="650" />   사진에서 처럼...게 딱지 끝부분에 선홍색을 띄고 있으면 알이 들어있는 거에요...    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/256F61405572FF6201" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4272.jpg" actualwidth="650" />   손질한 게는 이렇게 가지런히 통에 담고..    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/254EB6455572FF7F28" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4273.jpg" actualwidth="650" />    물/2맛간장/2 (진간장일 경우 가감하셔야 해요..)조선간장/1 을 넣고... 약간의 올리고당이 들어갔어요....   다시마와,무,양파,마른고추,건표고,생강,마늘,통후추와 계피 한쪽이 들어갔어요...계피 없다시면 넣지 않아도 되시네요...(대파 넣어도 좋아요.. )   팔팔 끓여서 완전히 식힌 다음 통에 부어두고 냉장 보관.. 3일후 무렵에 먹어도 좋아요... (간장과 물의 양은 각자의 기호에 따라 달리하시면 되시네요...)     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23175B3E5572FF992D" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4274.jpg" actualwidth="650" />   고추씨와..   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/261D023E5572FFAB27" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4276.jpg" actualwidth="650" />  생강,다진마늘과 양파를 주머니에 담아서 <img width="20" height="21" class="txc-emo" src="//i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_08.gif?v=2" border="0">   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/225233415572FFC70F" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4280.jpg" actualwidth="650" />   게장 한켠에 놓아둡니다....월계수 잎 있으시면 두어장 넣어둬도 좋아요...맨 위에 게는 게 딱지가 위로 향하도록 담아두고.... 가끔씩 서로 위치를 바꿔주면 좋아요...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2659A23E5573000806" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4224.jpg" actualwidth="650" />   3일된 게장이에요... 급한 마음에 꺼내봤어요.... ^^   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/254C733E557300230F" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4230.jpg" actualwidth="650" />   청양고추좀 다져 넣고 깨 좀 뿌렸어요... <img class="txc-emo" src="//i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_08.gif?v=2" border="0">   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26651B445573004323" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4233.jpg" actualwidth="650" />   오늘만은 현미쌀 빼고.. 쌀밥 지었어요... 게장은 뭐니뭐니 해도 흰 쌀밥에 먹어야 맛나잖아요... ^^   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/241BF33F5573005A33" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4236.jpg" actualwidth="650" />   게 딱지 떼어서....<img class="txc-emo" src="//i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_07.gif?v=2" border="0">   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/264D353F5573007313" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4237.jpg" actualwidth="650" />   밥넣고 쓱쓱~ ㅎ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/273886415573008625" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4239.jpg" actualwidth="650" />   이래서 짭조름 밥도둑인가바요~ ^^<img width="20" height="21" class="txc-emo" src="//i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_21.gif?v=2" border="0">  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2607D642557300B42F" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4240.jpg" actualwidth="650" />   그냥먹어도 맛있는걸 김에 싸서 먹었네요... ^^   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/245F1543557300C70A" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="DSCN4243.jpg" actualwidth="650" />    남은 간장에 다시한번 게장 담가서 알뜰하게 먹으려구요... ^^ 즐거운 주말 되시구요.... 감사합니다.... ^^<img class="txc-emo" src="//i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_21.gif?v=2" border="0">