깻잎간장불고기와 오이깍두기 만드는법

[교봉방주]

[ 깻잎간장불고기 ]

-주재료

깻잎(10장), 양파(½개), 대파(25g), 돼지고기(300g), 식용유(1T)

-양념 재료

진간장(4T), 설탕(2T), 맛술(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(½T), 후춧가루(½T), 참기름(1T), 깨소금(1T)

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1. 깻잎(10장) 얇게 채 썰고 양파(½개) 굵게 채썰기

2. 대파(25g) 반 갈라 먹기 좋은 길이로 썰기

3. 돼지고기(300g) 키친타월로 핏물 제거하기

4. 진간장(4T), 설탕(2T), 맛술(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(½T), 후춧가루(½T), 참기름(1T), 깨소금(1T) 섞어 양념장 만들기

5. 핏물 제거한 고기에 양념장, 깻잎, 대파, 양파 넣어 버무리기

6. 팬에 식용유(1T) 두른 뒤 양념한 고기 넣어 볶다가 먹기 좋은 크기로 자르기

7. 그릇에 깻잎간장불고기 담고 남은 깻잎 올리기

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[ 오이깍두기 ]

- 주재료

오이(2개), 소금(1T), 설탕(½T), 영양 부추(15g)

- 양념재료

고춧가루(2T), 매실청(1T), 다진 마늘(½T), 깨소금(½T), 새우젓(½T), 멸치액젓(½T)

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1. 오이(2개) 반으로 썰어 4등분한 뒤 씨 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰기

2. 오이에 소금(1T), 설탕(½T) 섞어 30분 정도 절이기

3. 절인 오이 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 수분 제거하기

4. 영양 부추(15g) 먹기 좋은 길이로 썰기

5. 고춧가루(2T), 매실청(1T), 다진 마늘(½T), 깨소금(½T), 새우젓(½T), 멸치액젓(½T) 섞어 양념 만들기

6. 절인 오이에 양념, 영양 부추 넣어 버무리기

7. 그릇에 오이깍두기 담고 남은 영양 부추 올리기

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