촉촉하고 바삭한 꽈리고추 멸치볶음 레시피
입맛을 돋우는 밥도둑, 꽈리고추 멸치볶음!
매콤하면서도 고소한 맛이 일품인 꽈리고추 멸치볶음은 밥반찬은 물론 맥주 안주로도 손색없는 메뉴입니다. 촉촉하면서도 바삭한 식감을 살려 더욱 맛있게 만들어 보세요.
재료 준비
- 꽈리고추: 200g
- 멸치: 50g
- 마늘: 5쪽
- 대파: 1/2대
- 식용유: 3큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 물엿: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
- 준비: 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 반으로 가릅니다. 멸치는 체에 쳐서 불순물을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아줍니다. 마늘은 편으로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 볶기: 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 향이 올라오면 멸치를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양념: 꽈리고추를 넣고 볶다가 간장, 설탕, 물엿, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 마무리: 대파를 넣고 볶다가 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 꽈리고추는 포크로 몇 번 찔러주면 양념이 더 잘 배고 익는 시간이 단축됩니다.
- 멸치는 너무 오래 볶으면 딱딱해지므로 주의합니다.
- 매운맛을 싫어한다면 고춧가루 양을 줄이거나 생략할 수 있습니다.
다양한 레시피 활용
- 꽈리고추 대신 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 아몬드 슬라이스를 넣어 고소함을 더할 수 있습니다.
- 견과류를 넣어 건강을 더할 수 있습니다.
맛있게 드세요!
꽈리고추멸치볶음 집밥 반찬 레시피
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주의: 위 레시피는 일반적인 조리법을 기준으로 작성되었습니다. 개인의 취향에 따라 재료의 양과 조리 시간을 조절하여 드시기 바랍니다.
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