동부축산에서 구입한 소머리로 수육과 소머리곰탕만들기

무더운 여름을 보내고 지친 몸을 좀 추스리려고 마침 통큰 세일하는 소머리를 샀답니다. 제 생전에 두번째 만들어 보는 거에요~ 소머리와 우설,뼈를 먼저 핏물을 빼고 뼈는 뼈대로 끓이고 소머리와 우설을 끓였답니다. 한시간정도 끓인 후 완전히 식혀서 소머리와 우설에 있는 기름을 제거합니다 우설의 껍질도 벗기고요~지난번 사진이 너무 리얼하다고 하여 손질하는 과정은 생략합니다.    기름을 손질하여 다시 30분정도 끓여줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2117D8385426656E14" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SDC14179.jpg" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_2117D8385426656E141C46"/> 뼈는 아주 뽀얗게 우러나고 있네요~ㅎㅎ 약 두시간정도 끓였어요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/210F2638542665711F" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SDC14180.jpg" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_210F2638542665711F0D3C"/>   손질한 기름과 그외 껍질등입니다. 꽤 많이 나와요~ 전 깔끔하게 손질했답니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/247F7738542665752E" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SDC14182.jpg" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_247F7738542665752EDE98"/> 껍질벗긴 우설과 다 삶아진 소머리입니다,. 적당하게 잘 썰기만 하면 됩니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/246F6B38542665783F" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SDC14178.jpg" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_246F6B38542665783F564E"/> 우설과 소머리에 붙어있던 고기와 소머리 이렇게 가지런히 담았어요~ 어린잎과 함께요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/210B60385426657A24" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SDC14187.jpg" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_210B60385426657A2425D9"/> 소머리 곰탕입니다. 소머리와 고기를 넉넉히  ~ 자운염에 후추가루 ~ 파 송송하면 끝입니다.~ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25217E385426657C08" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SDC14186.jpg" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_25217E385426657C08D8F1"/> 자~~받으시지요~~~ 소스는 와사비간장소스입니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/252537385426657F05" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="SDC14184.jpg" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_252537385426657F05FD78"/> 소머리수육과 곰탕 정말 매력있네요~ ㅎㅎ 육수는 기름제거하고 소머리와 우설 고기등 골고룰 넣어서 이번에 제 고객들에게 선심을 쓸까 합니다. ㅎㅎ 다음에 기회가 되면 모두 한번 만들어보세요~ 요즘같은 환절기에 뜨끈한 소머리곰탕과 수육이라면 건강하게 씩씩하게 잘 지낼 것 같네요~~강추합니다.~~