압력솥으로 촉촉하고 부드러운 돼지수육 완성! 매콤 새우젓 소스까지 더해져 더욱 맛있게 즐겨보세요.
집에서 간편하게 즐길 수 있는 돼지수육! 압력솥을 활용하면 더욱 빠르고 촉촉하게 만들 수 있어요. 특히 앞다리살은 지방이 적고 살코기가 많아 담백하고 부드러운 수육을 만들 수 있답니다.
재료 준비
- 돼지 앞다리살 1kg
- 양파 1개
- 대파 1대
- 마늘 5쪽
- 생강 1쪽
- 월계수잎 3~4장
- 통후추 1큰술
- 소주 1/2컵
- 물 적당량
매콤 새우젓 소스 재료
- 새우젓 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
만드는 법
- 돼지고기 손질: 돼지 앞다리살을 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거해주세요.
- 양념 준비: 양파, 대파, 마늘, 생강은 큼직하게 썰고, 월계수잎과 통후추는 준비해주세요.
- 압력솥에 재료 넣기: 핏물을 제거한 돼지고기와 준비한 양념, 소주를 압력솥에 넣고 물을 고기가 잠길 정도로 부어주세요.
- 압력 조리: 압력솥 뚜껑을 닫고 강불에서 압력이 올라오면 중불로 줄여 15분간 조리해주세요. 압력이 다 빠지면 뚜껑을 열어 고기를 꺼내 식혀주세요.
- 매콤 새우젓 소스 만들기: 볼에 새우젓, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름을 넣고 잘 섞어 매콤 새우젓 소스를 만들어주세요.
- 먹기 좋게 썰기: 식힌 돼지고기를 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 담고, 만들어둔 매콤 새우젓 소스와 함께 곁들여 드세요.
Tip
- 돼지고기에 된장을 바르면 더욱 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
- 삶은 돼지고기를 찬물에 헹궈주면 껍질이 더욱 탱글탱글해져요.
- 부추나 쌈채소와 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
다른 부위로 만들기
삼겹살을 사용하면 좀 더 기름진 맛을 즐길 수 있고, 목살은 담백하고 부드러운 맛이 일품이에요. 취향에 따라 다양한 부위로 만들어 드셔보세요.
압력솥으로 간편하게 만들 수 있는 돼지수육!
매콤 새우젓 소스와 함께 곁들여 더욱 맛있게 즐겨보세요.
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