스크랩 섬초나물무치는법, 시금치나물만드는법

[알타리]

섬초나물 무치는법

파릇하고 싱싱한 땅의 기운이 넘쳐나는 섬초나물.

저수분으로 데쳐내어 참기름, 국간장, 다진파를 조금넣고

조물조물 무쳐 주었답니다

달달하고 맛나서 무치는 내내 입속으로 더 많이 들어갑니다 ㅎㅎ

재료

섬초 500g

무침양념: 국간장 1/2큰술, 다진파 2큰술,

참기름 1큰술, 참깨 1큰술

만드는법

섬초는 먹기좋게 갈라서 깨끗하게 씻어 물기를 털어준다

* 뿌리쪽을 꼭 그대로 먹어야 한다고 합니다 (소금장수님의 조언)

팬에 물 1/4컵정도를 넣고 시금치를 넣고 뚜껑을 덮고

중불에 잠시 두어서 김이 오르면 뚜껑을 열고

아래 위로 한번 뒤적여 준 다음 불을 끈다

찬물에 헹궈서 꼭 짠다

양념에 조물조물 무쳐낸다

겨울철 제철채소인 섬초.

뽀빠이가 시금치를 왜? 먹는지 알 것 같네요~~~ㅎㅎ