스크랩 2014년 지리산 녹차 우전과 홍삼정차

[청원]

위 화분은 이 글 장식용으로 이 글의 차와는 무관합니다.

지리산에서 미리 주문하였던 우전이 왔습니다.

 같이 주문한 세작은 5월 초에 받아 볼 수 있다네요.

한 줌의 화학비료와 농약 한 병이면 보기에 좋은 찻잎을 얻을 수 있지만,
자연과 사람을 먼저 생각하기에 힘들어도 고집스럽게 농약과 화학비료를

전혀 뿌리지 않고 볏짚 등을 이용한 유기농법으로 차나무를 재배한다고 합니다.

첫 솥에 320℃이상 온도를 올려 냉기를 죽여야 한다는데 쉽지가 않다더군요.

그러면 새벽 공복에 마셔도 속이 부대끼지 않는 다는데, 

그렇게 법제되는 차가 내가 듣기로는   

하동에서는 K다원, S암, 그리고 이차 정도로 듣고 있습니다만...?

이는 어디까지나 내가 들은 바고 또 다른 좋은 차도 있지 않을지?

먼저 농차 한잔......

내 방식대로 한잔정도 나오는 작은 다관에

차를 평소의 두배정도 넣고 탕수는 차엽이 잠길정도로만......

용량 한잔 정도인 수구에 차를 내렸습니다.

잔에 따르니 잔의 3분의 1정도

마시니 목구멍이 확하고  트입니다.

농차로 기맥을 틔웠으니

평소대로 차를 우립니다.

탕색이 곱습니다.

엽저의 크기를 성냥알과 비교해 봅니다.

저 작은 잎을 곡우전에 한잎 한잎 따서 덖어서 보내 주니

그 정성 만으로도 그저 감사할 따름입니다.

다음으로 산곡요 금분다완에 홍삼정차를 마십니다.

사포닌(saponin)은 거품이 이는 비누를 뜻하는 희랍어의 sapona에서
유래되었다고 하며, 일반적으로 사포닌을 다량 사용하면 혈구를 녹이는
용혈작용 등의 독성이 있는데 인삼의 사포닌은 장기간 섭취해도
용혈작용 등의 독성이나 부작용이 없는 것이 특징이라고 합니다.

인삼 사포닌이 부작용 없이 다양한 약리 효과를 보여주는 것은
일반 동,식물 사포닌의 화학구조와 다른 트리테르페노이드의

담마란 골격을 가진 배당체이기 때문이라고 합니다.
따라서 인삼 사포닌을 다른 식물계 사포닌 성분들과 구분하기 위하여
인삼(Ginseng)과 배당체(Glycoside)의 복합어인

진세노사이드(Ginsenoside)라고 불려진답니다.

특히 고려인삼의 경우, 디올계와 트리올계가 균형되게 함유되어

서로 상반된 성질로 신체의 균형을 잡아주는 게 큰 특징이라는데,
즉 억제작용을 하는 디올계와 흥분작용을 하는 트리올계가

몸의 상태에 따라 작용해 높은 것은 내려주고 낮은 것은 올려주는 작용을 한다고 합니다.
이를 항상성이라 하는데 고려인삼만이 갖는 신비함이라고 합니다.(인터넷에서 발췌)

격불하니 홍삼 사포닌의 거품이 예사롭지 않습니다.

다 마신후 백비탕을 마시고자 탕수를 부어 차선으로 저어니

아직도 사포닌이 많이 남아 있었는지 거품이 입니다.

홍삼의 사포닌이 존재를 과시하는 것 같습니다.

[선응]

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