둘만의 특별한 저녁, 등갈비 김치찜 레시피!
입안 가득 퍼지는 풍미, 깊고 진한 국물까지!
사랑하는 사람과 함께 즐기는 특별한 저녁, 등갈비 김치찜으로 더욱 로맨틱하게 만들어보세요.
재료 (2인분)
- 돼지등갈비 500g
- 묵은지 1/4포기
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 생강즙 1/2작은술
- 간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 2큰술
- 물 500ml
만드는 법
- 등갈비 손질: 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거하고, 끓는 물에 데쳐 잡내를 제거합니다.
- 김치 손질: 묵은지를 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기: 볼에 다진 마늘, 생강즙, 간장, 고춧가루, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기: 냄비에 기름을 두르고 등갈비를 볶다가, 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.
- 끓이기: 볶은 등갈비와 양파 위에 김치를 올리고, 양념장과 물을 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분, 약불에서 30분 정도 끓여줍니다.
- 마무리: 국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.
꿀팁
- 묵은지: 묵은지의 신맛이 강하다면 물에 살짝 헹궈 사용합니다.
- 국물: 국물이 졸아들수록 깊은 맛이 우러나오니, 취향에 따라 물의 양을 조절합니다.
- 매운맛: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 곁들임: 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고, 김치찌개에 넣어 먹는 볶음밥도 추천합니다.
특별한 저녁 메뉴, 등갈비 김치찜으로 사랑하는 사람과 행복한 시간을 보내세요!
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