가을 제철 맞이, 달콤한 늙은 호박 조림 만들기!
가을이면 샛노랗게 익어가는 늙은 호박은 달콤한 맛과 부드러운 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 제철 식재료입니다. 늙은 호박은 비타민 A가 풍부하여 눈 건강에 좋고, 베타카로틴 성분은 항산화 작용을 해 피부 미용에도 도움을 줍니다. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 늙은 호박 조림 레시피를 소개해 드릴게요.
늙은 호박 조림 만드는 법
재료:
- 늙은 호박 1개
- 물 1컵
- 간장 4큰술
- 설탕 3큰술
- 물엿 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법:
- 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 냄비에 썰어놓은 늙은 호박을 넣고 물을 부은 후 센 불에 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 간장, 설탕, 물엿을 넣어 간을 맞춥니다.
- 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다.
- 마지막에 참기름을 둘러 고소함을 더하고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
꿀팁:
- 늙은 호박은 전자레인지에 2-3분 돌려 살짝 익힌 후 조리하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 조림 시간은 늙은 호박의 크기에 따라 조절해주세요.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 약간 넣어도 좋습니다.
- 조려진 늙은 호박은 밥반찬으로 즐기거나, 떡볶이, 볶음밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
늙은 호박 요리 추천
늙은 호박은 조림 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 늙은 호박죽: 부드러운 식감의 늙은 호박죽은 아이들 간식으로 좋습니다.
- 늙은 호박전: 늙은 호박을 채 썰어 부침가루에 묻혀 부쳐 먹으면 고소하고 맛있습니다.
- 늙은 호박 라떼: 늙은 호박을 삶아 우유와 함께 갈아 마시면 건강한 라떼를 즐길 수 있습니다.
가을철 제철 식재료인 늙은 호박으로 건강하고 맛있는 요리를 만들어 보세요!