스크랩 [자취인의대충레시피.. 양푼이 돼지고기 김치찌개]

[존분]

양푼이 돼지고기 김치찌개 : 조미료대용육수(건다시마.건표고.건멸치.건북어.건새우).김치.김치국물.돼지고기.고추가루.양파.들기름. 대파. 청.홍고추

겨울철 만만한게 김치"라고 애시짝에 셔터져버린 김치들이 넘쳐나기에 처치대안으로

국으로도 먹고. 찌개로도 먹고. 볶음으로 먹고. 김치 잔치의 연속입니다.

주말에 엄마가 다녀가시면서 시골 정육점에서 돼지고기"를 끊어 오신게 있길래

간만에 고기좀 넣고 김치찌개를 끓여 봅니다.

1. 육수를 우려둡니다.(건다시마.건표고.건멸치.건북어.건새우)

2. 김치.돼지고기.양파.고추가루.들기름조금 넣고~

3. 센불에서 후들들 볶아줍니다.

4. 우려둔 육수와 김치국물을 부어주고 바글바글 끓여줍니다.

5. 국물이 자박하게 끓어갈무렵에 대파.청.홍고추를 넣고 후르륵~ 끓여내면 완성요.

팁"하나 : 김치국물과 김치 자체에서 간이 되어있기에 따로 간은 하지 않습니다. 싱거우면 간 하시고요.

팁"  둘 : 김치찌개를 할때 김치가 뭉근하게 익으라고 오래 끓이게 되는대요..

            그렇게 되면 국물도 졸아들거나 간이 짜질수가 있습니다.

            한번 끓여냈다가 10분정도 후에 다시한번 끓여 주세요.

            김치가 뭉근~하게 익어서 깊은 맛을 낼수가 있습니다.

            뭐든 두번째 먹는 찌개가 더 맛있을때가 있는것처럼말이에요.

고기들어간 김치찌개"입니다.

흔한 햄이나 소시지 넣고 끓여먹어도 좋은데요.

뭐니해도 돼지고기"가 들어가야 진정 김치찌개"라 할수 있겠죠.

양은의 산성때문에 김치가 들어가면 녹게된다고 쓰지말라고들 하시는대요..

끓여먹거나. 라면 먹거나 할때 조리시간도 단축될뿐더러 고연한 맛을 더하기" 해주기 때문에 본인 개의치는 않습니다.  

칼칼하면서도 뭉근~한 맛입니다.

쩐덕한 비계가 붙어 있어야 맛있는데.. 아롱사태라나 ....... 나쁘지 않습니다. 

밥에 김치 돌려 얹어서 맛있게 먹습니다.

묘미"는 바로 요래요래~

밥위에 한술 푹=3 떠서 슥슥~ 훔트려 먹어야 제맛"

한술 뜨실래여?????????????? ....................... 히히히.