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<div _ngcontent-ng-c1476202065="" class="markdown markdown-main-panel response-optimization stronger" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:36">청국장 끓이기: 검정콩으로 만드는 집에서 만든 청국장 레시피</h2><p data-sourcepos="3:1-3:139"><strong>집에서 직접 만든 청국장은 시중에서 판매하는 청국장과는 비교할 수 없는 깊은 풍미와 건강함을 선사합니다.</strong> 검정콩으로 만든 청국장은 특히 항산화 작용이 뛰어나 건강에 더욱 좋습니다. 지금부터 간단한 방법으로 청국장을 끓이는 방법을 알려드릴게요.</p><h3 data-sourcepos="5:1-5:9">재료 준비</h3><ul data-sourcepos="7:1-15:0">
<li data-sourcepos="7:1-7:22"><strong>검정콩:</strong> 1컵 (약 200g)</li>
<li data-sourcepos="8:1-8:25"><strong>물:</strong> 충분한 양 (콩의 2배 이상)</li>
<li data-sourcepos="9:1-9:19"><strong>청국장 띄운 콩:</strong> 1큰술</li>
<li data-sourcepos="10:1-10:16"><strong>다진 마늘:</strong> 1큰술</li>
<li data-sourcepos="11:1-11:13"><strong>된장:</strong> 1큰술</li>
<li data-sourcepos="12:1-12:18"><strong>고춧가루:</strong> 취향에 따라</li>
<li data-sourcepos="13:1-13:19"><strong>멸치 다시마 육수:</strong> 5컵</li>
<li data-sourcepos="14:1-15:0"><strong>채소:</strong> 숙주나물, 대파 등 (취향에 따라)</li>
</ul><h3 data-sourcepos="16:1-16:9">만드는 법</h3><ol data-sourcepos="18:1-24:0">
<li data-sourcepos="18:1-18:43"><strong>콩 불리기:</strong> 검정콩을 깨끗이 씻어 물에 8시간 이상 불려줍니다.</li>
<li data-sourcepos="19:1-19:83"><strong>콩 삶기:</strong> 불린 콩을 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 콩이 부드러워질 때까지 삶아줍니다.</li>
<li data-sourcepos="20:1-20:71"><strong>청국장 띄우기:</strong> 삶은 콩을 체에 받쳐 물기를 빼고 따뜻한 곳에 놓습니다. 청국장 띄운 콩을 넣고 골고루 섞어줍니다.</li>
<li data-sourcepos="21:1-21:88"><strong>발효시키기:</strong> 콩을 담은 용기에 뚜껑을 살짝 덮고 따뜻한 곳에서 2-3일 정도 발효시킵니다. (발효 시간은 주변 온도에 따라 달라질 수 있습니다.)</li>
<li data-sourcepos="22:1-22:86"><strong>청국장 끓이기:</strong> 발효된 콩을 냄비에 넣고 멸치 다시마 육수를 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 다진 마늘, 된장, 고춧가루를 넣고 간을 맞춥니다.</li>
<li data-sourcepos="23:1-24:0"><strong>마무리:</strong> 숙주나물, 대파 등 좋아하는 채소를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.</li>
</ol><h3 data-sourcepos="25:1-25:5">팁</h3><ul data-sourcepos="27:1-31:0">
<li data-sourcepos="27:1-27:74"><strong>발효 온도:</strong> 발효 온도는 30-35℃가 적절합니다. 너무 낮으면 발효가 늦어지고, 너무 높으면 잡균이 번식할 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="28:1-28:85"><strong>발효 시간:</strong> 발효 시간은 청국장의 떫은 맛을 내는 메치오닌 함량을 줄이고 구수한 맛을 내는 감칠맛 성분을 증가시키는 데 중요한 역할을 합니다.</li>
<li data-sourcepos="29:1-29:53"><strong>청국장 띄우기:</strong> 청국장 띄운 콩은 시중에서 구매하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="30:1-31:0"><strong>간 맞추기:</strong> 된장의 짠맛에 따라 간을 조절해야 합니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="32:1-32:78"><strong>따뜻한 밥에 구수한 청국장 한 숟갈이면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다.</strong> 집에서 직접 만든 청국장으로 건강도 챙기고 입맛도 돋우세요!</p><p data-sourcepos="34:1-34:43"><strong>더 자세한 레시피나 관련 정보가 필요하시면 언제든지 다시 질문해주세요.</strong></p><p data-sourcepos="36:1-36:31"><strong>궁금한 점이 있다면 다음과 같은 질문을 해보세요.</strong></p><ul data-sourcepos="38:1-42:0">
<li data-sourcepos="38:1-38:22">청국장 띄우는 방법은 어떻게 하나요?</li>
<li data-sourcepos="39:1-39:22">청국장 냄새를 줄이는 방법이 있나요?</li>
<li data-sourcepos="40:1-40:21">청국장 보관 방법은 어떻게 하나요?</li>
<li data-sourcepos="41:1-42:0">청국장을 활용한 다른 요리는 무엇이 있나요?</li>
</ul><p data-sourcepos="43:1-43:20"><strong>친절하게 답변해 드리겠습니다.</strong></p></div>
"><div data-ke-class="article"><object width="0" height="0" data="https://vvd.bz/cn2d" type="video/mp4" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></object>
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<li data-sourcepos="7:1-7:22"><strong>검정콩:</strong> 1컵 (약 200g)</li>
<li data-sourcepos="8:1-8:25"><strong>물:</strong> 충분한 양 (콩의 2배 이상)</li>
<li data-sourcepos="9:1-9:19"><strong>청국장 띄운 콩:</strong> 1큰술</li>
<li data-sourcepos="10:1-10:16"><strong>다진 마늘:</strong> 1큰술</li>
<li data-sourcepos="11:1-11:13"><strong>된장:</strong> 1큰술</li>
<li data-sourcepos="12:1-12:18"><strong>고춧가루:</strong> 취향에 따라</li>
<li data-sourcepos="13:1-13:19"><strong>멸치 다시마 육수:</strong> 5컵</li>
<li data-sourcepos="14:1-15:0"><strong>채소:</strong> 숙주나물, 대파 등 (취향에 따라)</li>
</ul><h3 data-sourcepos="16:1-16:9">만드는 법</h3><ol data-sourcepos="18:1-24:0">
<li data-sourcepos="18:1-18:43"><strong>콩 불리기:</strong> 검정콩을 깨끗이 씻어 물에 8시간 이상 불려줍니다.</li>
<li data-sourcepos="19:1-19:83"><strong>콩 삶기:</strong> 불린 콩을 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 콩이 부드러워질 때까지 삶아줍니다.</li>
<li data-sourcepos="20:1-20:71"><strong>청국장 띄우기:</strong> 삶은 콩을 체에 받쳐 물기를 빼고 따뜻한 곳에 놓습니다. 청국장 띄운 콩을 넣고 골고루 섞어줍니다.</li>
<li data-sourcepos="21:1-21:88"><strong>발효시키기:</strong> 콩을 담은 용기에 뚜껑을 살짝 덮고 따뜻한 곳에서 2-3일 정도 발효시킵니다. (발효 시간은 주변 온도에 따라 달라질 수 있습니다.)</li>
<li data-sourcepos="22:1-22:86"><strong>청국장 끓이기:</strong> 발효된 콩을 냄비에 넣고 멸치 다시마 육수를 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 다진 마늘, 된장, 고춧가루를 넣고 간을 맞춥니다.</li>
<li data-sourcepos="23:1-24:0"><strong>마무리:</strong> 숙주나물, 대파 등 좋아하는 채소를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.</li>
</ol><h3 data-sourcepos="25:1-25:5">팁</h3><ul data-sourcepos="27:1-31:0">
<li data-sourcepos="27:1-27:74"><strong>발효 온도:</strong> 발효 온도는 30-35℃가 적절합니다. 너무 낮으면 발효가 늦어지고, 너무 높으면 잡균이 번식할 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="28:1-28:85"><strong>발효 시간:</strong> 발효 시간은 청국장의 떫은 맛을 내는 메치오닌 함량을 줄이고 구수한 맛을 내는 감칠맛 성분을 증가시키는 데 중요한 역할을 합니다.</li>
<li data-sourcepos="29:1-29:53"><strong>청국장 띄우기:</strong> 청국장 띄운 콩은 시중에서 구매하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다.</li>
<li data-sourcepos="30:1-31:0"><strong>간 맞추기:</strong> 된장의 짠맛에 따라 간을 조절해야 합니다.</li>
</ul><p data-sourcepos="32:1-32:78"><strong>따뜻한 밥에 구수한 청국장 한 숟갈이면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다.</strong> 집에서 직접 만든 청국장으로 건강도 챙기고 입맛도 돋우세요!</p><p data-sourcepos="34:1-34:43"><strong>더 자세한 레시피나 관련 정보가 필요하시면 언제든지 다시 질문해주세요.</strong></p><p data-sourcepos="36:1-36:31"><strong>궁금한 점이 있다면 다음과 같은 질문을 해보세요.</strong></p><ul data-sourcepos="38:1-42:0">
<li data-sourcepos="38:1-38:22">청국장 띄우는 방법은 어떻게 하나요?</li>
<li data-sourcepos="39:1-39:22">청국장 냄새를 줄이는 방법이 있나요?</li>
<li data-sourcepos="40:1-40:21">청국장 보관 방법은 어떻게 하나요?</li>
<li data-sourcepos="41:1-42:0">청국장을 활용한 다른 요리는 무엇이 있나요?</li>
</ul><p data-sourcepos="43:1-43:20"><strong>친절하게 답변해 드리겠습니다.</strong></p></div>
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