밥도둑! 돼지고기 김치찜 레시피 (앞다리살 & 묵은지)
**"밥 두 그릇 각"**이라는 말이 절로 나올 만큼 맛있는 돼지고기 김치찜! 묵은지의 깊은 맛과 앞다리살의 부드러움이 어우러져 환상적인 조합을 자랑합니다. 지금부터 맛있는 김치찜 만드는 비법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 주재료: 돼지고기 앞다리살 500g, 묵은지 1포기, 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 2개
- 양념: 다진 마늘 1큰술, 생강가루 약간, 고춧가루 3큰술, 쌀뜨물 500ml, 설탕 1/2소주컵, 새우젓 1소주컵, 국간장 1/2소주컵, 된장 1/2큰술
레시피
- 밑간: 돼지고기에 다진 마늘, 생강가루, 후추를 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다.
- 김치 손질: 묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 야채 손질: 대파, 양파, 청양고추는 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 양념 만들기: 냄비에 쌀뜨물, 고춧가루, 설탕, 새우젓, 국간장, 된장을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어줍니다.
- 볶기: 냄비에 밑간한 돼지고기를 넣고 살짝 볶아줍니다.
- 재료 넣기: 볶은 돼지고기에 김치, 양념, 대파, 양파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 끓이기: 물을 적당량 부어준 후 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 40분~1시간 정도 푹 끓여줍니다.
- 마무리: 국물이 졸아들면 불을 끄고 기호에 따라 추가로 간을 합니다.
꿀팁
- 묵은지가 너무 짜다면 물에 한 번 헹궈주세요.
- 돼지고기는 목살이나 삼겹살을 사용해도 맛있습니다.
- 좀 더 깊은 맛을 내고 싶다면 멸치 다시마 육수를 사용해보세요.
- 끓이는 시간은 재료의 양과 냄비의 크기에 따라 조절해주세요.
**"밥 두 그릇 각"**이라는 말이 절로 나오는 돼지고기 김치찜! 뜨끈한 밥에 김치찜 한 숟갈 얹어 먹으면 그야말로 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다. 오늘 저녁은 돼지고기 김치찜 어떠세요?
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**[Image of 돼지고기 김치찜 관련