엔젤비스켓

Angel Biscuits    오전 딸아이의 수영레슨이 있는 날이랍니다.   그 레슨장에는 수인이와는 같은 반은 아니지만서도 민태라고 하는 한국아이가 엄마와 함께 오지요.   민태엄마는 레슨끝나고 민태의 preschool에서 다른 엄마들과 함께 점심도 하고 다른 간식거리도 드신다고 했어요   그래서 오늘은 민태엄마와 그 친구분들을 위해서 베이킹해봤어요   예전에 한 번 구운 빵이였나????여하튼 조금조금씩 갖다준 적이 있었는데 넘 조아라하시고 맛있었다고 하시길래 냉장고에 때마침 버터밀크도 있고해서 여성들의 tea time에 어울릴만한 비스켓 한 번 간만에 구워봤습니다 (뭐...아무래도 제가 먹고 싶었던 맘이 알게모르게 컸었을지도...ㅋㅋㅋㅋ)   새벽에 너무 일찍 눈을 뜬 까닭에 발효빵 하나 구웠는데, 사진찍을 환경이 못되어서리 과정샷도 못찍어 관두고... 요것만 올리게 되었네요~       <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/143EF40B4A2ED397AA" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   비스켓에 첨가되는 이스트의 터치는 더욱 부드럽고 가벼운 브런치 비스켓으로 만들어준답니다.     재료 인스턴트 이스트 2tsp   따뜻한 물 1/4cup (렌지에서 약 20초정도)   다목적 밀가루 2&1/2cup (all-purpose flour) -참고로 전 정제되지 않은 밀가루를 사용합니다   설탕 1Tbsp   베이킹파우더 1&1/2tsp   파슬리 가루 1tsp (오레가노가루 대체할 수 있습니다) 없을 경우 생략가능합니다   베이킹소다 1/2tsp   소금 1/2tsp   차가운 버터 1/2cup - 작은 큐브형태로 잘라놓으세요   파마산 치즈가루 1/2cup   버터밀크 1cup   우유약간 (덧칠용)   cup계량의 g환산은 제 블로그 베이킹팁을 참조하세요   <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153EF40B4A2ED397AB" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   볼에 물과함께 이스트를 넣고 저어주세요 약 10분정도 놔두세요             <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/163EF40B4A2ED397AC" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   큰 볼에 밀가루, 설탕,베이킹파우더,파슬리, 베이킹소다 그리고 소금을 넣은 후 휘저어주세요             <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183EF40B4A2ED398AD" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   잘라놓은 차가운 버터를 넣어요 (사실 전 레시피보다 1Tbsp더 넣었답니당~~ 조금더 촉촉한 느낌을 위해서리~~ 몸생각은 나중입네용~~~*^^*)           <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/193EF40B4A2ED398AE" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   패스트리 블랜더로 버터가 작은 조각들이 될 때가지 잘라줍니다   *전 블랜더 없으신 분들을 위해 다른 방법을 소개합니다 두 개의 칼을 들고서 어긋나게 버터를 자르면 같은 효과를 보게되시는데요 버터를 작게 만드는 것이기에, 기냥 컷컷컷~~해주시면 되지요.             <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203EF40B4A2ED398AF" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   파마산 치즈를 넣고 섞어주세요             <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/193EF40B4A2ED398B0" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   버터밀크를 제일처음의 이스트 혼합물에 넣어서 저어주세요   그 혼합물을 다시 가루류에 넣어줍니다   그런 후 포크로 반죽을 섞어줍니다.             <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203EF40B4A2ED398B1" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   반죽이 매우 끈적할 꺼에요 작업대에 덧밀가루를 살짝쿵 뿌린 후 반죽을 붓고 10번정도 손반죽을 해주세요   *이왕이면 빠른 손놀림이여야겠죠? 버터가 손가락의 온도에 의해서 녹게되면 바삭한 질감이 떨어집니다             <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/123EF40B4A2ED399B2" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   거의 드랍비스켓(스푼으로 팬에 반죽을 떨어뜨리는 방법)에 가까운 반죽이예요   굳이 밀대로 미실 필요없이 손에 덧밀가루 살짝 묻혀서 살포시 그리고 빨리 반죽을 눌러 두께가 약 2cm정도가 되도록 해 주신 후, 원하는 모양으로 컷해주세요   *커터를 사용할 경우 찍고나서 절대로 돌리면 안됩니다.   커터로 찍고나서 남은 반죽은 그냥 스푼으로 떠서 팬 위에 올려주세요 (버터가 많이 녹아서 모양도 쉽게 안 나거니와 반죽을 만질수록 더 질감이 떨어집니다)   팬위에서 약 15분간 부풀도록 놔 두세요 (전 시간이 별로 없어서 기냥 이과정생략했습니다만, 지켜주신다면 더욱 도톰~~한 녀석들을 만날 꺼에요~)   예열된 200도 오븐으로 들어가기 전!! 살짝쿵 우유를 위에 덧발라 주세용~~   약 13~15분 베이크하시면 됩니다. 전 15분 알람소리에 약~~~간만 늦었는데도 이미 바닥이 조금씩 타버렸네요 주의해 주세용   *각 가정마다 오븐온도는 차이가 날 수 있답니다             <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/133EF40B4A2ED399B3" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   간간이 콕콕 박혀있는 파슬리 가루는 밋밋한 베이직 비스켓의 포인트가 되어서 눈을 더욱 즐겁게 해주네요   아유~~저 결좀 보셔요~ 비스켓이나 스콘의 베이킹을 좋아하는 또다른 이유는 바로 이 결들을 넘 좋아라 하기 때문이랍니당~~~음하하하하하 오늘도 역시 홈베이킹의 매력에 이것저것챙기고 빨리 현관문을 나서야만 하는 상황에서도 나혼자서 행복감에 또 빠져봅니당~~*^^*             <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/143EF40B4A2ED399B4" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">                 <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153EF40B4A2ED399B5" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">                 <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/143EF40B4A2ED39AB6" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   이 곳 밴쿠버는 여름을 알리는 소식 중 하나로 딸기 종류들이 넘 착한 가격에 쏟아져 나오고 있지용~~~   스트로베리, 랩즈베리, 블랙베리...글코 제가 모든 과일들 중 제일로 좋아라좋아라하는 블루베리까정~~~~ 다른  계절엔 사먹을 엄두도 못내는 블루베리기에 여름에 엄청사서 냉동실에 넣어두고   씨리얼에도 넣어먹고 베이킹도 하고 기냥 샤벳처럼 입 안에 물고서 이가 시린데도 불구하고 상관없이 먹어주고~~~   조만간 베리스페셜 베이킹을 준비해봐야겠어요~~             <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/153EF40B4A2ED39AB7" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   평일오전이나 오후....   주위친구들 아님 좋아하는 분들 모시고 이렇게 한 조각씩 상큼한 과일들과 함께 나눌 수 있다면 ....   또한 느긋한 토요일 오전....   나와 신랑만을 위한 브런치를 준비할 수만 있다면.... 정말 멋진 순간 중 하나가 아닐까요~~??   이때 환상을 깨는 소리가 들립니다.   "Mommy~~~~응가 다 했어요!!!!!!!!!!!" 저어기서 4살짜리 울 공주가 날 부르네요~~ 'ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래 잠시 딴생각했네' 그리고 이내 곧 딸한테 달려갑니다   "수인아~~손씻고 엄니랑 같이 비스켓 싸가지고 레슨가자~~~!!!!"   이런 모습이 진정 좋은엄니의 모습이겠지용????ㅎㅎㅎㅎㅎ     <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/163EF40B4A2ED39AB8" actualwidth="588" border="0" vspace="1" width="588" hspace="1">   사진에 찍힌 상큼한 랩즈베리를 보며 잠시 소녀같은 감상에 젖어보네요~~ 많은 분들이 작은 것에도 잠시나마 행복을 느껴보셨으면 좋겠어요.~~~~<img class="txc-emo" src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/etc_07.gif" border="0">    @여러분의 댓글한 줄에 힘을 입어서 더 으?으?하겠슴당~~*^^*