고구마줄기 김치 담그는법

[이상우]

고구마줄기 김치 맛있게 담그는 법!

아삭하고 시원한 고구마줄기 김치, 집에서 직접 만들어 보세요!

고구마줄기 김치는 풋내 없이 아삭한 식감이 일품인 여름철 별미입니다. 밥도둑이 따로 없는 고구마줄기 김치, 지금부터 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.

재료 준비

• 주재료: 고구마줄기 1kg, 소금
• 양념 재료: 고춧가루 6큰술, 멸치액젓 3큰술, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 매실액 3큰술, 설탕 2큰술, 찹쌀풀 3큰술, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍고추 5개

만드는 법

1. 고구마줄기 손질:

   • 고구마줄기를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
   • 소금물에 30분 정도 절여 아삭한 식감을 살려줍니다.

2. 양념 만들기:

   • 믹서기에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 생강즙, 매실액, 설탕, 찹쌀풀, 양파, 대파, 홍고추를 넣고 갈아줍니다.
   • 믹서기에 갈린 양념에 나머지 양념 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 버무리기:

   • 절인 고구마줄기를 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
   • 준비된 양념에 고구마줄기를 넣고 버무려줍니다.

4. 숙성:

   • 김치통에 버무린 고구마줄기를 담고 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

팁

• 고구마줄기를 삶아서 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
• 풋내를 없애기 위해 소금에 충분히 절이는 것이 중요합니다.
• 찹쌀풀을 넣어 양념이 고구마줄기에 잘 버무려지도록 합니다.
• 취향에 따라 쪽파, 부추 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.

YouTube 레시피 참고:

• 다양한 레시피와 상세한 과정을 영상으로 확인하고 싶다면 유튜브에서 "고구마줄기 김치"를 검색해보세요.

만개의레시피:

• 더욱 다양한 고구마줄기 김치 레시피를 찾고 싶다면 만개의레시피 사이트를 참고해보세요.
• 검색창에 "고구마줄기 김치"를 검색하면 다양한 레시피를 확인할 수 있습니다.

[만개의레시피 링크] https://.10000recipe.com/recipe/6939964

이 외에도 다양한 요리 채널이나 블로그에서 고구마줄기 김치 레시피를 찾아볼 수 있습니다.

Tip:

• 계절에 따라 재료의 신선도와 맛이 달라질 수 있으므로, 레시피는 참고용으로 활용하고 본인의 입맛에 맞게 조절하여 요리하는 것이 좋습니다.

즐거운 요리 시간 되세요!

궁금한 점이 있다면 언제든지 다시 질문해주세요.

원하시면 다른 종류의 김치 레시피도 알려드릴 수 있습니다.

예를 들어, 다음과 같은 질문을 할 수 있습니다.

• "배추김치는 어떻게 담가요?"
• "오이소박이 레시피를 알려주세요."
• "김치를 오래 보관하는 방법이 궁금해요."

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